What are the prerequisite programs of HACCP to practice in fish processing industry ?
(A) Fishing
(B) GMP
(C) SSOP
(D) Pest control program
Choose the correct answer from the options given below :
मत्स्य प्रसंस्करण उद्योग में अभ्यास किए जाने वाले एचएसीसीपी (HACCP) के पूर्व-आवश्यक कार्यक्रम (prerequisite programs) कौन से हैं?
(A) मछली पकड़ना (Fishing)
(B) जीएमपी / उत्तम विनिर्माण अभ्यास (GMP)
(C) एसएसओपी / स्वच्छता मानक संचालन प्रक्रियाएं (SSOP)
(D) कीट नियंत्रण कार्यक्रम (Pest control program)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
EXPLANATION
Byproducts & Value-Added Products
Prerequisite Programs (PRPs) supporting the HACCP food safety management system:
HACCP plans can only function effectively when built upon a solid foundation of prerequisite programs that control basic environmental and operational conditions:
- Fishing is the primary harvesting extraction operation at sea, not an in-plant prerequisite quality management program.
- Good Manufacturing Practices (GMP) provide foundational guidelines for facility design, personnel hygiene, equipment maintenance, and process control.
- Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) outline mandatory daily sanitary controls across eight core areas (water safety, surface cleanliness, cross-contamination prevention, hand washing, pest exclusion, chemical labeling, employee health).
- Integrated Pest Control programs prevent infestation by rodents, flies, and insects in the plant.
Therefore, the PRPs are (B), (C), and (D) only, matching option 1.
एचएसीसीपी (HACCP) के पूर्व-आवश्यक कार्यक्रम (Prerequisite Programs - PRPs):
HACCP प्रणाली के सफल क्रियान्वयन के लिए बुनियादी परिचालन स्वच्छता कार्यक्रम आवश्यक होते हैं:
- मछली पकड़ना (Fishing) प्राथमिक उत्पादन/कटाई की क्रिया है, यह प्रसंस्करण संयंत्र का पूर्व-आवश्यक स्वच्छता कार्यक्रम नहीं है।
- जीएमपी (Good Manufacturing Practices): प्रसंस्करण संयंत्र के बुनियादी ढांचे और संचालन की गुणवत्ता तय करता है।
- एसएसओपी (Sanitation Standard Operating Procedures): दैनिक स्वच्छता और जल सुरक्षा के मानक संचालन नियम हैं।
- कीट नियंत्रण कार्यक्रम (Pest control program): मक्खियों, चूहों और कीड़ों को संयंत्र से बाहर रखने के लिए अनिवार्य है।
अतः पूर्व-आवश्यक कार्यक्रम केवल (B), (C) और (D) हैं, जो विकल्प 1 में दिया गया है।
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क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
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