पशुपालन एवं दुग्ध विज्ञान Practice Questions (Q56-60) - कृषि पर्यवेक्षक (RSSB)

RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

Which method is used for the estimation of fat in milk ?

दूध में उपस्थित वसा का पता किस विधि द्वारा लगाया जाता है ?

Hansa test हंसा टेस्ट Stripping स्ट्रीपिंग Gerber method गर्बर विधि Knuckling नकलिंग

The Gerber method is the globally accepted standard volumetric centrifugal method employed in dairy laboratories to determine the fat content in milk and milk products using a butyrometer.
In contrast:
Hansa test: Used specifically to detect adulteration of cow milk with buffalo milk.
Stripping: A manual milking method (stripping the teat with thumb and index finger).
Knuckling: A faulty manual milking method (bending the knuckles against the teat).
Therefore, fat in milk is determined using the Gerber method (Option 3).

दूध में वसा (फैट) का प्रतिशत ज्ञात करने के लिए 'गर्बर विधि' (Gerber method) का प्रयोग किया जाता है, जिसमें ब्यूटाइरोमीटर, सल्फ्यूरिक एसिड तथा एमाइल एल्कोहल प्रयुक्त होते हैं।
अन्य विकल्पों का विश्लेषण:
- हंसा टेस्ट: गाय के दूध में भैंस के दूध की मिलावट की जांच करने हेतु किया जाता है।
स्ट्रीपिंग व नकलिंग: दुग्ध दोहन (दूध निकालने) की विधियाँ हैं, जिनमें नकलिंग को दोषपूर्ण विधि माना जाता है।

अतः दूध में वसा का पता गर्बर विधि द्वारा लगाया जाता है (विकल्प 3)।

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RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

Fat and SNF percentage in Toned Milk is :

टोंड दूध में उपस्थित वसा व एस.एन.एफ. (SNF) की प्रतिशत मात्रा होती है :

\(3.0\%\) Fat and \(8.5\%\) SNF 3.0 % वसा व 8.5 % SNF \(1.5\%\) Fat and \(9.0\%\) SNF 1.5 % वसा व 9.0 % SNF \(2.5\%\) Fat and \(8.7\%\) SNF 2.5 % वसा व 8.7 % SNF \(4.5\%\) Fat and \(9.5\%\) SNF 4.5 % वसा व 9.5 % SNF

RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

In which animal's milk is insulin content high ?

किस पशु के दूध में इन्सुलिन की मात्रा ज्यादा होती है ?

Buffalo भैंस Cow गाय Camel ऊंटनी Goat बकरी

Camel milk contains exceptionally high concentrations of insulin-like protein (approximately 40 to 52 Micro-units/ml, which is up to 3 times higher than in cow or buffalo milk).
Unlike insulin in other milks that gets destroyed by gastric acid, insulin in camel milk is encapsulated in lipid nanoparticles and protected from pepsin degradation in the stomach, allowing direct intestinal absorption into the bloodstream.
Clinical studies by the National Research Centre on Camel (NRCC, Bikaner) have validated its efficacy as an effective dietary adjunct for managing Type-1 and Type-2 Diabetes Mellitus.
Hence, camel milk has the highest insulin content (Option 3).

ऊंटनी के दूध में 'इन्सुलिन' (Insulin-like protein) की मात्रा सभी पालतू पशुओं में सर्वाधिक (लगभग 40 से 52 माइक्रो-यूनिट प्रति मिली.) पाई जाती है।
ऊंटनी के दूध का इन्सुलिन पेट के पाचक अम्लों व एंजाइमों से नष्ट नहीं होता और आंतों द्वारा सीधे अवशोषित हो जाता है।
राष्ट्रीय उष्ट्र अनुसंधान केंद्र (NRCC, बीकानेर) के अनुसंधानों के अनुसार ऊंटनी का दूध मधुमेह (डायबिटीज) के रोगियों के लिए एक प्राकृतिक औषधि के रूप में अत्यंत लाभकारी सिद्ध हुआ है।
अतः इंसुलिन की मात्रा ऊंटनी के दूध में सबसे अधिक होती है (विकल्प 3)।

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RSSB AS 2021

MCQ (Single Correct) +3 −1

'Heifer' is a term given to :

'हीफर' (Heifer) किसे कहा जाता है ?

