Among the following vegetable oils which one contains lowest amount of polyunsaturated fatty acids?
निम्नलिखित वनस्पति तेलों में से किसमें बहु-असंतृप्त वसीय अम्लों (polyunsaturated fatty acids - PUFA) की मात्रा सबसे कम होती है?
EXPLANATION
Milk Lipids & MFGM Chemistry
Fatty acid profiles of commercial vegetable oils:
- Sunflower oil: Very high PUFA content ($60\text{ to }70\%$, predominantly linoleic acid $C_{18:2}$).
- Cottonseed oil: High PUFA content ($50\text{ to }55\%$ linoleic acid).
- Peanut (groundnut) oil: Intermediate PUFA content ($25\text{ to }32\%$ linoleic acid, with ~50% monounsaturated oleic acid).
- Palm oil: Contains the lowest PUFA content (only $9\text{ to }11\%$ linoleic acid). It is uniquely composed of approximately $50\%$ saturated fatty acids (predominantly palmitic acid $C_{16:0}$) and $40\%$ monounsaturated oleic acid ($C_{18:1}$).
Therefore, option 2 (Palm oil) has the lowest PUFA content.
विभिन्न वनस्पति तेलों में बहु-असंतृप्त वसा (PUFA) की मात्रा:
- सूरजमुखी का तेल: सर्वाधिक PUFA ($60\text{--}70\%$) होता है।
- बिनौले का तेल: लगभग $50\text{--}55\%$ PUFA होता है।
- मूंगफली का तेल: लगभग $25\text{--}32\%$ PUFA होता है।
- पाम का तेल (Palm oil): इसमें PUFA की मात्रा सबसे कम (केवल $9\text{ से }11\%$) होती है, क्योंकि इसमें लगभग $50\%$ संतृप्त वसा (पामिटिक अम्ल) और $40\%$ एकल-असंतृप्त वसा (ओलिक अम्ल) पाई जाती है।
अतः विकल्प 2 (पाम का तेल) सही उत्तर है।
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