Which of the following starter culture is used for preparing Bioghurt?
बायोगर्ट तैयार करने के लिए निम्नलिखित में से किस आरंभक संवर्धन का उपयोग किया जाता है?
EXPLANATION
किण्वित दुग्ध उत्पाद एवं पनीर सूक्ष्मजीव
Bioghurt is a mild-acid fermented probiotic milk product developed in Germany. It is prepared using a starter culture combination of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus (traditionally using a special non-mucogenic strain of S. thermophilus and L. acidophilus strain Ta-1). This produces predominantly L(+) lactic acid with a mild, smooth taste.
Option analysis:
- S. thermophilus & L. acidophilus: Correct. This specific two-organism combination defines the classical Bioghurt culture.
- S. thermophilus & B. bifidum & L. bulgaricus: Incorrect.
- S. thermophilus & L. acidophilus & B. bifidum: Incorrect. This combination is known as ABT culture or Biogarde.
- S. thermophilus & B. bifidum: Incorrect.
बायोगर्ट (Bioghurt) जर्मनी में विकसित एक हल्का अम्लीय किण्वित प्रोबायोटिक दुग्ध उत्पाद है। इसे स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस (S. thermophilus और L. acidophilus) के विशिष्ट आरंभक संवर्धन संयोजन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह मुख्य रूप से L(+) लैक्टिक अम्ल उत्पन्न करता है जिसका स्वाद सौम्य होता है।
विकल्प विश्लेषण:
- एस. थर्मोफिलस और एल. एसिडोफिलस: सही। यह बायोगर्ट का विशिष्ट आरंभक संवर्धन संयोजन है।
- एस. थर्मोफिलस, बी. बाइफिडम और एल. बुल्गारिकस: गलत।
- एस. थर्मोफिलस, एल. एसिडोफिलस और बी. बाइफिडम: गलत। इस त्रिक संयोजन को 'बायोगार्ड' (Biogarde या ABT) कहा जाता है।
- एस. थर्मोफिलस और बी. बाइफिडम: गलत।
Explanation not matching this question?
क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
Report
Want to practice this paper in exam conditions?
क्या आप परीक्षा जैसे माहौल में अभ्यास करना चाहते हैं?
Test yourself in 5-question batch format with timer and hidden answers.
5-प्रश्नों के बैच फॉर्मैट, टाइमर और छिपे उत्तरों के साथ खुद को परखें।
Start Practice Mode →
प्रैक्टिस टेस्ट मोड शुरू करें →