The moisture content of dried cashew nut should be around :
सुखाए गए काजू (Dried raw cashew nut) की नमी की मात्रा लगभग कितनी होनी चाहिए?
EXPLANATION
जड़, कंद एवं कंदीय सब्जियां
- Correct Answer: 5 % (safe range $5\text{--}8\%$).
- Harvested raw cashew nuts (Anacardium occidentale) contain about $15\text{--}25\%$ moisture and must be sun-dried for 2 to 3 days to bring the moisture level down to around $5\text{--}7\%$.
- This moisture level prevents fungal growth (Aspergillus flavus aflatoxins) and insect infestation, and ensures crisp kernel separation during roasting and shelling.
- सही उत्तर: 5 %।
- तुड़ाई के समय कच्चे काजू में $15\text{--}25\%$ नमी होती है। इसे सुरक्षित भंडारण एवं प्रसंस्करण के लिए 2-3 दिन धूप में सुखाकर नमी का स्तर लगभग 5% ($5\text{--}7\%$) तक लाया जाता है।
- इससे फफूंद नहीं लगती और भूनने व छिलका उतारने में गिरी साबुत निकलती है।
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क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
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