The permissible limit of yeast and molds (cfu) as process hygiene criteria for satisfactory quality of Khoa/ Khoa based sweets as per FSSAI specifications is
FSSAI विनिर्देशों के अनुसार खोया/खोया आधारित मिठाइयों की संतोषजनक गुणवत्ता के लिए प्रक्रिया स्वच्छता मानदंड के रूप में यीस्ट और मोल्ड की स्वीकार्य सीमा क्या है?
According to FSSAI microbiological parameters for Khoa and Khoa-based sweets, Process Hygiene Criteria define satisfactory quality when the Yeast and Mold count is less than $10\text{ cfu/g}$ ($m = 10\text{/g}$, $M = 50\text{/g}$, where counts $\lt 10\text{ cfu/g}$ are satisfactory).
Option analysis:
- $\gt 50\text{/g}$: Incorrect. Values $\gt 50\text{/g}$ are unsatisfactory.
- $150\text{/g}$: Incorrect. Unacceptable.
- $100\text{/g}$: Incorrect. Unacceptable.
- $\lt 10\text{/g}$: Correct. Count below $10\text{ cfu/g}$ meets the criterion for satisfactory hygienic processing quality.
खोया और खोया आधारित मिठाइयों के लिए FSSAI के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानकों के अनुसार, प्रक्रिया स्वच्छता मानदंड में संतोषजनक गुणवत्ता के लिए यीस्ट और मोल्ड की गणना $\lt 10\text{ cfu/g}$ ($m = 10\text{/g}$, $M = 50\text{/g}$) होनी चाहिए।
विकल्प विश्लेषण:
- $\gt 50\text{/g}$: गलत। यह मान असंतोषजनक श्रेणी में आता है।
- $150\text{/g}$: गलत। यह सीमा से अधिक है।
- $100\text{/g}$: गलत। यह भी अस्वीकार्य है।
- $\lt 10\text{/g}$: सही। $10\text{ cfu/g}$ से कम मान संतोषजनक स्वच्छता गुणवत्ता को दर्शाता है।
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