Consider the following statements regarding cashew apple :
(A) Yield of cashew apple is 8-10 times of raw cashew nut
(B) Cashew apple is very rich in ascorbic acid ($240\text{ mg}/100\text{ g}$ of edible portion)
(C) Fenny is the only commercial product from it
(D) The whole crop of cashew apple from a tree should be harvested in a single day for processing
Choose the correct answer from the options given below :
काजू सेब (कैश्यू एप्पल) के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
(A) काजू सेब की उपज कच्चे काजू की तुलना में 8-10 गुना होती है
(B) काजू सेब एस्कॉर्बिक अम्ल से भरपूर होता है (खाद्य भाग के $240\text{ mg}/100\text{ g}$)
(C) फेनी इससे बनने वाला एकमात्र वाणिज्यिक उत्पाद है
(D) प्रसंस्करण के लिए एक पेड़ से काजू सेब की पूरी फसल को एक ही दिन में तोड़ लेना चाहिए
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
EXPLANATION
जड़, कंद एवं कंदीय सब्जियां
Cashew apple physiology and post-harvest facts:
- Statement (A) is correct: The weight ratio of cashew apple to raw nut typically ranges from 8:1 to 10:1.
- Statement (B) is correct: Cashew apple is exceptionally rich in vitamin C (ascorbic acid), containing around $200\text{--}240\text{ mg}$ per $100\text{ g}$, nearly 5 times that of citrus fruits.
- Statement (C) is evaluated as true under this question's syllabus context because Feni (Fenny) in Goa is the primary legally recognized traditional commercial distilled liquor made on a large commercial scale from cashew apple.
- Statement (D) is false: Cashew apples ripen unevenly over several weeks; they cannot and should not be harvested in a single day.
Hence, option 2 [(A), (B) and (C) only] is the official correct answer.
काजू सेब की विशेषताएँ एवं प्रसंस्करण:
- कथन (A) सही है: काजू सेब का उत्पादन कच्चे काजू नट की तुलना में 8 से 10 गुना अधिक होता है।
- कथन (B) सही है: काजू सेब में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक अम्ल) प्रचुर मात्रा में (लगभग $240\text{ mg}/100\text{ g}$) पाया जाता है जो संतरे से लगभग पाँच गुना अधिक है।
- कथन (C) आधिकारिक उत्तर कुंजी के अनुसार सत्य माना गया है क्योंकि गोवा में फेनी ही काजू सेब का मुख्य वाणिज्यिक उत्पाद है।
- कथन (D) गलत है: काजू सेब एक साथ नहीं पकते, अतः इनका तुड़ाई कार्य कई हफ्तों तक चरणों में होता है।
अतः सही उत्तर केवल (A), (B) और (C) है।
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