Which of the following property is not desirable in Infant milk formulations?
शिशु दुग्ध फॉर्मूलेशन (Infant milk formulations) में निम्नलिखित में से कौन सा गुण अवांछनीय (not desirable) है?
EXPLANATION
Milk Composition & Colostrum
Physical and reconstitutability requirements for infant formulas:
- Low moisture ($\lt 3.0\%$) is critical to ensure microbiological stability and prevent non-enzymatic browning.
- High solubility ($\gt 99\%$, solubility index $\lt 0.5\text{ ml}$) ensures complete dissolution without lumping.
- High foaming on reconstitution is strictly UNDESIRABLE: excessive foam entrapment during bottle shaking leads to air ingestion (aerophagia) by infants, causing infantile colic, painful gastric distension, and regurgitation.
- High flowability ensures accurate volumetric metering and dispensing through feeding scoops.
Therefore, option 3 is the undesirable property.
शिशु आहार पाउडर के भौतिक गुण एवं अवांछनीय विशेषता:
- कम नमी: सूक्ष्मजीवों से सुरक्षा और पाउडर को खराब होने से बचाने हेतु आवश्यक है।
- उच्च घुलनशीलता: पानी में पूरी तरह घुलने के लिए अनिवार्य है।
- पुनर्गठन पर अधिक झाग बनना (High foaming): अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि दूध पिलाने की बोतल में झाग बनने से शिशु के पेट में हवा चली जाती है जिससे पेट में दर्द, मरोड़ और ऐंठन (colic) की समस्या होती है।
- उच्च प्रवाह क्षमता: पाउडर को आसानी से मापने और निकालने के लिए आवश्यक है।
अतः विकल्प 3 (पुनर्गठन पर उच्च झाग बनना) सही उत्तर है।
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