प्लाज्मिड की निम्नलिखित विशेषताओं में से कौन सी सही नहीं है? (A)...

ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which among the following are homofermentative lactic acid bacteria?

(A) Lactobacillus acidophilus

(B) Lactococcus lactis

(C) Leuconostoc mesenteroides

(D) Enterococcus faecalis

Choose the correct answer from the options given below:

निम्नलिखित में से कौन से होमोफरमेंटेटिव लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (homofermentative LAB) हैं?

(A) लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस

(B) लैक्टोकोकस लैक्टिस

(C) ल्यूकोनोस्टोक मेसेंटेरोइड्स

(D) एंटरोकोकस फेकेलिस

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A), (B) and (D) only केवल (A), (B) और (D) (A), (B) and (C) only केवल (A), (B) और (C) (A), (B), (C) and (D) (A), (B), (C) और (D) (B) and (D) only केवल (B) और (D)

ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

The natural process by which genes can be exchanged between bacterial populations is:

(A) Conjugation

(B) Transduction

(C) Transformation

(D) Protoplast fusion

Choose the correct answer from the options given below:

प्राकृतिक प्रक्रिया जिसके द्वारा जीवाणु आबादी के बीच जीन का आदान-प्रदान किया जा सकता है, वह है:

(A) संयुग्मन (Conjugation)

(B) पारगमन (Transduction)

(C) रूपांतरण (Transformation)

(D) प्रोटोप्लास्ट संलयन (Protoplast fusion)

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A), (B) and (C) only केवल (A), (B) और (C) (A), (B) and (D) only केवल (A), (B) और (D) (A), (B), (C) and (D) (A), (B), (C) और (D) (B) and (D) only केवल (B) और (D)

Horizontal gene transfer naturally occurs in bacteria through three classical mechanisms: Conjugation (direct cell-to-cell contact via sex pilus), Transduction (bacteriophage-mediated DNA transfer), and Transformation (uptake of naked environmental DNA). Protoplast fusion (D) is an artificial in vitro genetic engineering technique using chemical fusogens (like PEG) or electrofusion, not a natural bacterial process.

जीवाणु में क्षैतिज जीन स्थानांतरण (Horizontal gene transfer) स्वाभाविक रूप से तीन क्लासिक तंत्रों के माध्यम से होता है: संयुग्मन (Conjugation - सेक्स पिलस के माध्यम से प्रत्यक्ष कोशिका-से-कोशिका संपर्क), पारगमन (Transduction - बैक्टीरियोफेज-मध्यस्थता डीएनए स्थानांतरण), और रूपांतरण (Transformation - नग्न पर्यावरणीय डीएनए का अवशोषण)। प्रोटोप्लास्ट संलयन (D - Protoplast fusion) रासायनिक फ्यूसोजेन (जैसे PEG) या इलेक्ट्रोफ्यूजन का उपयोग करने वाली एक कृत्रिम इन विट्रो जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीक है, कोई प्राकृतिक जीवाणु प्रक्रिया नहीं है।

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ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

Statement Based +4 −1

Given below are two statements

Statement (I) : Catalase test is used to test the purity of dairy starters.

Statement (II) : Catalase is an enzyme found in anaerobic bacteria only.

In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं

कथन (I) : कैटालेज परीक्षण का उपयोग डेयरी स्टार्टर्स की शुद्धता का परीक्षण करने के लिए किया जाता है।

कथन (II) : कैटालेज केवल अवायवीय जीवाणुओं (anaerobic bacteria) में पाया जाने वाला एंजाइम है।

उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:

Both Statement (I) and Statement (II) are correct कथन (I) और कथन (II) दोनों सही हैं Both Statement (I) and Statement (II) are incorrect कथन (I) और कथन (II) दोनों गलत हैं Statement (I) is correct but Statement (II) is incorrect कथन (I) सही है लेकिन कथन (II) गलत है Statement (I) is incorrect but Statement (II) is correct कथन (I) गलत है लेकिन कथन (II) सही है

Statement (I) is correct: dairy lactic starter cultures (Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus) are catalase-negative. The presence of catalase activity in a starter culture indicates contamination with aerobic/facultative organisms (e.g., Micrococcus, coliforms, or Pseudomonas). Statement (II) is incorrect: catalase is produced by aerobic and facultatively anaerobic bacteria to protect cells from toxic hydrogen peroxide; obligate anaerobes generally lack catalase.

कथन (I) सही है: डेयरी लैक्टिक स्टार्टर कल्चर (Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus) कैटालेज-नेगेटिव होते हैं। स्टार्टर कल्चर में कैटालेज गतिविधि की उपस्थिति एरोबिक/फैकल्टीटिव जीवों (जैसे Micrococcus, कोलीफॉर्म, या Pseudomonas) के साथ संदूषण को इंगित करती है। कथन (II) गलत है: कोशिकाओं को विषाक्त हाइड्रोजन पेरोक्साइड से बचाने के लिए एरोबिक और फैकल्टीटिव रूप से एनारोबिक बैक्टीरिया द्वारा कैटालेज का उत्पादन किया जाता है; ऑब्लिगेट एनारोब में आमतौर पर कैटालेज की कमी होती है।

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ICAR PG Dairy Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following characteristics of a plasmid is NOT true?

