मत्स्य प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन Practice Questions (Q1-5) - Fisheries Science

ICAR PG Fisheries Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which among the following is the major cause for belly bursting of fish?

मछली में बेली बर्स्टिंग (Belly bursting / पेट फटना) का प्रमुख कारण निम्नलिखित में से कौन सा है?

Less feeding कम भोजन Moderate feeding मध्यम भोजन Intense feeding गहन/अत्यधिक भोजन Empty stomach खाली पेट

ICAR PG Fisheries Science 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

The lysosomal protease in muscle belonging to family of Aspartic proteases:

मांसपेशियों में मौजूद लाइसोसोमल प्रोटीज जो एस्पार्टिक प्रोटीज (Aspartic proteases) के परिवार से संबंधित है:

Cathepsin D कैथेप्सिन D Cathepsin A कैथेप्सिन A Cathepsin B कैथेप्सिन B Trypsin ट्रिप्सिन

ICAR PG Fisheries Science 29 Jun 2024Shift 1

Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements

one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R).

Assertion (A) : Transition metals are key components of many enzymatic and non-enzymatic catalysts.

Reason (R) : Iron is the only transition metal in seafood.

In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं

एक अभिकथन (A) और दूसरा कारण (R) है।

अभिकथन (A) : संक्रमण धातुएं (Transition metals) कई एंजाइमी और गैर-एंजाइमी उत्प्रेरकों के प्रमुख घटक हैं।

कारण (R) : आयरन समुद्री भोजन (Seafood) में एकमात्र संक्रमण धातु है।

Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A) (A) और (R) दोनों सही हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है Both (A) and (R) are true but (R) is NOT the correct explanation of (A) (A) और (R) दोनों सही हैं लेकिन (R), (A) की सही व्याख्या नहीं है (A) is true but (R) is false (A) सही है लेकिन (R) सही नहीं है (A) is false but (R) is true (A) सही नहीं है लेकिन (R) सही है

ICAR PG Fisheries Science 29 Jun 2024Shift 1

Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements

one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R).

Assertion (A) : Mucus of postmortem fish contains albumins, lipoids and phosphatides.

Reason (R) : Mucus of postmortem fish is not suitable for growth of microorganisms.

In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं

एक अभिकथन (A) और दूसरा कारण (R) है।

अभिकथन (A) : मृत्योपरांत (Postmortem) मछली के श्लेष्म (Mucus) में एल्बुमिन, लिपोइड्स और फॉस्फेटाइड्स होते हैं।

कारण (R) : मृत्योपरांत मछली का श्लेष्म सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए उपयुक्त नहीं है।

ICAR PG Fisheries Science 29 Jun 2024Shift 1

Statement Based +4 −1

Given below are two statements

Statement (I) : Reduction of pH during spoilage reduces water holding capacity of proteins.

Statement (II) : pH does not have any role in changes occurring in properties of proteins and enzymes.

In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं

कथन (I) : खराब होने/अपघटन के दौरान pH में कमी प्रोटीनों की जल धारण क्षमता (Water holding capacity) को कम करती है।

कथन (II) : प्रोटीन और एंजाइमों के गुणों में होने वाले परिवर्तनों में pH की कोई भूमिका नहीं होती है।

Both Statement (I) and Statement (II) are correct कथन (I) और कथन (II) दोनों सही हैं Both Statement (I) and Statement (II) are incorrect कथन (I) और कथन (II) दोनों गलत हैं Statement (I) is correct but Statement (II) is incorrect कथन (I) सही है लेकिन कथन (II) गलत है Statement (I) is incorrect but Statement (II) is correct कथन (I) गलत है लेकिन कथन (II) सही है