According to F.S.S.A. (2006), the minimum fat content in Low Fat Cream should be :
एफ.एस.एस.ए. (2006) के अनुसार कम वसा वाली क्रीम (Low Fat Cream) में न्यूनतम दुग्ध वसा कितनी होनी चाहिए ?
EXPLANATION
Food Safety Standards Act & Regulations
- Exam Key Baseline (Historical Standard): Under the earlier Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 (to which this RPSC exam question is keyed), Low Fat Cream was defined as containing not less than $25.0\%$ milk fat (w/w).
- Revised Current FSSAI Standards (2017 Amendment): Under the updated FSSAI Regulation 2.1.7 (Dairy Standards):
- Low Fat Cream: Minimum $10\%$ and less than $40\%$ milk fat.
- Medium Fat Cream: Minimum $40\%$ and less than $60\%$ milk fat.
- High Fat Cream: Not less than $60\%$ milk fat.
- Student Note: While the official RPSC final key marks Option 3 ($25.0\%$) based on the older regulation, students should note the current statutory standard is $10\%$ to $\lt 40\%$.
- Conclusion: Based on the official answer key, Option 3 ($25.0\%$) is correct.
- परीक्षा उत्तर कुंजी का आधार (पूर्ववर्ती मानक): खाद्य सुरक्षा एवं मानक विनियम 2011 के मूल प्रावधानों के अनुसार (जिसके आधार पर यह प्रश्न पूछा गया था), 'कम वसा वाली क्रीम' (Low Fat Cream) में न्यूनतम $25.0\%$ दुग्ध वसा होना अनिवार्य माना गया था।
- वर्तमान FSSAI मानक (2017 संशोधन): अद्यतन FSSAI विनियम 2.1.7 के अनुसार क्रीम का वर्तमान वर्गीकरण निम्न प्रकार है:
- लो फैट क्रीम: न्यूनतम $10\%$ तथा $40\%$ से कम दुग्ध वसा।
- मीडियम फैट क्रीम: न्यूनतम $40\%$ तथा $60\%$ से कम दुग्ध वसा।
- हाई फैट क्रीम: न्यूनतम $60\%$ या अधिक दुग्ध वसा।
- परीक्षार्थियों हेतु विशेष नोट: यद्यपि RPSC की आधिकारिक उत्तर कुंजी पूर्ववर्ती $25\%$ को सही मानती है, वर्तमान विधिक मानकों में लो फैट क्रीम की सीमा $10\%$ से $40\%$ है।
- निष्कर्ष: आधिकारिक उत्तर कुंजी के अनुसार विकल्प 3 ($25.0\%$) सही है।
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