Oxidative deamination of an amino acid catalyzed by microbial amino acid oxidases or dehydrogenases involves the oxidation of the $\alpha$-amino group, releasing free ammonia ($\text{NH}_3$) and converting the amino acid skeleton into its corresponding $\alpha$-keto acid:
$$\text{R-CH(NH}_2\text{)COOH} + \text{H}_2\text{O} + [\text{O}] \longrightarrow \text{R-CO-COOH} + \text{NH}_3$$सूक्ष्मजैविक अमीनो अम्ल ऑक्सीडेज या डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित अमीनो अम्ल के ऑक्सीडेटिव विअमीनीकरण (oxidative deamination) में $\alpha$-अमीनो समूह का ऑक्सीकरण होता है, जिससे मुक्त अमोनिया ($\text{NH}_3$) निकलती है और अमीनो अम्ल का कंकाल अपने संगत $\alpha$-कीटो अम्ल ($\alpha$-keto acid) में परिवर्तित हो जाता है:
$$\text{R-CH(NH}_2\text{)COOH} + \text{H}_2\text{O} + [\text{O}] \longrightarrow \text{R-CO-COOH} + \text{NH}_3$$