(A) Loss of plasmids can lead to the death of bacterial cells

(B) Plasmids can code for important characteristics such as antimicrobial resistance

(C) Plasmids are extrachromosomal DNA

(D) Plasmids cannot move from one bacterial cell to another

Choose the correct answer from the options given below:

प्लाज्मिड की निम्नलिखित विशेषताओं में से कौन सी सही नहीं है?

(A) प्लाज्मिड के नुकसान से जीवाणु कोशिकाओं की मृत्यु हो सकती है

(B) प्लाज्मिड रोगाणुरोधी प्रतिरोध जैसी महत्वपूर्ण विशेषताओं के लिए कोड कर सकते हैं

(C) प्लाज्मिड अतिरिक्त गुणसूत्रीय डीएनए (extrachromosomal DNA) हैं

(D) प्लाज्मिड एक जीवाणु कोशिका से दूसरी में नहीं जा सकते हैं

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A), (B) and (D) only केवल (A), (B) और (D) (A) and (D) only केवल (A) और (D) (A) and (B) only केवल (A) और (C) and (D) only केवल (C) और (D)

Plasmids are dispensable extrachromosomal, self-replicating circular double-stranded DNA molecules (C is true). They frequently carry non-essential adaptive genes such as antibiotic resistance (R plasmids) and bacteriocin production (B is true). Statement (A) is NOT true because bacteria remain viable under normal conditions upon losing plasmids ('curing'). Statement (D) is NOT true because conjugative/transmissible plasmids readily transfer horizontally between bacterial cells via conjugation. Therefore, (A) and (D) are NOT true.

प्लाज्मिड गैर-आवश्यक अतिरिक्त-गुणसूत्रीय, स्व-प्रतिकृति गोलाकार डबल-स्ट्रैंडेड डीएनए अणु (C सत्य है) हैं। वे अक्सर गैर-आवश्यक अनुकूली जीन ले जाते हैं जैसे एंटीबायोटिक प्रतिरोध (R प्लाज्मिड) और बैक्टीरियोसिन उत्पादन (B सत्य है)। कथन (A) सत्य नहीं है क्योंकि सामान्य परिस्थितियों में प्लाज्मिड खोने ('क्योरिंग' / Curing) पर भी बैक्टीरिया जीवित रहते हैं। कथन (D) सत्य नहीं है क्योंकि संयुग्मी/संचरणशील प्लाज्मिड संयुग्मन के माध्यम से जीवाणु कोशिकाओं के बीच आसानी से क्षैतिज रूप से स्थानांतरित होते हैं। इसलिए, (A) और (D) सत्य नहीं हैं।

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ICAR PG Dairy Science 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Lactic acid bacteria are :

लैक्टिक अम्ल जीवाणु (Lactic acid bacteria - LAB) होते हैं:

Gram -ve, catalase +ve ग्राम -ve, कैटालेज +ve Gram -ve, catalase -ve ग्राम -ve, कैटालेज -ve Gram +ve, catalase -ve ग्राम +ve, कैटालेज -ve Gram +ve, catalase +ve ग्राम +ve, कैटालेज +ve

Diagnostic criteria defining Lactic Acid Bacteria (LAB):
Lactic acid bacteria (encompassing genera such as Lactococcus, Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc, and Pediococcus) are defined phylogenetically and physiologically by key universal traits:

They are strictly Gram-positive (possessing a thick peptidoglycan cell wall with no outer membrane).
They are catalase-negative (lacking heme-dependent catalase enzyme, relying on peroxidases or pseudocatalase to handle peroxides).
They are non-spore-forming, fermentative rods or cocci that produce lactic acid as the major metabolic end-product of carbohydrate fermentation.

Therefore, option 3 (Gram +ve, catalase -ve) is the correct answer.

लैक्टिक अम्ल जीवाणुओं (LAB) के प्रमुख पहचान लक्षण:
लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (जैसे लैक्टोकोकस, लैक्टोबैसिलस, स्ट्रेप्टोकोकस, ल्यूकोनोस्टॉक) निम्नलिखित मुख्य विशेषताओं द्वारा परिभाषित होते हैं:

ग्राम-धनात्मक (Gram-positive / Gram +ve) होते हैं।
कैटालेज-नकारात्मक (Catalase-negative / Catalase -ve) होते हैं, अर्थात् इनमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड को तोड़ने वाला कैटालेज एंजाइम नहीं पाया जाता।
ये गैर-बीजाणुधारी होते हैं और कार्बोहाइड्रेट के किण्वन से मुख्य रूप से लैक्टिक अम्ल उत्पन्न करते हैं।

अतः विकल्प 3 (ग्राम +ve, कैटालेज -ve) सही उत्तर है।

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