The permitted benzoic acid limit for tomato puree and paste is -
टमाटर प्यूरी और पेस्ट के लिए अनुमत बेंजोइक अम्ल की सीमा है -
EXPLANATION
Preservation, Value-Added Products & Food Safety
Under the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) regulations and FPO, the maximum allowable level of benzoic acid in tomato puree and tomato paste is 250 ppm (whereas tomato sauce/ketchup allows 750 ppm).
- 750 ppm: Permitted statutory limit for tomato ketchup and sauce.
- 250 ppm: Maximum permitted legal limit of benzoic acid preservative in tomato puree and paste.
- 50 ppm: Too low for commercial preservative efficacy.
- 600 ppm: Non-standard limit.
Hence, the correct option is (B).
खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार टमाटर प्यूरी और पेस्ट में परिरक्षक बेंजोइक अम्ल (सोडियम बेंजोएट) की अधिकतम अनुमत सीमा 250 पीपीएम (ppm) है।
- 750 पी.पी.एम.: यह टमाटर सॉस और केचप हेतु अनुमत सीमा है।
- 250 पी.पी.एम.: यह टमाटर प्यूरी और पेस्ट के लिए वैधानिक मानक सीमा है।
- 50 पी.पी.एम.: यह बहुत कम मात्रा है।
- 600 पी.पी.एम.: यह अमान्य मान है।
अतः सही विकल्प (B) है।
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