दुग्ध जनित रोगजनक एवं विषाक्तता Practice Questions (Q1-5) - Dairy Science

ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following raw milk bacteria is a significant concern for foodborne illness?

कच्चे दूध में पाए जाने वाले निम्नलिखित जीवाणुओं में से कौन सा खाद्य जनित बीमारी (foodborne illness) के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है?

Saccharomyces cerevisiae सैकरोमाइसीज सेरेविसी Escherichia coli O157:H7 एस्चेरिचिया कोलाई O157:H7 Streptococcus thermophilus स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस Lactobacillus acidophilus लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस

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MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following zoonotic pathogens is commonly transmitted through raw milk?

A. Mycobacterium bovis

B. Bacillus cereus

C. Brucella abortus

D. Lactococcus lactis

Choose the correct answer from the options given below:

निम्नलिखित में से कौन से जूनोटिक रोगजनक (zoonotic pathogens) आमतौर पर कच्चे दूध के माध्यम से प्रसारित होते हैं?

A. माइकोबैक्टीरियम बोविस (Mycobacterium bovis)

B. बैसिलस सेरेउस (Bacillus cereus)

C. ब्रुसेला एबर्टस (Brucella abortus)

D. लैक्टोकोकस लैक्टिस (Lactococcus lactis)

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

A and B only केवल A और B B and C only केवल B और C A and C only केवल A और C B and D only केवल B और D

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MCQ (Single Correct) +4 −1

What temperature range allows for the growth of Listeria monocytogenes, making it a concern in refrigerated dairy products?

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स (Listeria monocytogenes) की वृद्धि के लिए कौन सा तापमान परास अनुकूल है, जिससे यह प्रशीतित डेयरी उत्पादों में चिंता का विषय बन जाता है?

$-35^\circ\text{C}$ to $5^\circ\text{C}$ $-35^\circ\text{C}$ to $5^\circ\text{C}$ $1^\circ\text{C}$ to $45^\circ\text{C}$ $1^\circ\text{C}$ to $45^\circ\text{C}$ $10^\circ\text{C}$ to $60^\circ\text{C}$ $10^\circ\text{C}$ to $60^\circ\text{C}$ $20^\circ\text{C}$ to $80^\circ\text{C}$ $20^\circ\text{C}$ to $80^\circ\text{C}$

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MCQ (Single Correct) +4 −1

What is the primary source of aflatoxin contamination in raw milk?

कच्चे दूध में एफ्लाटॉक्सिन संदूषण (aflatoxin contamination) का प्राथमिक स्रोत क्या है?

Contaminated water दूषित जल Improper storage conditions अनुचित भंडारण की स्थिति Inadequate cleaning of milking equipment दुग्ध उपकरणों की अपर्याप्त सफाई Fungal growth in animal feed पशु आहार में कवक वृद्धि

ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following is most likely to cause food toxi-infection due to the production of heat-stable enterotoxins?

ऊष्मा-स्थिर एंटरोटॉक्सिन (heat-stable enterotoxins) के उत्पादन के कारण निम्नलिखित में से कौन खाद्य विषाक्तता/विषाक्त-संक्रमण (food toxi-infection) पैदा करने की सबसे अधिक संभावना रखता है?

Clostridium perfringens क्लोस्ट्रीडियम परफ्रिंजेंस Streptococcus uberis स्ट्रेप्टोकोकस यूबेरिस Bacillus cereus बैसिलस सेरेउस Listeria monocytogenes लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स