Given below are two statements
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
Statement (I) is correct: dairy lactic starter cultures (Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus) are catalase-negative. The presence of catalase activity in a starter culture indicates contamination with aerobic/facultative organisms (e.g., Micrococcus, coliforms, or Pseudomonas). Statement (II) is incorrect: catalase is produced by aerobic and facultatively anaerobic bacteria to protect cells from toxic hydrogen peroxide; obligate anaerobes generally lack catalase.
कथन (I) सही है: डेयरी लैक्टिक स्टार्टर कल्चर (Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus) कैटालेज-नेगेटिव होते हैं। स्टार्टर कल्चर में कैटालेज गतिविधि की उपस्थिति एरोबिक/फैकल्टीटिव जीवों (जैसे Micrococcus, कोलीफॉर्म, या Pseudomonas) के साथ संदूषण को इंगित करती है। कथन (II) गलत है: कोशिकाओं को विषाक्त हाइड्रोजन पेरोक्साइड से बचाने के लिए एरोबिक और फैकल्टीटिव रूप से एनारोबिक बैक्टीरिया द्वारा कैटालेज का उत्पादन किया जाता है; ऑब्लिगेट एनारोब में आमतौर पर कैटालेज की कमी होती है।