The glycemic index of full-fat, whole milk is in the range of :
पूर्ण वसा युक्त दूध (full-fat whole milk) के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की सीमा क्या है ?
EXPLANATION
Biomolecules Structure & Metabolism
- The Glycemic Index (GI) measures how rapidly carbohydrate-containing foods raise blood glucose levels relative to pure glucose (GI = 100).
- Full-fat whole cow's milk contains lactose accompanied by dietary fat and casein proteins that delay gastric emptying and glucose absorption.
- Consequently, full-fat milk has a low glycemic index typically between 35 and 40 (GI $\approx 39$).
- Hence, 35 - 40 is the standard reference range.
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) यह दर्शाता है कि कोई खाद्य पदार्थ ग्लूकोज की तुलना में कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।
- पूर्ण वसा वाले दूध (Full-fat milk) में लैक्टोज के साथ वसा और कैसीन प्रोटीन मौजूद होते हैं जो आमाशय से भोजन के खाली होने और शर्करा अवशोषण की दर को धीमा कर देते हैं।
- इसके परिणामस्वरूप पूर्ण वसा युक्त दूध का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम (लगभग 35 से 40) होता है।
- अतः सही उत्तर विकल्प 2 (35 - 40) है।
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