Which of the following are methods of food preservation ?
A. Desiccation
B. Fermentation
C. Freezing
D. Mixing
Select the correct answer using codes given below :
निम्नलिखित में से कौन सी खाद्य परिरक्षण की विधियाँ हैं ?
A. शुष्कन (Desiccation)
B. किण्वन (Fermentation)
C. प्रशीतन / हिमीकरण (Freezing)
D. मिश्रण (Mixing)
नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनिए :
EXPLANATION
Food Preservation & Processing
- Food preservation techniques inhibit microbial spoilage and enzymatic degradation through moisture removal (Desiccation/Dehydration), controlled metabolic biopreservation (Fermentation producing lactic acid/alcohol), and thermal slowing of reactions (Freezing).
- Mixing is a physical blending unit operation and does not per se possess intrinsic preservation capability.
- Thus, Desiccation (A), Fermentation (B), and Freezing (C) are scientific methods of preservation.
- Hence, Only A, B and C are correct (Option 1).
- खाद्य परिरक्षण की प्रमुख वैज्ञानिक विधियों में नमी को दूर करना (शुष्कन / Desiccation), लाभकारी सूक्ष्मजीवों द्वारा कार्बनिक अम्ल उत्पन्न करना (किण्वन / Fermentation) तथा न्यून तापमान पर उपापचयी क्रियाओं को रोकना (हिमीकरण / Freezing) शामिल हैं।
- मिश्रण (Mixing) केवल खाद्य घटकों को आपस में मिलाने की एक यांत्रिक संक्रिया (unit operation) है, परिरक्षण विधि नहीं।
- अतः A, B और C खाद्य परिरक्षण की विधियाँ हैं।
- अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।
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क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
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