Which of the following combinations of... | Food Safety Officer 2022

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RPSC FSO 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

The active form of Vitamin D is :

विटामिन डी का सक्रिय रूप (active form) कौन सा है ?

Cholecalciferol कोलीकैल्सीफेरोल 25-hydroxy cholecalciferol 25-हाइड्रॉक्सी कोलीकैल्सीफेरोल Calcitriol कैल्सीट्रायोल Ergocalciferol एर्गोकैल्सीफेरोल

Cholecalciferol (Vitamin $D_3$) synthesized in the skin under UV light is biologically inactive.
It is first hydroxylated in the liver to 25-hydroxycholecalciferol (calcidiol), the major circulating storage form.
In the proximal tubules of kidneys, it undergoes a second hydroxylation by $1\alpha$-hydroxylase to form 1,25-dihydroxycholecalciferol, commercially and biochemically known as Calcitriol.
Calcitriol is the fully active steroid hormone form promoting intestinal calcium absorption.

त्वचा में सूर्य के प्रकाश (UV) द्वारा बनने वाला कोलीकैल्सीफेरोल (विटामिन $D_3$) जैविक रूप से निष्क्रिय होता है।
यकृत में इसका पहला हाइड्रॉक्सिलीकरण होकर 25-हाइड्रॉक्सीकोलीकैल्सीफेरोल (कैल्सीडियोल) बनता है, जो रक्त में संचित रूप है।
वृक्क (किडनी) में $1\alpha$-हाइड्रॉक्सिलेस एंजाइम द्वारा इसका दूसरा हाइड्रॉक्सिलीकरण होकर 1,25-डाइहाइड्रॉक्सीकोलीकैल्सीफेरोल बनता है, जिसे कैल्सीट्रायोल (Calcitriol) कहा जाता है।
कैल्सीट्रायोल ही विटामिन डी का अंतिम सक्रिय हार्मोन रूप है जो आंतों में कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following combinations of 'coenzyme - biochemical function' is wrong ?

निम्नलिखित में से 'सह-एंजाइम - जैव रासायनिक कार्य' का कौन सा युग्म गलत है ?

Pyridoxal phosphate - Oxidation reduction reaction पाइरिडोक्सल फॉस्फेट - ऑक्सीकरण अपचयन अभिक्रिया Flavin adenine Dinucleotide - Oxidation reduction reaction फ्लेविन एडेनिन डाईन्यूक्लियोटाइड - ऑक्सीकरण अपचयन अभिक्रिया Pyridoxal phosphate - Transamination reaction पाइरिडोक्सल फॉस्फेट - ट्रांसएमिनेशन अभिक्रिया Biocytin - Carboxylation reaction बायोसाइटिन - कार्बोक्सिलेशन अभिक्रिया

Pyridoxal phosphate (PLP, active form of Vitamin $B_6$) functions as a coenzyme in transamination, decarboxylation, and racemization of amino acids; it does NOT catalyze oxidation-reduction reactions.
Flavin adenine dinucleotide (FAD) is a redox prosthetic group participating in electron transfer.
Pyridoxal phosphate specifically acts in transamination (forming Schiff base intermediates).
Biocytin (covalently bound biotin) acts as a coenzyme in ATP-dependent carboxylation reactions (e.g., pyruvate carboxylase).

पाइरिडोक्सल फॉस्फेट (PLP - विटामिन $B_6$ का सक्रिय रूप) अमीनो अम्लों के ट्रांसएमिनेशन (Transamination), डिकार्बोक्सिलेशन तथा रेसेमाइजेशन का सह-एंजाइम है; यह ऑक्सीकरण-अपचयन अभिक्रियाओं में भाग नहीं लेता।
FAD (फ्लेविन एडेनिन डाईन्यूक्लियोटाइड) ऑक्सीकरण-अपचयन में इलेक्ट्रॉन वाहक का कार्य करता है।
PLP ट्रांसएमिनेशन का मुख्य सह-एंजाइम है।
बायोसाइटिन (बायोटिन) कार्बोक्सिलीकरण (Carboxylation) अभिक्रियाओं में $CO_2$ वाहक के रूप में कार्य करता है। अतः विकल्प 1 गलत युग्म है।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which among the following is required in the production of High-fructose corn syrup - a liquid sweetener commonly used in candies and soft drinks ?

कैंडी और शीतल पेयों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले तरल स्वीटनर 'हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप' (HFCS) के उत्पादन में निम्नलिखित में से किसकी आवश्यकता होती है ?

Glucose oxidase ग्लूकोज ऑक्सीडेस Aminopeptidase अमीनोपेप्टिडेस Lipase लाइपेस Glucose isomerase ग्लूकोज आइसोमरेस

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Lathyrism is seen in persons consuming large quantities of Lathyrus sativus (Khesari Dal). The toxic component present in Lathyrus sativus is :

खेसारी दाल (Lathyrus sativus) का अधिक मात्रा में सेवन करने वाले व्यक्तियों में लेथिरिज़्म (Lathyrism) देखा जाता है। खेसारी दाल में मौजूद विषाक्त घटक कौन सा है ?

Hydrocyanic acid हाइड्रोसायनिक अम्ल Vicin विसिन Monoamine oxidase मोनोअमीन ऑक्सीडेस Beta oxalyl-amino alanine बीटा ऑक्सालिल-अमीनो ऐलानिन (BOAA)

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Match the Following +1 −0.33

Match the items of Column-A with those given in Column-B and select the correct combinations :

कॉलम-A की मदों को कॉलम-B में दी गई मदों से सुमेलित कीजिये तथा सही संयोजन का चयन कीजिये :

List - I सूची - I Column - A (Food Additive कॉलम - A (खाद्य योज्य		List - II सूची - II Column - B (Nature/Function कॉलम - B (प्रकृति/कार्य
a	Ascorbic acid एस्कॉर्बिक अम्ल	i	Antioxidant एंटीऑक्सीडेंट
b	Aspartame एस्पार्टेम	ii	Dipeptide डाईपेप्टाइड
c	Lecithin लेसिथिन	iii	Emulsifier इमल्सीफायर