The highly perishable farm produce is

All Subjects General Agriculture, Cell Biology, Genetics, Biochemistry & Plant Protection Plant Biochemistry Plant Biotechnology & Molecular Biology Plant Physiology / Crop Physiology

Q.81

ICAR AIEEA PG Plant Biotechnology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

The intercellular space between cell membranes and the space of the cell walls is termed as

कोशिका झिल्लियों के मध्य अंतराकोशिकीय अवकाश तथा कोशिका भित्तियों के अवकाश को क्या कहा जाता है?

Symplast सिम्प्लास्ट Middle lamella मध्य पटलिका Pectin पेक्टिन Apoplast एपोप्लास्ट

In plant physiology, tissue space is compartmentalized into two major transport routes: apoplast and symplast (conceptualized by Ernst Münch, 1930).
The apoplast is the continuous system of non-living, extracellular components external to the plasma membranes, encompassing the cell walls, middle lamellae, xylem vessels, and intercellular air spaces.
The symplast is the interconnected network of living protoplasts joined by plasmodesmata.
Hence, the extracellular space comprising cell walls and intercellular spaces is termed the apoplast (Option 4).

पादप कार्यिकी में पादप ऊतक को दो मुख्य परिवहन तंत्रों में विभाजित किया जाता है: एपोप्लास्ट तथा सिम्प्लास्ट।
एपोप्लास्ट (Apoplast): प्लाज्मा झिल्ली के बाहर स्थित निर्जीव घटकों का सतत तंत्र है, जिसमें कोशिका भित्तियाँ, मध्य पटलिका, जाइलम वाहिकाएं तथा अंतराकोशिकीय अवकाश (Intercellular spaces) सम्मिलित होते हैं।
सिम्प्लास्ट (Symplast) जीवद्रव्य तंतुओं (Plasmodesmata) द्वारा आपस में जुड़े सजीव प्रोटोप्लास्ट का आंतरिक तंत्र होता है।
अतः कोशिका झिल्लियों के बाहर कोशिका भित्ति व अंतराकोशिकीय अवकाश को एपोप्लास्ट कहते हैं (विकल्प 4)।

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Q.82

ICAR AIEEA PG Plant Biotechnology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

Which of the following statement/s is/are true?
(A) Almost all postharvest technologies manipulate the metabolism of the harvested highly perishable produce by minimizing the respiration rate and increasing water loss.
(B) Respiration in postharvest tissues often increases the temperature of the perishable produce during storage.
(C) Physiological maturity refers to the stage in the development of fruits/vegetables when maximum growth and maturation have occurred.
(D) High transpiration rates from the harvested produce will not lead to any economic effect as this physiological process helps maintain cooler surface temperatures.
Choose the correct answer from the options given below :

निम्नलिखित में से कौन सा/से कथन सही है/हैं?
(A) लगभग सभी कटाई उपरांत प्रौद्योगिकियां श्वसन दर को न्यूनतम करके और जल हानि को बढ़ाकर तुड़ाई किए गए शीघ्र नष्ट होने वाले उत्पाद के चयापचय को नियंत्रित करती हैं।
(B) कटाई उपरांत ऊतकों में श्वसन प्रायः भंडारण के दौरान नष्ट होने वाले उत्पाद का तापमान बढ़ा देता है।
(C) कार्यिकीय परिपक्वता (Physiological maturity) फलों/सब्जियों के विकास की उस अवस्था को संदर्भित करती है जब अधिकतम वृद्धि और परिपक्वता पूरी हो चुकी होती है।
(D) कटाई किए गए उत्पाद से उच्च वाष्पोत्सर्जन दर से कोई आर्थिक प्रभाव नहीं पड़ेगा क्योंकि यह कार्यिकीय प्रक्रिया सतह के तापमान को ठंडा बनाए रखने में मदद करती है।
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :

(B), (C) and (D) only केवल (B), (C) और (D) (A), (B) and (C) only केवल (A), (B) और (C) (B) and (C) only केवल (B) और (C) (A), (C) and (D) only केवल (A), (C) और (D)

Statement (A) is false: Postharvest technologies (refrigeration, modified atmospheres, wax coatings) aim to minimize respiration AND minimize water loss (transpiration), not increase it.
Statement (B) is true: Aerobic respiration is an exothermic biochemical process. Heat produced during respiration (vital heat) accumulates inside bulk storage facilities and elevates produce temperature if adequate ventilation and cooling are lacking.
Statement (C) is true: Physiological maturity is reached when the plant organ has attained maximum developmental growth and will continue its natural ripening even when detached from the mother plant.
Statement (D) is false: Transpirational water loss results in direct loss of marketable weight, shriveling, loss of turgidity, and severe economic losses (a loss of only 5-10% water renders produce unmarketable).
Therefore, only statements (B) and (C) are true (Option 3).

