Which of the following combinations of fruits and vegetables are the richest sources of Vitamin A (provitamin A beta-carotene) ?
(A) Mango, carrot, spinach
(B) Sweet orange, acid lime
(C) Papaya, leafy vegetables
(D) Aonla, Guava
Choose the correct answer from the options given below :
फलों और सब्जियों के निम्नलिखित संयोजनों में से कौन-से संयोजन विटामिन A (कैरोटीनॉयड) के सबसे समृद्ध स्रोत हैं?
(A) आम, गाजर, पालक
(B) मौसंबी, कागजी नींबू
(C) पपीता, पत्तेदार सब्जियां
(D) आंवला, अमरूद
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :
EXPLANATION
Agricultural Biochemistry
- Mango (4800 IU/100g), Carrot (rich in $\beta$-carotene), and Spinach are top sources of provitamin A (A).
- Papaya (2020 IU/100g) and dark green leafy vegetables (kale, coriander, fenugreek) are exceptionally rich in vitamin A (C).
- Sweet orange and acid lime (B), as well as Aonla and Guava (D), are prime sources of Vitamin C (ascorbic acid), not Vitamin A.
- Therefore, combinations (A) and (C) are the richest sources of Vitamin A.
- Hence, option 3 is the correct answer.
- आम (लगभग 4800 IU/100g), गाजर और पालक कैरोटीनॉयड तथा प्रोविटामिन-ए के सबसे प्रमुख स्रोत हैं (A)।
- पपीता (लगभग 2020 IU/100g) और हरी पत्तेदार सब्जियां भी विटामिन-ए से भरपूर होती हैं (C)।
- संतरा, नींबू (B) तथा आंवला व अमरूद (D) विटामिन-सी (एस्कॉर्बिक एसिड) के समृद्ध स्रोत हैं, न कि विटामिन-ए के।
- अतः केवल संयोजन (A) और (C) विटामिन-ए के सबसे समृद्ध स्रोत हैं।
- अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।
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