2024
29-06-2024
Indigenous & Frozen Dairy Products
6
Total Questions
कुल प्रश्न
2024
1 Paper
Papers Covered
कुल पेपर्स
1 Exam Years
1 परीक्षा वर्ष
5.0%
↓ -0.4%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
2 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Statement Based
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
5
Statement Based
कथन आधारित
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 6 Qs | 6.0 | |
| 2023 | 13 Qs | 6.5 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
6 Questions 6 प्रश्न
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4
5
6
Function of stabilizers in ice cream is:
आइसक्रीम में स्टेबलाइज़र (stabilizers) का क्या कार्य है?
Function of Emulsifier in ice cream is:
आइसक्रीम में पायसीकारी (Emulsifier) का क्या कार्य है?
Which of these components increases the overrun in ice cream?
इनमें से कौन सा घटक आइसक्रीम में ओवररन (overrun / हवा समावेश) को बढ़ाता है?
Kumiss is a sparkling fermented drink, it contains:
कुमिस्स (Kumiss) एक बुदबुदाने वाला किण्वित पेय (sparkling fermented drink) है, इसमें होता है:
Factors affecting the improved shelf life of fermented milk products is due to:
A. Reduced pH value
B. Low redox potential
C. High water activity
D. Growth inhibition of undesirable organisms by development of undissociated acids
E. Formation of metabolites such as $\text{H}_2\text{O}_2$
Select the correct answer from the given options:
किण्वित दुग्ध उत्पादों के बेहतर शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाले कारक किसके कारण हैं?
A. कम pH मान
B. कम रेडॉक्स विभव (Low redox potential)
C. उच्च जल गतिविधि (High water activity)
D. अवियोजित अम्लों (undissociated acids) के विकास द्वारा अवांछनीय जीवों की वृद्धि का संदमन
E. $\text{H}_2\text{O}_2$ जैसे मेटाबोलाइट्स का निर्माण
दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Given below are two statements
Statement (I) : Paneer is a lactic acid-fermented, coagulated milk product.
Statement (II) : Paneer does not require storage at refrigeration temperature.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : पनीर एक लैक्टिक एसिड-किण्वित, स्कंदित दुग्ध उत्पाद है।
कथन (II) : पनीर को प्रशीतन तापमान (refrigeration temperature) पर भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
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