Q.118
ICAR AIEEA PG Dairy Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper
Match the Following +4 −1
Match between milk constituents under List-I and most relevant biological activity under List-II.

Choose the correct answer from the options given below:
Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I में दिए गए दूध के घटकों का सूची-II में दी गई सर्वाधिक प्रासंगिक जैविक गतिविधि से मिलान कीजिए।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:

List - I सूची - I
Constituent in milk दूध में घटक
List - II सूची - II
Most relevant biological activity सर्वाधिक प्रासंगिक जैविक गतिविधि
A Conjugated Linoleic acid संयुग्मित लिनोलिक अम्ल / सीएलए (Conjugated Linoleic acid) I Antimicrobial रोगाणुरोधी / एंटीमाइक्रोबियल (Antimicrobial)
B Lactoferrin लैक्टोफेरिन (Lactoferrin) II Vitamin carrier विटामिन वाहक (Vitamin carrier)
C $\beta$ - Lactoglobulin $\beta$ - लैक्टोग्लोबुलिन ($\beta$ - Lactoglobulin) III Lactose biosynthesis लैक्टोज जैव-संश्लेषण (Lactose biosynthesis)
D $\alpha$ - Lactalbumin $\alpha$ - लैक्टलबुमिन ($\alpha$ - Lactalbumin) IV Anticarcinogenic कैंसररोधी / एंटीकार्सिनोजेनिक (Anticarcinogenic)

Biological and physiological roles of specialized milk constituents:

  • Conjugated Linoleic Acid (CLA, rumenic acid $c9, t11\text{-}C_{18:2}$) is a potent natural Anticarcinogenic fatty acid in milk fat that inhibits carcinogenesis, atherogenesis, and tumorigenesis $\to$ (IV).
  • Lactoferrin is an iron-binding glycoprotein that deprives pathogenic bacteria of essential ferric iron ($Fe^{3+}$) and directly disrupts bacterial membranes, exerting broad Antimicrobial activity $\to$ (I).
  • $\beta$-Lactoglobulin belongs to the lipocalin family of calyx-shaped carrier proteins with a hydrophobic internal cavity that functions as a Vitamin carrier for retinol (Vitamin A) and hydrophobic ligands $\to$ (II).
  • $\alpha$-Lactalbumin acts as the essential regulatory/specifier B-protein subunit of the lactose synthase enzyme system, modifying galactosyltransferase specificity to catalyze Lactose biosynthesis in the mammary epithelial Golgi apparatus $\to$ (III).
Therefore, the correct match is (A)-(IV), (B)-(I), (C)-(II), (D)-(III), matching option 3.

दूध के घटकों और उनकी विशिष्ट जैविक गतिविधियों का मिलान:

  • संयुग्मित लिनोलिक अम्ल (CLA): दूध वसा में पाया जाने वाला शक्तिशाली कैंसररोधी (Anticarcinogenic) घटक है $\to$ (IV)
  • लैक्टोफेरिन: लोहे को बांधकर जीवाणुओं को भूखा मारने वाला प्राकृतिक रोगाणुरोधी (Antimicrobial) प्रोटीन है $\to$ (I)
  • $\beta$-लैक्टोग्लोबुलिन: लिपोकेलिन परिवार का सदस्य है जो विटामिन A (रेटिनॉल) के परिवहन हेतु विटामिन वाहक (Vitamin carrier) का कार्य करता है $\to$ (II)
  • $\alpha$-लैक्टलबुमिन: थन में गैलेक्टोसिलट्रांसफरेज एंजाइम के साथ जुड़कर लैक्टोज जैव-संश्लेषण (Lactose biosynthesis) को नियंत्रित करता है $\to$ (III)
अतः सही मिलान (A)-(IV), (B)-(I), (C)-(II), (D)-(III) है, जो विकल्प 3 में दिया गया है।
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