सूची I के साथ सूची II का मिलान कीजिए :सूची I (जानवर)(a) बकरी(b)...

Q.1

RSSB Agriculture Supervisor Exam 2023 (Q.24)

Match the Following

Match List I with List II :

Choose the correct answer from the options given below :

सूची I के साथ सूची II का मिलान कीजिए :

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :

List - I सूची - I Animals जानवर		List - II सूची - II Breed नस्ल
A	Goat बकरी	I	Pugal पुगल
B	Sheep भेड़	II	Gomath गोमठ
C	Cow गाय	III	Sirohi सिरोही
D	Camel ऊँट	IV	Malvi मालवी

(a)-(IV), (b)-(I), (c)-(III), (d)-(II) (a)-(IV), (b)-(I), (c)-(III), (d)-(II) (a)-(III), (b)-(I), (c)-(IV), (d)-(II) (a)-(III), (b)-(I), (c)-(IV), (d)-(II) (a)-(III), (b)-(II), (c)-(I), (d)-(IV) (a)-(III), (b)-(II), (c)-(I), (d)-(IV) (a)-(III), (b)-(I), (c)-(II), (d)-(IV) (a)-(III), (b)-(I), (c)-(II), (d)-(IV)

Sirohi is an indigenous dual-purpose (meat and milk) goat breed originating from Sirohi, Palanpur, and Udaipur regions of Rajasthan (a-III).
Pugal is a prominent carpet-wool sheep breed originating from the Pugal tehsil of Bikaner district (b-I).
Malvi is a celebrated draught cattle breed originating from the Malwa region (Jhalawar, Banswara, Kota in Rajasthan) (c-IV).
Gomath (Phalodi, Jodhpur) is a prized camel breed famous for riding, speed, and endurance (d-II).
Thus, the correct sequence is (a)-(III), (b)-(I), (c)-(IV), (d)-(II), corresponding to option 2.

सिरोही (Sirohi) राजस्थान के सिरोही, जालोर व उदयपुर क्षेत्र की प्रसिद्ध बकरी की नस्ल है, जो मांस व दूध दोनों हेतु पाली जाती है (a-III)।
पुगल (Pugal) बीकानेर जिले के पुगल क्षेत्र की प्रमुख भेड़ की नस्ल है जो उत्तम गलीचा ऊन देती है (b-I)।
मालवी (Malvi) गाय की प्रमुख भारवाही नस्ल है, जो राजस्थान के झालावाड़, बारां और कोटा में पाई जाती है (c-IV)।
गोमठ (Gomath) फलोदी (जोधपुर) का प्रसिद्ध ऊँट है, जो तीव्र गति से सवारी तथा दौड़ने हेतु सर्वश्रेष्ठ माना जाता है (d-II)।
अतः सही सुमेलन (a)-(III), (b)-(I), (c)-(IV), (d)-(II) है, जो विकल्प 2 में दिया गया है।

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Q.2

RSSB Agriculture Supervisor Exam 2023 (Q.27)

MCQ (Single Correct)

Cows provide milk. Which is the only source of animal ______ in vegetarian diet.

1. vitamins

2. protein

3. minerals

4. carbohydrates

Choose the most appropriate answer from the options given below :

गाय से दुग्ध प्राप्त होता है, जो शाकाहारी आहार में ______ की प्राप्ति का एकमात्र जन्तु स्रोत है।

1. विटामिन

2. प्रोटीन

3. खनिज

4. कार्बोहाइड्रेट

नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर का चयन कीजिए :

Only 1 केवल 1 Only 2 केवल 2 Only 2 and 3 केवल 2 और 3 Only 1 and 4 केवल 1 और 4

In strict lacto-vegetarian diets where meat, fish, poultry, and eggs are excluded, milk and dairy products serve as the sole source of animal-origin complete protein.
Milk protein (mainly casein and whey proteins) possesses high biological value (BV ~84-90) and contains all essential amino acids required by the human body.
While milk does provide vitamins and minerals, plant-based foods (fruits, vegetables, cereals) are also rich primary sources of vitamins and minerals.
Thus, from the nutritional standpoint of classifying dietary sources of animal macromolecules, milk is uniquely recognized as the sole source of animal protein in vegetarian diets.
Therefore, statement 2 is correct, corresponding to option 2.

