द्रव दूध प्रसंस्करण, डेयरी उत्पाद निर्माण, संवेदी मूल्यांकन एवं पैकेजिंग सक्रिय PYQs

Traditional Fermented, Fat-Rich & Frozen Indian Dairy Confections: Shrikhand, Rabri, Kulfi & Ghee Residue

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5 Questions / Batch 5 प्रश्न / बैच
2
Total Questions कुल प्रश्न
2023
2 Papers
Papers Covered कुल पेपर्स
1 Exam Years 1 परीक्षा वर्ष
0.0% ↓ -0.8%
Exam Weightage परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam 2024 परीक्षा में
1 Type
Question Variety प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct)
Question Types: प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct) MCQ (एकल सही) 2

Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी

Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:

Year वर्ष Questions प्रश्न Avg / Paper औसत / पेपर Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड
2024 0 Qs 0.0
0.0% ↓ -0.8%
2023 2 Qs 1.0
0.8% —

Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न

2 Questions 2 प्रश्न
1
As per legal standards (FSSR, 2011), the acidity (%LA) of chakka should not be more than:
कानूनी मानकों (FSSR, 2011) के अनुसार, चक्का (Chakka) की अम्लता (% लैक्टिक एसिड) इससे अधिक नहीं होनी चाहिए:
ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 / −1
2

The following statements describe the quality parameters pertaining to ghee residue:

(A) The polyunsaturated fatty acid content of ghee residue is 4.4% higher than those in ghee.
(B) The lipids of ghee residue have higher Reichert and Polenske value, than that of ghee.
(C) Ghee residue is rich source of phospholipids, most phospholipids remains in residue due to its nature.
(D) The content of phospholipids is dependent upon the method of preparation.

Choose the correct answer from the given options:

निम्नलिखित कथन घी अवशेष (घी रेजिड्यू) से संबंधित गुणवत्ता मापदंडों का वर्णन करते हैं:

(A) घी अवशेष में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की मात्रा घी की तुलना में 4.4% अधिक होती है।
(B) घी अवशेष के लिपिड में घी की तुलना में उच्च रीचर्ट और पोलेंस्के मान होता है।
(C) घी अवशेष फॉस्फोलिपिड्स का समृद्ध स्रोत है, इसकी प्रकृति के कारण अधिकांश फॉस्फोलिपिड्स अवशेष में रह जाते हैं।
(D) फॉस्फोलिपिड्स की मात्रा तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है।

दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
ICAR AIEEA PG Dairy Technology 14 July 2023 Shift-1 Paper Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 / −1
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