Given below are two statements
Statement (I) : Formalin is used for preservation of milk samples meant for chemical analysis.
Statement (II) : Mercuric chloride is used as preservative for milk samples meant for cryoscopic analysis (test for freezing point depression).
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : रासायनिक विश्लेषण के लिए रखे गए दूध के नमूनों के परिरक्षण के लिए फॉर्मेलिन का उपयोग किया जाता है।
कथन (II) : क्रायोस्कोपिक विश्लेषण (हिमांक अवनमन परीक्षण) के लिए रखे गए दूध के नमूनों के परिरक्षक के रूप में मर्क्यूरिक क्लोराइड का उपयोग किया जाता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Preservatives for analytical milk testing:
- Statement (I) is true: Formalin ($36\%$ to $40\%$ formaldehyde, added at $0.1\text{ ml}$ per $100\text{ ml}$ of milk) is the standard preservative used for keeping milk samples intended for routine chemical analysis (such as fat and SNF testing).
- Statement (II) is true: Mercuric chloride ($HgCl_2$, added at $0.1\text{ g}$ per $100\text{ ml}$) is an effective bactericide with a very high molecular weight that dissociates poorly in milk, exerting a negligible colligative effect ($\lt 0.002^\circ\text{C}$) on the freezing point depression. Therefore, it is the classic preservative specified for milk samples meant for cryoscopic analysis.
Option analysis: - Both Statement (I) and Statement (II) are true: Correct.
- Both Statement (I) and Statement (II) are false: Incorrect.
- Statement (I) is true but Statement (II) is false: Incorrect.
- Statement (I) is false but Statement (II) is true: Incorrect.
दूध के नमूनों के विश्लेषण हेतु परिरक्षक:
- कथन (I) सही है: रासायनिक विश्लेषण (वसा और SNF परीक्षण) के लिए दूध के नमूनों में फॉर्मेलिन ($0.1\text{ ml}$ प्रति $100\text{ ml}$) का उपयोग मानक परिरक्षक के रूप में किया जाता है।
- कथन (II) सही है: क्रायोस्कोपिक विश्लेषण (हिमांक बिंदु अवनमन परीक्षण) के लिए मर्क्यूरिक क्लोराइड ($HgCl_2$) का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह अत्यधिक विषैला जीवाणुनाशक होने के बावजूद दूध के हिमांक पर नगण्य प्रभाव डालता है।
विकल्प विश्लेषण: - कथन (I) और कथन (II) दोनों सही हैं: सही उत्तर है।
- कथन (I) और कथन (II) दोनों गलत हैं: गलत।
- कथन (I) सही है लेकिन कथन (II) गलत है: गलत।
- कथन (I) गलत है लेकिन कथन (II) सही है: गलत।
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