Match the column I with that of II and select the right answer...

Q.1

ICAR 2024Shift 1 Match the Following +4 −1

Match the column I with that of II and select the right answer:

(ii) Detergent

(iii) Preservative

(iv) Sanitizer

कॉलम I को II के साथ सुमेलित करें और सही उत्तर चुनें:

(ii) डिटर्जेंट

(iii) परिरक्षक (Preservative)

(iv) सैनिटाइज़र (Sanitizer)

List - I		List - II
A	Formalin Formalin	I	Barium chloride Barium chloride
B	Sodium hypochlorite Sodium hypochlorite	II	Detergent Detergent
C	Quaternary Ammonium Compounds Quaternary Ammonium Compounds	III	Preservative Preservative
D	Ammonium salts Ammonium salts	IV	Sanitizer Sanitizer

(A) - (II), (B) - (I), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (II), (B) - (I), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (I), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (I), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II)

Correct matching is:

Formalin $\rightarrow$ (III) Preservative (bacteriostatic agent used illegally as a milk preservative).
Sodium hypochlorite $\rightarrow$ (IV) Sanitizer (chlorine-based chemical sanitizer).
Quaternary Ammonium Compounds $\rightarrow$ (II) Detergent (cationic surface-active cleaning/sanitizing agents).
Ammonium salts $\rightarrow$ (I) Barium chloride (detection of ammonium sulfate/salts via barium chloride precipitation).

Thus, the correct match is (A)-(III), (B)-(IV), (C)-(II), (D)-(I).

सही सुमेलन है:

फॉर्मेलिन (Formalin) $\rightarrow$ (III) परिरक्षक (Preservative - दूध परिरक्षक के रूप में अवैध रूप से उपयोग किया जाने वाला बैक्टीरियोस्टैटिक एजेंट)।
सोडियम हाइपोक्लोराइट (Sodium hypochlorite) $\rightarrow$ (IV) सैनिटाइज़र (Sanitizer - क्लोरीन आधारित रासायनिक सैनिटाइज़र)।
चतुर्धातुक अमोनियम यौगिक (Quaternary Ammonium Compounds) $\rightarrow$ (II) डिटर्जेंट (Detergent - धनायनित पृष्ठ-सक्रिय सफाई/सैनिटाइजिंग एजेंट)।
अमोनियम लवण (Ammonium salts) $\rightarrow$ (I) बेरियम क्लोराइड (Barium chloride - बेरियम क्लोराइड अवक्षेपण के माध्यम से अमोनियम सल्फेट/लवणों का पता लगाना)।

अतः, सही सुमेलन (A)-(III), (B)-(IV), (C)-(II), (D)-(I) है।

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Q.2

ICAR 2024Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 −1

What is the most effective method to reduce the risk of Enterobacteriaceae contamination in milk and dairy products?

दूध और डेयरी उत्पादों में एंटरोबैक्टीरियासी (Enterobacteriaceae) संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए सबसे प्रभावी तरीका क्या है?

Refrigeration प्रशीतन Pasteurization पाश्चुरीकरण Filtration निस्यंदन Homogenization समरूपीकरण

Q.3

ICAR 2024Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following diluents is used in the Swab and rinse method to check the hygiene status of dairy equipment?

डेयरी उपकरणों की स्वच्छता स्थिति की जांच के लिए स्वैब और रिंस विधि (Swab and rinse method) में निम्नलिखित में से किस तनुकारक (diluent) का उपयोग किया जाता है?

Normal saline सामान्य सेलाइन Peptone water पेप्टोन पानी Half strength ringers solution आधी क्षमता वाला रिंगर घोल Quarter strength Ringer's solution चौथाई क्षमता वाला रिंगर घोल

Q.4

ICAR 2024Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following bacteria is known to be an indicator of personal hygiene?

निम्नलिखित में से कौन सा जीवाणु व्यक्तिगत स्वच्छता (personal hygiene) के संकेतक के रूप में जाना जाता है?

Staphylococcus aureus स्टैफिलोकोकस ऑरियस Streptococcus pyogenes स्ट्रेप्टोकोकस पाइजनीज Mycobacterium tuberculosis माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस Propionibacterium freudenreichii प्रोपियोनीबैक्टीरियम फ्रायडेनरीची

Q.5

ICAR 2024Shift 1 Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R):

Assertion (A) : Controlling birds in a spray drying plant is very important, and it can be achieved by installing bird nets on the top floor of the plant.

Reason (R) : A major source of Salmonella contamination is from the fecal droppings of birds, and a zero-tolerance policy has been adopted by FSSAI regulations for dairy products.

In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में लेबल किया गया है:

अभिकथन (A) : स्प्रे ड्रायिंग प्लांट में पक्षियों को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, और इसे प्लांट की सबसे ऊपरी मंजिल पर पक्षी जाल (bird nets) लगाकर प्राप्त किया जा सकता है।

कारण (R) : साल्मोनेला संदूषण का एक बड़ा स्रोत पक्षियों की बीट है, और डेयरी उत्पादों के लिए FSSAI विनियमों द्वारा शून्य-सहिष्णुता नीति (zero-tolerance policy) अपनाई गई है।

उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A) (A) और (R) दोनों सही हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है Both (A) and (R) are true but (R) is NOT the correct explanation of (A) (A) और (R) दोनों सही हैं लेकिन (R), (A) की सही व्याख्या नहीं है (A) is true but (R) is false (A) सही है लेकिन (R) गलत है (A) is false but (R) is true (A) गलत है लेकिन (R) सही है