Food Microbiology

1

Own microflora carried by food materials is termed as :

खाद्य पदार्थों द्वारा ले जाए जाने वाले स्वयं के माइक्रोफ्लोरा को क्या कहा जाता है ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

2

Gram-positive, endospore-forming rods are produced on :

ग्राम-पॉजिटिव, एंडोस्पोर बनाने वाली छड़ें (rods) किस बैक्टीरिया में निर्मित होती हैं ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

3

Lactobacilli, important groups of bacteria in food microbiology, have their pH optima between :

लैक्टोबैसिली (Lactobacilli), खाद्य सूक्ष्मजीव विज्ञान में बैक्टीरिया के महत्वपूर्ण समूह का pH ऑप्टिमा किस श्रेणी में आता है ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

4

'Lipopolysaccharide' is a major component of cell wall in :

'लाइपोपॉलीसैकैराइड' (Lipopolysaccharide) कोशिका भित्ति का मुख्य घटक निम्न में से किसमें पाया जाता है ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

5

MacConkey agar is a type of :

मैककॉन्की अगार (MacConkey agar) किस प्रकार का माध्यम है ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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What is the limiting value of water activity for the growth of any micro-organism ?

किसी भी सूक्ष्मजीव की वृद्धि के लिए 'वाटर एक्टिविटी' ($a_w$) का सीमांकन मान क्या होगा ?

Food Microorganisms & Taxonomy खाद्य सूक्ष्मजीव: जीवाणु, कवक एवं यीस्ट RPSC FSO 2019 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

7

Nitrate rich foods favour the luxurious growth of one of the following :

नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थ निम्नलिखित में से किस एक सूक्ष्मजीवाणु की तीव्र वृद्धि को बढ़ावा देते हैं ?

Microbial Spoilage & Standards सूक्ष्मजीवी विकृति एवं खाद्य सुरक्षा मानक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

8

The primary source of bacteria causing ropiness of milk is :

दूध में रूखापन/चिपचिपापन (ropiness) पैदा करने वाले जीवाणुओं का प्राथमिक स्रोत है :

Microbial Spoilage & Standards सूक्ष्मजीवी विकृति एवं खाद्य सुरक्षा मानक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +0 / −0

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The chief contaminant in the canning industry is :

डिब्बाबंदी (canning) उद्योग में मुख्य संदूषक सूक्ष्मजीव कौन सा है ?

Microbial Spoilage & Standards सूक्ष्मजीवी विकृति एवं खाद्य सुरक्षा मानक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

10

The incorrect pair of food borne illness and its causative micro-organism is :

खाद्य जनित बीमारी और उसके प्रेरक सूक्ष्मजीव का गलत जोड़ा कौन सा है ?

Microbial Spoilage & Standards सूक्ष्मजीवी विकृति एवं खाद्य सुरक्षा मानक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

11

Which of the following statements is correct with respect to acidophilus milk ?

एसिडोफिलस दूध (Acidophilus milk) के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही है ?

Fermentation Principles & Starter Cultures किण्वन सिद्धांत एवं स्टार्टर कल्चर RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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Microbes that have beneficial effect on health of the consumers are called :

उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले जीवित सूक्ष्मजीवों को क्या कहते हैं ?

Fermentation Principles & Starter Cultures किण्वन सिद्धांत एवं स्टार्टर कल्चर RPSC FSO 2019 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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All are rich natural sources of probiotic except :

एक को छोड़कर सभी प्रोबायोटिक (probiotic) के समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं :

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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Ale yeast is used as :

ऐल यीस्ट (Ale yeast) का प्रयोग किस रूप में किया जाता है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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An excessively high temperature in the fermentation of sauerkraut may inhibit the growth of :

खट्टी गोभी (Sauerkraut) के किण्वन में अत्यधिक उच्च तापमान किस सूक्ष्मजीवाणु की वृद्धि को रोकता है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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Which substrate is used for the production of Beer ?

बीयर (Beer) के उत्पादन के लिए किस सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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One of the following is a fermented condiment :

निम्नलिखित में से एक किण्वित मसाला (fermented condiment) है :

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +0 / −0

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Initial Lactic acid bacteria utilizing sugars of cabbage in Sauerkraut fermentation is :

खट्टी गोभी (Sauerkraut) के किण्वन में गोभी की शर्करा का उपयोग करने वाला प्रारंभिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कौन सा है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2022 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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Sauerkraut is generally prepared from :

आमतौर पर 'सॉरक्राउट' (Sauerkraut) किससे तैयार किया जाता है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2019 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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The micro-organism responsible for the formation of beer and wine and its fermented end product is :

बीयर और वाइन के निर्माण के लिए कौन सा सूक्ष्मजीव उत्तरदायी है तथा इसका अंतिम किण्वित उत्पाद क्या है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2019 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33

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Which of the following is fermented by Koji ?

निम्नलिखित में से किसका किण्वन 'कोजी' (Koji) द्वारा किया जाता है ?

Fermented Foods & Manufacturing किण्वित खाद्य उत्पाद एवं निर्माण तकनीक RPSC FSO 2019 MCQ (Single Correct) +1 / −0.33