खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम (PFA Act) के... | Food Safety Officer 2022

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following can be used as an ethylene scavenger in active packaging ?

निम्नलिखित में से किसे सक्रिय पैकेजिंग (Active packaging) में एथिलीन अपमार्जक (Ethylene scavenger) के रूप में प्रयुक्त किया जा सकता है ?

Ferrous oxide फेरस ऑक्साइड Magnesium oxide मैग्नीशियम ऑक्साइड Calcium oxide कैल्शियम ऑक्साइड Potassium permanganate पोटैशियम परमैंगनेट (Potassium permanganate - $\text{KMnO}_4$)

Plant Ripening Hormone: Ethylene ($C_2H_4$) is an endogenous phytohormone that promotes fruit ripening, tissue softening, and senescence in climacteric produce.
Potassium Permanganate as Scavenger: In active modified atmosphere packaging, Potassium Permanganate ($\text{KMnO}_4$), impregnated on inert alumina, silica gel, or zeolite beads, is widely used as a chemisorption ethylene scavenger.
Balanced Oxidation Reaction: Permanganate oxidizes ethylene into carbon dioxide and water while being reduced to manganese dioxide, according to the balanced stoichiometric equation:
$$3\text{C}_2\text{H}_4 + 12\text{KMnO}_4 \rightarrow 12\text{MnO}_2 + 12\text{KOH} + 6\text{CO}_2$$
Colour Change Indicator: The purple permanganate turns brown (formation of $\text{MnO}_2$), serving as a visual indicator of exhausted scavenging capacity.

फल पकाने वाला हार्मोन: एथिलीन ($C_2H_4$) एक प्राकृतिक पादप हार्मोन है जो क्लाइमेक्ट्रिक फलों के पकने और ऊतकों के गलने की प्रक्रिया को तेज करता है।
एथिलीन अवशोषक: सक्रिय पैकेजिंग (Active packaging) में पोटैशियम परमैंगनेट ($\text{KMnO}_4$) को एल्युमिना या जिओलाइट पर लेपित कर एक शक्तिशाली एथिलीन अवशोषक (Ethylene scavenger) के रूप में उपयोग किया जाता है।
संतुलित रासायनिक अभिक्रिया: परमैंगनेट एथिलीन को ऑक्सीकृत कर कार्बन डाइऑक्साइड में बदल देता है और स्वयं मैंगनीज डाइऑक्साइड में अपचयित हो जाता है:
$$3\text{C}_2\text{H}_4 + 12\text{KMnO}_4 \rightarrow 12\text{MnO}_2 + 12\text{KOH} + 6\text{CO}_2$$
रंग परिवर्तन: बैगनी रंग का $\text{KMnO}_4$ क्रिया के बाद भूरे रंग के $\text{MnO}_2$ में बदल जाता है, जो इसके समाप्त होने का दृश्य सूचक है।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

On which of the following, the rate of permeation of gases in plastics depends ?

A. Type of plastics

B. Thickness of plastics

C. Concentration of gas

D. Temperature of gas

Select the correct answer using the codes given below :

प्लास्टिक में गैसों की पारगम्यता (Permeation rate) की दर निम्नलिखित में से किन-किन पर निर्भर करती है ?

A. प्लास्टिक का प्रकार

B. प्लास्टिक की मोटाई

C. गैस की सांद्रता / आंशिक दाब

D. गैस का तापमान

नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनिए :

Only on A, B and C केवल A, B और C पर Only on A, B and D केवल A, B और D पर Only on B, C and D केवल B, C और D पर On A, B, C and D A, B, C और D सभी पर

Gas transmission rate through polymer films is described by the permeation flux equation:
$$q = \frac{P \cdot A \cdot \Delta p}{L}$$
where $P$ is the permeability coefficient (governed by polymer chemical structure/type A), $L$ is membrane thickness (B), and $\Delta p$ is gas concentration/partial pressure gradient (C).
The permeability coefficient follows an Arrhenius relationship with temperature: $P = P_0 e^{-E_p / RT}$ (D).
Consequently, permeation rate depends on polymer type, thickness, driving gas concentration/pressure, and system temperature.
Thus, it depends on A, B, C, and D (Option 4).

