Energy required to grind a food material from one size to another is expressed by:
(A) Fick's law
(B) Kick's law
(C) Rittinger's law
(D) Bond's law
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य सामग्री को एक आकार से दूसरे आकार में पीसने के लिए आवश्यक ऊर्जा को किसके द्वारा व्यक्त किया जाता है?
(A) फिक का नियम
(B) किक का नियम
(C) रिटिंगर का नियम
(D) बॉन्ड का नियम
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
EXPLANATION
Mechanical Operations: Size Reduction, Milling, Mixing, Separation, Centrifugation & Filtration
The three classical empirical laws governing energy requirements in milling and size reduction are derived from Walker's differential equation ($dE/dL = -K L^{-n}$):
- Kick's law ($n=1$): Energy is proportional to size reduction ratio, applicable to coarse grinding.
- Rittinger's law ($n=2$): Energy is proportional to new surface area created, applicable to fine grinding.
- Bond's law ($n=1.5$): Energy is proportional to square root of surface-to-volume ratio, intermediate grinding.
Fick's laws (A) govern molecular diffusion and mass transfer, not size reduction.
Option analysis: - Includes Fick's law, which is incorrect.
- Includes Fick's law, which is incorrect.
- Includes Fick's law, which is incorrect.
- Correct, includes (B) Kick's law, (C) Rittinger's law, and (D) Bond's law.
आकार घटाने और पीसने में ऊर्जा आवश्यकताओं को नियंत्रित करने वाले तीन प्रमुख शास्त्रीय नियम हैं:
- किक का नियम (B): ऊर्जा आकार अनुपात में कमी के समानुपाती होती है (मोटे दानों के लिए)।
- रिटिंगर का नियम (C): ऊर्जा नई बनी सतह के क्षेत्रफल के समानुपाती होती है (बारीक पिसाई के लिए)।
- बॉन्ड का नियम (D): मध्यवर्ती आकार कमी के लिए प्रयुक्त होता है।
फिक का नियम (A) विसरण और द्रव्यमान अंतरण का नियम है, पिसाई का नहीं। अतः (B), (C) और (D) सही हैं।
विकल्प विश्लेषण: - फिक का नियम शामिल है जो गलत है।
- फिक का नियम शामिल है जो गलत है।
- फिक का नियम शामिल है जो गलत है।
- सही, केवल (B), (C) और (D) शामिल हैं।
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