कथन (A) गलत है: कटाई उपरांत प्रौद्योगिकियों का उद्देश्य श्वसन दर को न्यूनतम करने के साथ-साथ जल की हानि (वाष्पोत्सर्जन) को कम करना होता है, बढ़ाना नहीं।
कथन (B) सही है: श्वसन एक ऊष्माक्षेपी (Exothermic) जैविक क्रिया है। तुड़ाई के बाद उत्पाद द्वारा उत्पन्न जैविक ऊष्मा (Vital heat) भंडारण में तापमान बढ़ा देती है।
कथन (C) सही है: कार्यिकीय परिपक्वता (Physiological maturity) वह अवस्था है जब फल/सब्जी की पूर्ण वृद्धि और परिपक्वता हो चुकी होती है और पौधे से अलग करने पर भी फल स्वाभाविक रूप से पक सकता है।
कथन (D) गलत है: वाष्पोत्सर्जन से जल हानि होने पर वजन में कमी, सिकुड़न और ताजगी का ह्रास होता है जिससे सीधा भारी आर्थिक नुकसान होता है।
अतः केवल (B) और (C) सही हैं (विकल्प 3)।

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Q.83

ICAR AIEEA PG Plant Biotechnology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

The highly perishable farm produce is

अत्यधिक शीघ्र नष्ट होने वाला (Highly perishable) कृषि उत्पाद कौन सा है?

Apple सेब Tomato टमाटर Cauliflower फूलगोभी Finger millet रागी / मडुआ

Agricultural commodities are categorized based on their shelf-life and moisture content into non-perishable (grains/millets), semi-perishable (apples, potatoes, onions), and highly perishable (tomatoes, leafy vegetables, berries).
Tomato is a climacteric fleshy fruit with exceptionally high water content ($\gt 94\%$) and high metabolic/respiration rates, undergoing rapid postharvest senescence, softening, and decay within a few days at room temperature.
Apples are semi-perishable and can be stored for months in cold storage; finger millet is a non-perishable durable cereal grain stored for years.
Hence, the highly perishable farm produce among the choices is tomato (Option 2).

कृषि उपजों को उनकी जल मात्रा और भंडारण जीवन के आधार पर गैर-नाशवान (अनाज/मोटे अनाज), अर्ध-नाशवान (सेब, प्याज, आलू) तथा अति-नाशवान (टमाटर, हरी सब्जियां) में बांटा जाता है।
टमाटर (Tomato): एक क्लाइमेक्टेरिक गूदेदार फल है जिसमें 94% से अधिक जल होता है तथा इसकी श्वसन और एथिलीन उत्पादन दर बहुत तीव्र होती है, जिससे यह सामान्य तापमान पर अत्यंत शीघ्र खराब हो जाता है।
सेब शीतगृह में कई महीनों तक सुरक्षित रहता है और रागी (फिंगर मिलेट) वर्षों तक सुरक्षित रहने वाला सूखा अनाज है।
अतः अत्यधिक शीघ्र नष्ट होने वाला उत्पाद टमाटर (विकल्प 2) है।

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Q.84

ICAR AIEEA PG Plant Biotechnology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

The component of the plant mitochondrial electron transport chain that provides an alternative route for electrons passing through the electron transport chain to reduce oxygen is

पादप माइटोकॉन्ड्रियल इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला का वह घटक जो ऑक्सीजन को अपचयित करने के लिए इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला से गुजरने वाले इलेक्ट्रॉनों हेतु एक वैकल्पिक मार्ग प्रदान करता है, वह है :

Cytochrome-C Oxidase साइटोक्रोम-सी ऑक्सीडेज Alternative Oxidase (AOX) अल्टरनेटिव ऑक्सीडेज NADH-dehydrogenase NADH-डिहाइड्रोजनेज ATP-Synthase ATP-सिंथेज

