Microbial Growth & Spoilage

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Microbial spoilage of canned foods at ambient temperature is generally the result of _____ spoilage :

सामान्य परिवेशी तापमान (ambient temperature) पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सूक्ष्मजैविक खराबी आमतौर पर किस खराबी का परिणाम होती है?

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_____ grows as a pellicle on beers and wines.

_____ बियर और वाइन पर एक पेलिकल (सतही परत / pellicle) के रूप में बढ़ता है।

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Products from oxidative deamination of the microbial decomposition of amino acids are :

अमीनो एसिड के सूक्ष्मजैविक अपघटन के ऑक्सीडेटिव विअमीनीकरण (oxidative deamination) से प्राप्त उत्पाद क्या हैं?

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Find the correct options from following :

(A) Bacteria that form capsules are more difficult to kill

(B) Cells high in lipid content are harder to kill

(C) Bacteria that form capsules are more easy to kill

(D) Cocci usually are more resistant than rods

Choose the correct answer from the options given below :

निम्नलिखित में से सही विकल्प ज्ञात कीजिए :

(A) कैप्सूल बनाने वाले जीवाणुओं को मारना अधिक कठिन होता है।

(B) उच्च लिपिड सामग्री वाली कोशिकाएं नष्ट करने में अधिक कठिन होती हैं।

(C) कैप्सूल बनाने वाले जीवाणुओं को मारना आसान होता है।

(D) कोक्सी (गोलाकार जीवाणु) आमतौर पर छड़ के आकार वाले जीवाणुओं (rods) की तुलना में अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :

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Aeromonas hydrophila growth in butter causes :

मक्खन में एरोमोनास हाइड्रोफिला (Aeromonas hydrophila) की वृद्धि के कारण कौन सा दोष/स्वाद उत्पन्न होता है?

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Which one of the following does not belong to Enterobacteriaceae family?

निम्नलिखित में से कौन सा एंटरोबैक्टीरियासी (Enterobacteriaceae) परिवार से संबंधित नहीं है?

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Which one of the following is not a pigmented bacterium?

निम्नलिखित में से कौन सा वर्णकित जीवाणु (pigmented bacterium) नहीं है?

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Which one of the following statements is not true about the heat resistance of vegetative cells of bacteria?

जीवाणुओं की कायिक कोशिकाओं (vegetative cells) के ताप प्रतिरोध के बारे में निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही नहीं है?

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A spoilage bacteria producing hypoxanthine which causes bitter off-flavor in fish is

मछली में हाइपोक्सैंथिन (hypoxanthine) का उत्पादन करने वाला अपघटक जीवाणु कौन-सा है, जो कड़वे स्वाद (bitter off-flavor) का कारण बनता है?

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One of the causative molds for the 'black spot' spoilage in frozen meat transported long distances is

लंबी दूरी तक ले जाए जाने वाले जमे हुए मांस (frozen meat) में 'ब्लैक स्पॉट' (black spot) सड़न के लिए उत्तरदायी मोल्ड्स में से एक कौन-सा है?

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An example of an organism with a single polar flagellum is

एकल ध्रुवीय कशाभिका (single polar flagellum / monotrichous) वाले सूक्ष्मजीव का एक उदाहरण कौन-सा है?

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The spontaneous generation theory was disproved by

स्वतः जनन सिद्धांत (spontaneous generation theory) का खंडन किसके द्वारा किया गया था?

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In Gram-negative organisms, the cell wall's _______ is the site of considerable metabolic activity, particularly concerned with the transport of metabolites.

ग्राम-नेगेटिव जीवों में, कोशिका भित्ति का _______ अत्यधिक चयापचय गतिविधि का स्थल है, जो विशेष रूप से मेटाबोलाइट्स के परिवहन से संबंधित है।

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The Pasteur culture collection center is located at

पाश्चर संवर्धन संग्रह केंद्र (Pasteur culture collection center / CIP) कहाँ स्थित है?

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Potassium sorbate controls rope-forming bacterial spores of:

पोटैशियम सॉर्बेट किसके रोप-निर्माणकारी जीवाणु बीजाणुओं को नियंत्रित करता है?

ICAR PG Food Science Technology 14 July 2023 Shift 1 MCQ (Single Correct) +4 / −1

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An example for peritrichous flagella is which organism?

पेरिट्राइकस कशाभिका का उदाहरण कौन-सा जीव है?

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Match List-I with List-II:

List-I Disease		List-II Microbe responsible
A	Anthracnose - Litchi	I	Thielaviopsis paradoxa
B	Black rot - Pineapple	II	Pseudomonas syringae
C	Phomopsis stemend rot - Citrus	III	Botrytis cinerea
D	Gray mold - Grape	IV	Colletotrichum gloeosporioides

Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें:

सूची-I रोग		सूची-II उत्तरदायी सूक्ष्मजीव
A	एन्थ्रेक्नोज - लीची	I	थिलावियोप्सिस पैराडोक्सा
B	ब्लैक रॉट - अनानास	II	स्यूडोमोनास सिरिंजी
C	फोमोप्सिस स्टेमएंड रॉट - नींबू वर्गीय	III	बोट्रीटिस सिनेरिया
D	ग्रे मोल्ड - अंगूर	IV	कोलेटोट्राइकम ग्लोइओस्पोरियोइड्स

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

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