Continuous washing with water is done during ______ process:
______ प्रक्रिया के दौरान पानी से लगातार धुलाई की जाती है:
EXPLANATION
Mechanical Operations: Size Reduction, Milling, Mixing, Separation, Centrifugation & Filtration
In abrasive carborundum peeling (commonly used for potatoes, carrots, and root vegetables), vegetables are rotated against abrasive rollers or linings. A continuous spray of water is injected into the peeler throughout operation to continuously flush out abraded skin fragments, keep the abrasive surfaces unclogged, and minimize frictional heating.
Option analysis:
- Abrasive peeling: Correct, continuous water flushing is intrinsic to the peeling operation.
- Flame peeling: Performed dry at $1000^\circ\text{C}$ in furnace (washing follows afterwards).
- Lye peeling: Involves immersion in hot caustic soda solution followed by separate washing.
- Flash steam peeling: High-pressure steam vessel operation where skin is blasted off by flashing vacuum, followed by separate washing.
अपघर्षी छिलाई (अब्रेसिव पीलिंग, जैसे आलू और गाजर छीलने की मशीन) में सब्जियों को खुरदुरे कार्बोरंडम रोलर्स के संपर्क में घुमाया जाता है। छिले हुए छिलकों के टुकड़ों को तुरंत बाहर बहाने, सतह को साफ रखने और घर्षण से गर्मी को रोकने के लिए मशीन के अंदर पानी का निरंतर छिड़काव किया जाता है।
विकल्प विश्लेषण:
- अपघर्षी छिलाई: सही उत्तर है, जहाँ छिलाई के दौरान लगातार पानी से धुलाई होती है।
- ज्वाला छिलाई: यह भट्टी में सूखी ज्वाला द्वारा की जाती है।
- लाई छिलाई: कास्टिक सोडे के घोल में डुबोकर की जाती है, धुलाई बाद में होती है।
- फ्लैश स्टीम पीलिंग: उच्च दबाव भाप द्वारा की जाती है।
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