Which of the following are true about chymosin?
(A) is commonly known as rennin
(B) is used in cheese industry
(C) is a protease enzyme
(D) is an essential amino acid
Choose the correct answer from the options given below:
काइमोसिन (Chymosin) के बारे में
निम्नलिखित में से कौन से कथन सही हैं?
(A) इसे आमतौर पर रेनिन (rennin) के नाम से जाना जाता है
(B) इसका उपयोग पनीर उद्योग में किया जाता है
(C) यह एक प्रोटीएज एंजाइम (protease enzyme) है
(D) यह एक आवश्यक अमीनो अम्ल (essential amino acid) है
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Biochemical identity and industrial role of chymosin:
- Statement (A) is true: Chymosin (EC 3.4.23.4) is traditionally and historically known as 'rennin'.
- Statement (B) is true: It is the primary coagulating agent deployed across the global cheese manufacturing industry for curd formation.
- Statement (C) is true: Chymosin is an endopeptidase belonging to the aspartic protease family, possessing high specificity for the Phe105-Met106 peptide bond of $\kappa$-casein.
- Statement (D) is false: Chymosin is a high-molecular-weight globular protein enzyme ($MW \approx 30.7\text{ kDa}$), NOT an amino acid.
Therefore, (A), (B) and (C) only are true, matching option 2.
काइमोसिन (Chymosin) के गुण और सत्य कथन:
- कथन (A) सत्य है: काइमोसिन को सामान्यतः 'रेनिन' (Rennin) के नाम से जाना जाता है।
- कथन (B) सत्य है: पनीर उद्योग में दूध का थक्का जमाने के लिए इसका सबसे व्यापक उपयोग होता है।
- कथन (C) सत्य है: यह एक एस्पार्टिक प्रोटीएज एंजाइम (protease enzyme) है।
- कथन (D) गलत है: काइमोसिन एक एंजाइम (प्रोटीन) है, कोई आवश्यक अमीनो अम्ल नहीं।
अतः केवल (A), (B) और (C) सही हैं (विकल्प 2)।
Explanation not matching this question?
क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
Report
Want to practice this paper in exam conditions?
क्या आप परीक्षा जैसे माहौल में अभ्यास करना चाहते हैं?
Test yourself in 5-question batch format with timer and hidden answers.
5-प्रश्नों के बैच फॉर्मैट, टाइमर और छिपे उत्तरों के साथ खुद को परखें।
Start Practice Mode →
प्रैक्टिस टेस्ट मोड शुरू करें →