सुखाने, वाष्पीकरण एवं प्रशीतन संक्रियाएं Practice Questions (Q1-5) - Food Science Technology

ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Heat sensitive liquid foods are commonly concentrated at low temperature in :

ऊष्मा-संवेदी (heat sensitive) तरल खाद्य पदार्थों को आमतौर पर किसमें कम तापमान पर सांद्रित किया जाता है?

Vacuum evaporators वैक्यूम इवेपोरेटर्स / निर्वात वाष्पीकरण यंत्र Film evaporators फिल्म इवेपोरेटर्स Kettle evaporators केटल इवेपोरेटर्स Flash evaporators फ्लैश इवेपोरेटर्स

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MCQ (Single Correct) +4 −1

In SI unit, equivalent to one ton of refrigeration is :

SI इकाई में, एक टन प्रशीतन (1 Ton of Refrigeration - TR) किसके बराबर होता है?

$3.5\text{ kW}$ $3.5$ किलोवाट $4.5\text{ kW}$ $4.5$ किलोवाट $1\text{ kW}$ $1$ किलोवाट $2.5\text{ kW}$ $2.5$ किलोवाट

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MCQ (Single Correct) +4 −1

_____ is the example of evaporative refrigeration.

_____ वाष्पीकरणीय प्रशीतन (evaporative refrigeration) का उदाहरण है।

Household refrigerator घरेलू रेफ्रिजरेटर Desert bag डेजर्ट बैग / कैनवास बैग Air conditioner एयर कंडीशनर Water cooler वाटर कूलर

A desert water bag (canvas water canteen) works on the principle of direct evaporative cooling: water slowly oozes through the porous canvas fabric and evaporates into dry ambient air, extracting its latent heat of vaporization from the canvas surface and remaining water, thus lowering the water temperature without any mechanical compressor. Household refrigerators, air conditioners, and water coolers rely on mechanical vapor-compression refrigeration.

डेजर्ट वाटर बैग (कैनवास का पानी का थैला) प्रत्यक्ष वाष्पीकरणीय शीतलन (evaporative cooling) के सिद्धांत पर कार्य करता है: पानी झरझरे कैनवास कपड़े से धीरे-धीरे रिसता है और शुष्क परिवेशीय वायु में वाष्पीकृत होता है। यह वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा (latent heat of vaporization) को सतह और शेष पानी से अवशोषित करता है, जिससे बिना किसी यांत्रिक कंप्रेसर के पानी ठंडा हो जाता है। घरेलू रेफ्रिजरेटर, एयर कंडीशनर और वाटर कूलर यांत्रिक वाष्प संपीडन प्रशीतन (vapor-compression refrigeration) पर निर्भर करते हैं।

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ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

The part of a vapour compression refrigeration in which the vapour refrigerant changes to liquid is called as :

वाष्प संपीडन प्रशीतन (vapour compression refrigeration) का वह भाग जिसमें वाष्प प्रशीतक (vapour refrigerant) द्रव में परिवर्तित होता है, क्या कहलाता है?