शाकाहारी आहार में जहां मांस, मछली और अंडे का सेवन नहीं किया जाता, वहां दूध और दुग्ध उत्पाद ही उच्च गुणवत्ता वाले जन्तु प्रोटीन (Animal Protein) का एकमात्र स्रोत होते हैं।
दूध में मुख्य रूप से कैसीन (Casein) और व्हे (Whey) प्रोटीन पाए जाते हैं, जिनमें सभी आवश्यक अमीनो अम्ल संतुलित मात्रा में उपस्थित होते हैं।
यद्यपि दूध से विटामिन और खनिज भी मिलते हैं, लेकिन शाकाहारी आहार में विटामिन एवं खनिजों के अन्य पादप स्रोत (फल, सब्जियां आदि) प्रचुरता में उपलब्ध होते हैं।
अतः शुद्ध शाकाहार में जन्तु प्रोटीन की पूर्ति का एकमात्र आधार दूध ही है।
अतः केवल कथन 2 सही है, जो विकल्प 2 में दिया गया है।

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Q.3

RSSB Agriculture Supervisor Exam 2023 (Q.28)

MCQ (Single Correct)

The orientation of long-axis of the cattle shed should be :

मवेशियों के ओसारे (शैड) की लम्बी धुरी का उन्मुखीकरण ______ होना चाहिए।

North-South उत्तर-दक्षिण East-West पूर्व-पश्चिम North-East उत्तर-पूर्व South-West दक्षिण-पश्चिम

In livestock housing design, the orientation of the shed is decided based on solar radiation, temperature control, and cross-ventilation.
In tropical and subtropical regions like India, positioning the long axis in a North-South direction ensures that direct sunlight penetrates into both halves of the shed (eastern side in morning, western side in late afternoon), disinfecting the floor.
At the same time, this alignment prevents excessive midday direct overhead solar radiation from hitting open sides, keeping animals protected during peak afternoon heat.
As per standard Indian livestock management guidelines and ICAR recommendations, the long axis of a cattle shed should be oriented North-South.
Therefore, option 1 is the correct answer.

पशु आवास निर्माण में शैड का उन्मुखीकरण (दिशा) सूर्य के प्रकाश, वायु संचार एवं तापीय नियंत्रण को ध्यान में रखकर तय किया जाता है।
भारत जैसी उष्णकटिबंधीय जलवायु में पशुशाला की लम्बी धुरी को उत्तर-दक्षिण (North-South) दिशा में रखा जाता है।
उत्तर-दक्षिण उन्मुखीकरण से प्रातःकाल पूर्वी भाग में तथा सायंकाल पश्चिमी भाग में धूप पहुंचती है, जिससे फर्श रोगाणुरहित (Disinfect) और सूखा रहता है, जबकि दोपहर की तीखी धूप सीधे पशुओं पर नहीं पड़ती।
भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) और पशुधन प्रबंधन मानकों के अनुसार पशु बाड़े की लंबी धुरी उत्तर-दक्षिण रखनी चाहिए।
अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।

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Q.4

RSSB Agriculture Supervisor Exam 2023 (Q.34)

MCQ (Single Correct)

Feed cost accounts to ______ % of the cost of milk production.

चारे की लागत दूध उत्पादन लागत की ______ % पड़ती है।

40-50 40-50 60-70 60-70 75-85 75-85 90-95 90-95

In dairy farm enterprise economics, recurring operational expenditures are categorized into feed costs, labor, healthcare, and depreciation.
Feed and fodder (green fodder, dry roughages, and concentrate feed mixtures) constitute the single largest operational expenditure, accounting for 60% to 70% of total milk production costs.
Because feed represents such a substantial fraction (60-70%), adopting balanced rationing, silage preservation, and azolla cultivation directly determines the profitability of a dairy farm.
Labor, veterinary care, and overheads make up the remaining 30% to 40%.
Therefore, feed cost accounts for 60-70%, making option 2 the correct answer.

