2024
29-06-2024
मत्स्य परिरक्षण एवं प्रसंस्करण तकनीकें
13
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
5.8%
↑ +3.3%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
4 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Match the Following & more
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
9
Match the Following
सूची मिलान
1
Statement Based
कथन आधारित
2
Assertion & Reason
अभिकथन एवं कारण
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 7 Qs | 7.0 | |
| 2023 | 6 Qs | 3.0 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
13 Questions 13 प्रश्न
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When pre-rigor fish are frozen, the following ions are released into sarcoplasmic reticulum at high concentration causing thaw rigor:
जब प्री-रिगर (Pre-rigor) मछली को जमाया (Freeze) जाता है, तो निम्नलिखित में से कौन से आयन उच्च सांद्रता में सार्कोप्लाज्मिक रेटिकुलम से निकलकर थॉ-रिगर (Thaw rigor) का कारण बनते हैं?
The Nutrients that are least affected during irradiation of fishery products is/are:
मत्स्य उत्पादों के विकिरण (Irradiation) के दौरान सबसे कम प्रभावित होने वाले पोषक तत्व कौन से हैं?
Formation of aflatoxins in smoked fish is due to the action of:
धूम्रित मछली (Smoked fish) में एफ्लाटॉक्सिन (Aflatoxins) का निर्माण किसके प्रभाव के कारण होता है?
Application of a layer of ice to the frozen fish as surface coat to prevent freeze dehydration is called:
फ्रीज डिहाइड्रेशन (सूखने) को रोकने के लिए जमी हुई मछली पर बर्फ की एक परत लगाने को क्या कहा जाता है?
The oleoresinous lacquer added with zinc oxide in can making is called:
कैन निर्माण में जिंक ऑक्साइड (Zinc oxide) युक्त ओलियोरेसिनस लैकर (Oleoresinous lacquer) को क्या कहा जाता है?
Given below are two statements
Statement (I) : Fermentation of fish protein by lactic acid bacteria makes it more digestible in the product.
Statement (II) : Fermentation produces a beneficial antibacterial effect, reduces lipid oxidation, and enhances flavour and taste.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा मछली के प्रोटीन का किण्वन (Fermentation) इसे उत्पाद में अधिक सुपाच्य (digestible) बनाता है।
कथन (II) : किण्वन एक लाभकारी जीवाणुरोधी प्रभाव पैदा करता है, लिपिड ऑक्सीकरण को कम करता है, और स्वाद व सुगंध को बढ़ाता है।
Match List-I with List-II:
(II) Cooked Marinate (III) Lactic acid fermented product (IV) Paste fishery product
(II) Cooked Marinate (III) Lactic acid fermented product (IV) Paste fishery product
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Pla-ra | I) | Fish sauce |
| B | ) Ngapi | II) | Cooked Marinate |
| C | ) Paksiw | III) | Lactic acid fermented product |
| D | ) Nuoc-mam | IV) | Paste fishery product |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची - I | सूची - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Pla-ra | I) | Fish sauce |
| B | ) Ngapi | II) | Cooked Marinate |
| C | ) Paksiw | III) | Lactic acid fermented product |
| D | ) Nuoc-mam | IV) | Paste fishery product |
Which one of the following spoilages does not occur in canned products ?
निम्नलिखित में से कौन सा खराबी/विकृति डिब्बाबंद उत्पादों (canned products) में नहीं होती है?
Given below are two statements
Statement (I) : Fish marinades are preserved in a mixtures acetic acid and salt.
Statement (II) : Scombroid food borne illness may occur due to eating the tuna.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below.
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : मछली के मैरिनेड्स (Fish marinates) एसिटिक अम्ल और नमक के मिश्रण में संरक्षित किए जाते हैं।
कथन (II) : टूना मछली खाने से स्कोम्ब्रॉइड खाद्य-जनित विषाक्तता (scombroid food borne illness) हो सकती है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए।
Pink spoilage in salted fish is caused by :
नमकीन/लवणित मछली में 'गुलाबी खराबी' (Pink spoilage) किसके कारण होती है?
An additive used to control fungal infestation in dry fish :
सूखी मछली में कवक संक्रमण (fungal infestation) को नियंत्रित करने के लिए प्रयुक्त योजक (additive) कौन सा है?
Which of the following is a traditional lactic acid fermented fish product?
निम्नलिखित में से कौन-सा एक पारंपरिक लैक्टिक एसिड किण्वित मछली उत्पाद है?
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and the other is labelled as Reason (R):
Assertion (A) : Colombo curing is the fish pickling process practiced in the South Canara and Malabar regions along the West Coast of India.
Reason (R) : Psidium guajava fruit is very acidic in nature which is used for Colombo pickling of fish.
In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण के रूप में लेबल किया गया है:
अभिकथन (A) : कोलंबो क्योरिंग भारत के पश्चिमी तट के साथ दक्षिण कनारा और मालाबार क्षेत्रों में अपनाई जाने वाली मछली का अचार बनाने की प्रक्रिया है।
कारण : सीडियम गुआजावा (अमरूद) फल प्रकृति में बहुत अम्लीय होता है जिसका उपयोग मछली के कोलंबो अचार बनाने के लिए किया जाता है।
उपर्युक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
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