Nuclear Magnetic Resonance (NMR) spectroscopy requires nuclei with non-zero nuclear spin ($I = 1/2$). The two most ubiquitous, analytically powerful, and routinely analyzed nuclei in organic chemistry and food analysis are Proton ($^1\text{H}$, 99.98% natural abundance) and Carbon-13 ($^{13}\text{C}$, 1.1% natural abundance).
परमाणु चुंबकीय अनुनाद (NMR) स्पेक्ट्रोस्कोपी में खाद्य यौगिकों की आणविक संरचना निर्धारित करने के लिए सबसे अधिक विश्लेषण किए जाने वाले नाभिक प्रोटॉन ($^1\text{H}$) और कार्बन-13 ($^{13}\text{C}$) हैं।