Male young bull नर युवा बैल Adult male cattle वयस्क मवेशी Young female cattle before first parturition (calving) पहले प्रसव से पहले युवा मादा मवेशी (बछिया) Cows after first lactation पहले स्तनपान (दुग्धकाल) के बाद गायें

In veterinary and dairy terminology, a 'Heifer' ('Bachhiya / Osar') is defined as a young female bovine (cattle or buffalo) from the age of sexual maturity (or over one year of age) up until the time she delivers her very first calf (first parturition/calving).
Once a heifer calves for the first time, she transitions into the adult reproductive classification of a 'Cow' ('Gaay').
young male cattle is termed a bullock or steer (if castrated) or young bull (if uncastrated).
Therefore, 'young female cattle before first parturition' is the precise technical definition of a heifer (Option 3).

डेयरी एवं पशुपालन विज्ञान में 'हीफर' (Heifer - बछिया या ओसर) उस युवा मादा मवेशी (गौवंश/भैंस) को कहा जाता है, जो यौवनारंभ (प्रजनन योग्य) प्राप्त कर चुकी हो किंतु जिसने अभी तक अपने जीवन में पहले बच्चे को जन्म (प्रथम प्रसव) न दिया हो।
जब हीफर पहली बार ब्यात (प्रसव) पूर्ण कर लेती है, तब उसे 'गाय' (Cow) कहा जाता है।
नर युवा मवेशी को बछड़ा/सांड (Bull calf) कहते हैं।
अतः पहले प्रसव से पूर्व की युवा मादा मवेशी को 'हीफर' कहा जाता है (विकल्प 3)।

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RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

The National Dairy Research Institute (ICAR-NDRI) is located at :

राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान (एन.डी.आर.आई.) स्थित है :

Karnal करनाल Bareilly बरेली Pantnagar पंतनगर Bikaner बीकानेर

The National Dairy Research Institute (ICAR-NDRI) was originally founded as the Imperial Institute of Animal Husbandry and Dairying at Bangalore in 1923.
In 1955, its national headquarters was shifted to Karnal (Haryana), and it was elevated to a Deemed University status in 1989.
NDRI Karnal is India's premier institution for dairy science, responsible for pioneering achievements including the cloning of buffalo calves (Garima, Samrupa) and developing high-yielding crossbred cattle (Karan Swiss, Karan Fries).
Bareilly (Izatnagar) houses IVRI, while Bikaner houses the National Research Centre on Camel (NRCC). Hence, NDRI is at Karnal (Option 1).

राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान (ICAR-NDRI) की स्थापना मूल रूप से 1923 में बैंगलोर में 'इंपीरियल इंस्टीट्यूट ऑफ एनिमल हसबेंडरी एंड डेरिंग' के रूप में हुई थी।
वर्ष 1955 में इसका स्थायी मुख्यालय करनाल (हरियाणा) में स्थानांतरित किया गया तथा 1989 में इसे डीम्ड विश्वविद्यालय का दर्जा दिया गया।
यह देश का शीर्ष डेयरी अनुसंधान संस्थान है, जिसने भैंस का क्लोन (गरिमा, समरूपा) तथा संकर गायें (करन स्विस, करन फ्रीज) विकसित की हैं।
बरेली (इज्जतनगर) में भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान (IVRI) तथा बीकानेर में राष्ट्रीय उष्ट्र अनुसंधान केंद्र (NRCC) स्थित है। अतः NDRI करनाल में स्थित है (विकल्प 1)।