प्लास्टिक पैकेजिंग फिल्मों से गैसों के गुजरने (पारगम्यता) की दर फिक के विसरण नियम और हेनरी के नियम पर आधारित होती है:
$$q = \frac{P \cdot A \cdot \Delta p}{L}$$
यह दर प्लास्टिक की संरचना/प्रकार (A), फिल्म की मोटाई (B - मोटाई के व्युत्क्रमानुपाती), गैस की सांद्रता या आंशिक दाब प्रवणता (C), तथा तापमान (D - आर्हीनियस संबंध के अनुसार तापमान बढ़ने पर पारगम्यता बढ़ती है) सभी पर निर्भर करती है।
अतः पारगम्यता A, B, C और D चारों कारकों पर निर्भर करती है।
अतः विकल्प 4 सही उत्तर है।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

When do you say that food is adulterated under the PFA Act ?

A. If it is obtained from diseased animal.

B. If spices are sold without their essence.

C. If it contains any prohibited or permitted preservatives in excess of the prescribed limits.

D. If false claims are made for it upon label.

Select the correct answer using the codes given below :

खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम (PFA Act) के अनुसार हम कब कह सकते हैं कि खाद्य पदार्थ में मिलावट (adulteration) की गई है ?

A. यदि यह एक रोगग्रस्त पशु से प्राप्त किया जाता है।

B. यदि मसाले उनके सार (essence) के बिना बेचे जाते हैं।

C. यदि इसमें निर्धारित सीमा से अधिक कोई निषिद्ध या अनुमत परिरक्षक (preservative) डाला गया है।

D. यदि इसके लिए लेबल पर झूठे दावे किए जाते हैं।

नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके उचित उत्तर चुनिए :

A and C A और C A and D A और D A, B and C A, B और C C and D C और D

Under Section 2(i) of the Prevention of Food Adulteration Act, 1954, an article of food is deemed to be adulterated if it is derived from a diseased animal (Clause e), if any valuable constituent has been abstracted (e.g., spent spices sold without essential oils/essence, Clause c), or if it contains excess or unauthorized chemical additives/preservatives (Clause h/l).
Making false or misleading claims upon the label is legally classified under Section 2(ix) as 'Misbranding', not adulteration.
Thus, clauses A, B, and C define adulteration under the Act.
Hence, A, B and C is the correct combination (Option 3).

खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम 1954 की धारा 2(i) के अनुसार खाद्य पदार्थ को मिलावटी (Adulterated) माना जाता है यदि वह रोगग्रस्त पशु से प्राप्त हो (A), उसके सारभूत तत्व निकाल लिए गए हों जैसे तेल निकाले हुए मसाले बेचना (B), अथवा उसमें अनुमेय सीमा से अधिक परिरक्षक मिलाए गए हों (C)।
लेबल पर झूठे या भ्रामक दावे करना अधिनियम की धारा 2(ix) के तहत 'मिथ्या छाप' (Misbranding) की श्रेणी में आता है, मिलावट में नहीं।
अतः A, B और C मिलावट की विधिक परिभाषा में आते हैं।
अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

From the excavation of which village of the Bharatpur district have the remains of copper age civilization found ?

भरतपुर जिले के किस गाँव में उत्खनन से ताम्रयुगीन सभ्यता के अवशेष प्राप्त हुए हैं ?

Nadbai नदबई Noh नोह Roopbas रूपबास Kumher कुम्हेर

Noh is a major proto-historic and archaeological site located near Ruparel river in Bharatpur district, excavated under R.C. Agrawala (1963-1964).
Excavations revealed a multi-period cultural sequence starting from Ochre Coloured Pottery (OCP) and Copper Age artifacts, through Black and Red Ware, Painted Grey Ware (PGW), Northern Black Polished Ware (NBPW), to the Kushan-Shunga periods.
Notable discoveries include copper axes, copper harpoons, and a giant terracotta statue of Yaksha (Jakh Baba).
Hence, Noh village in Bharatpur yielded copper age remains (Option 2).

भरतपुर जिले में रूपारेल नदी के तट पर स्थित 'नोह' (Noh) गाँव एक प्रसिद्ध ऐतिहासिक एवं पुरातात्विक उत्खनन स्थल है, जिसका उत्खनन 1963-64 में आर.सी. अग्रवाल के निर्देशन में हुआ।
यहाँ से पाँच सांस्कृतिक कालों के अवशेष प्राप्त हुए हैं, जिनमें गैरिक मृद्भांड (OCP) तथा ताम्रयुगीन सभ्यता के तांबे के कुल्हाड़े व उपकरण प्रमुख हैं।
यहाँ से विशालकाय यक्ष की प्रतिमा (जाख बाबा) भी प्राप्त हुई है।
अतः ताम्रयुगीन अवशेष भरतपुर के नोह गाँव से प्राप्त हुए हैं (विकल्प 2)।