In plant mitochondria, in addition to the classical cytochrome pathway (Complexes I-IV), there is a cyanide-resistant alternative pathway.
Alternative Oxidase (AOX) is an integral non-heme di-iron terminal oxidase located in the inner mitochondrial membrane.
AOX accepts electrons directly from the ubiquinol pool and transfers them to reduce molecular oxygen to water ($2\text{H}_2\text{O}$), completely bypassing Complexes III and IV.
Because it bypasses two proton-pumping sites, energy is not conserved as ATP but is dissipated as heat (thermogenesis in Araceae spadices) and prevents over-reduction of the ubiquinone pool under oxidative stress.
Thus, the component providing the alternative route is Alternative Oxidase (AOX) (Option 2).

पादप माइटोकॉन्ड्रिया में सामान्य साइटोक्रोम मार्ग (कॉम्प्लेक्स I-IV) के अतिरिक्त एक साइनाइड-प्रतिरोधी वैकल्पिक श्वसन मार्ग पाया जाता है।
अल्टरनेटिव ऑक्सीडेज (Alternative Oxidase - AOX): आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली में स्थित एक नॉन-हीम डाई-आयरन एंजाइम है।
यह सीधे यूबिक्विनोल (Ubiquinol pool) से इलेक्ट्रॉनों को ग्रहण कर सीधे ऑक्सीजन को जल में अपचयित कर देता है, जिससे कॉम्प्लेक्स III और IV बाईपास हो जाते हैं।
यह मार्ग प्रोटॉन पंपिंग को छोड़ देता है, जिससे ऊर्जा ATP के रूप में संचित न होकर ऊष्मा के रूप में मुक्त होती है (थर्मोजेनेसिस) तथा पादप को तनाव से बचाती है।
अतः वैकल्पिक मार्ग प्रदान करने वाला घटक Alternative Oxidase (AOX) है (विकल्प 2)।

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Q.85

ICAR AIEEA PG Plant Biotechnology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

The nutrient element that is considered as a mobile element in plants is

पौधों में गतिशील तत्व (Mobile element) माना जाने वाला पोषक तत्व कौन सा है?

Iron आयरन / लोहा Calcium कैल्शियम Sulfur सल्फर / गंधक Magnesium मैग्नीशियम

Plant nutrients are classified based on their mobility in the phloem and ability to be retranslocated from older senescing tissues to active younger leaves:
Highly Mobile elements: Nitrogen (N), Phosphorus (P), Potassium (K), and Magnesium (Mg). Deficiency symptoms appear first on older, lower leaves.
Relatively Immobile / Immobile elements: Calcium (Ca), Sulfur (S), Iron (Fe), and Boron (B). Deficiency symptoms appear first on young apical leaves.
Magnesium ($\text{Mg}^{2+}$) is an essential constituent of the chlorophyll porphyrin ring and is readily re-mobilized via the phloem from older leaves to developing sinks.
Calcium and Iron are classic immobile elements, and sulfur is relatively immobile.
Thus, the mobile nutrient element is Magnesium (Option 4).

पौधों में पोषक तत्वों को फ्लोएम में गतिशीलता और पुरानी पत्तियों से नई पत्तियों में पुनः स्थानांतरण की क्षमता के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है:
अत्यधिक गतिशील (Mobile) तत्व: नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), पोटेशियम (K) तथा मैग्नीशियम (Mg)। इनकी कमी के लक्षण सबसे पहले पौधे की पुरानी (निचली) पत्तियों पर दिखाई देते हैं।
अगतिशील (Immobile) तत्व: कैल्शियम (Ca), आयरन (Fe), बोरॉन (B) तथा सल्फर (S)। इनकी कमी के लक्षण नई (शीर्ष) पत्तियों पर प्रकट होते हैं।
मैग्नीशियम ($\text{Mg}^{2+}$): क्लोरोफिल का मुख्य घटक है तथा यह फ्लोएम के माध्यम से आसानी से पुरानी पत्तियों से नए शीर्ष भागों की ओर स्थानांतरित हो सकता है।
अतः पौधों में गतिशील तत्व मैग्नीशियम (विकल्प 4) है।