डेयरी व्यवसाय के अर्थशास्त्र में दैनिक संचालन लागत में चारा, दाना, श्रम, पशु चिकित्सा एवं अन्य प्रबंधन व्यय शामिल होते हैं।
दुग्ध उत्पादन की कुल लागत का सबसे बड़ा हिस्सा पशु आहार (हरा चारा, सूखा भूसा एवं दाना मिश्रण) पर खर्च होता है, जो कुल लागत का लगभग 60 से 70% होता है।
आहार लागत 60-70% होने के कारण ही संतुलित राशन, साइलेज निर्माण तथा यूरिया उपचार जैसी तकनीकों से चारा लागत कम करना डेयरी को लाभप्रद बनाता है।
शेष 30 से 40% में श्रमिक व्यय, स्वास्थ्य सेवाएं और अन्य रख-रखाव खर्च आते हैं।
अतः विकल्प 2 (60-70) सही उत्तर है।

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Q.5

RSSB Agriculture Supervisor Exam 2023 (Q.42)

Statement Based

Read the following statements regarding camel management :

Statement I : Camel milk has high vitamin C content and also has comparatively longer shelf-life.

Statement II : It is difficult to prepare curd from camel milk.

Choose the most appropriate answer from the options given below :

ऊँट प्रबंधन से संबंधित नीचे दिए गए कथनों को पढ़िये :

कथन I : ऊँट के दूध में उच्च मात्रा में विटामिन C होता है और तुलनात्मक रूप से इसकी निधानी आयु (शेल्फ लाइफ) अधिक होती है।

कथन II : ऊँट के दूध से दही बनाना कठिन है।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर का चयन कीजिए :

Both Statement I and Statement II are correct कथन I और कथन II दोनों सही हैं Both Statement I and Statement II are incorrect कथन I और कथन II दोनों गलत हैं Only Statement I is correct केवल कथन I सही है Only Statement II is correct केवल कथन II सही है

Camel milk contains 3 to 5 times more Vitamin C (ascorbic acid) than cow's milk (~35-40 mg/L vs 10 mg/L). Due to high concentrations of protective antibacterial proteins like lactoferrin, lysozyme, and immunoglobulins, it resists spoilage and has a significantly longer shelf-life (Statement I is correct).
Camel milk contains little to no \(\beta\)-lactoglobulin and possesses different casein micelle sizes with a unique \(\kappa\)-casein distribution compared to bovine milk.
Because of this distinctive protein micelle structure and high antimicrobial activity against starter lactic acid bacteria, camel milk does not coagulate readily to form a firm curd matrix using traditional bovine starter cultures, making curd preparation notoriously difficult (Statement II is correct).
Thus, both Statement I and Statement II are factually correct.
Therefore, option 1 is the correct answer.

ऊँटनी के दूध में गाय के दूध की तुलना में 3 से 5 गुना अधिक विटामिन C पाया जाता है। साथ ही इसमें लैक्टोफेरिन और लाइसोजाइम जैसे शक्तिशाली जीवाणुरोधी घटक होने के कारण यह जल्दी खराब नहीं होता और इसकी शेल्फ लाइफ (निधानी आयु) अधिक होती है (कथन I सही है)।
ऊँटनी के दूध में कैसीन मिसेल की संरचना गाय-भैंस के दूध से भिन्न होती है तथा इसमें \(\beta\)-लैक्टोग्लोबुलिन का अभाव होता है।
इस विशिष्ट प्रोटीन संरचना तथा जामन (Starter culture) के जीवाणुओं के प्रति प्राकृतिक प्रतिरोधी क्षमता के कारण ऊँट के दूध का स्कंदन (Coagulation) कठिन होता है और सामान्य विधि से ठोस दही नहीं जमता (कथन II सही है)।
अतः कथन I और कथन II दोनों पूर्णतः सही हैं।
इसलिए विकल्प 1 सही उत्तर है।

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सक्रिय अध्याय: पशुपालन का महत्व एवं सामान्य प्रबन्धन

इस टॉपिक से पूछे गए प्रश्न इन पेपर्स में उपलब्ध हैं:

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