Q.50
ICAR AIEEA PG Dairy Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper
MCQ (Single Correct) +4 −1
'Nutrifit' is a probiotic fermented milk of which country?
'न्यूट्रिफिट' (Nutrifit) किस देश का एक व्यावसायिक प्रोबायोटिक किण्वित दुग्ध उत्पाद है?

Commercial probiotic dairy products in the Indian market:

  • USA features products like DanActive and Lifeway Kefir.
  • Denmark features Gaio (Cultura).
  • France features Actimel (Danone).
  • 'Nutrifit' is a pioneering probiotic drink launched in India by Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd. (NDDB). It was formulated with the well-documented human probiotic strain Lactobacillus acidophilus NCFM to enhance gut immunity and digestion in Indian consumers.
Therefore, option 4 (India) is the correct answer.

वाणिज्यिक प्रोबायोटिक दुग्ध उत्पाद:

  • अमेरिका में डैनएक्टिव व केफिर प्रसिद्ध हैं।
  • डेनमार्क में गायो (Gaio) प्रसिद्ध है।
  • फ्रांस में एक्टिमेल (Actimel) प्रसिद्ध है।
  • 'न्यूट्रिफिट' (Nutrifit): भारत (India) में मदर डेयरी (Mother Dairy) द्वारा विकसित एवं विपणन किया जाने वाला एक प्रमुख प्रोबायोटिक किण्वित दुग्ध पेय है। इसमें आंत के स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस NCFM स्ट्रेन का उपयोग किया गया है।
अतः विकल्प 4 (भारत) सही उत्तर है।
Explanation not matching this question? क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही? Report
Want to practice this paper in exam conditions? क्या आप परीक्षा जैसे माहौल में अभ्यास करना चाहते हैं? Test yourself in 5-question batch format with timer and hidden answers. 5-प्रश्नों के बैच फॉर्मैट, टाइमर और छिपे उत्तरों के साथ खुद को परखें।
Start Practice Mode → प्रैक्टिस टेस्ट मोड शुरू करें →

Dairy Science विषय एवं अध्याय

विषय एवं पाठ्यक्रम के अनुसार सभी अध्याय देखें

खाद्य व दुग्ध रसायन, गुणवत्ता परीक्षण एवं अपमिश्रण पहचान

9 टॉपिक्स

डेयरी सूक्ष्मजीव विज्ञान के सिद्धांत एवं कच्चे दूध की गुणवत्ता

9 टॉपिक्स
दूध जनित रोगजनक, खाद्य संक्रमण, विषाक्तता एवं जीवाणु जनित जूनोटिक रोग कच्चे व विपणन दूध में खराबी के लक्षण: खट्टापन, चिपचिपापन (रोपिनेस) व प्रोटीओलिसिस साइक्रोट्रोफिक सूक्ष्मजीव: वृद्धि, ऊष्मा-स्थिर एंजाइम एवं प्रशीतित दूध की खराबी थनैला रोग सूक्ष्मजीव विज्ञान, पहचान परीक्षण (CMT, Hotis) एवं दैहिक कोशिका गणना डेयरी सूक्ष्मजीवों का आकारिकीय, शारीरिक एवं वर्गीकरण संबंधी अध्ययन दूध में प्राकृतिक रोगाणुरोधी प्रणालियां एवं अंतर्निहित रक्षा कारक डेयरी सूक्ष्मजीवों में सूक्ष्मजैविक आनुवंशिकी, प्लास्मिड एवं जीन अभिव्यक्ति कच्चे दूध में सूक्ष्मजैविक संदूषण के स्रोत एवं नियंत्रण उपाय थर्मोड्यूरिक एवं थर्मोफिलिक सूक्ष्मजीव: उत्तरजीविता एवं ऊष्मा-जनित दोष

डेयरी उत्पादों का रसायन विज्ञान

13 टॉपिक्स
सांद्रित एवं शुष्क दूध का रसायन: ऊष्मा स्थिरता एवं उम्र बढ़ने पर गाढ़ा होना घी का रसायन विज्ञान: निर्माण, तापीय ऑक्सीकरण, आरएम, पोलेन्स्के व आयोडीन मान व्हे प्रोटीन: भौतिक-रासायनिक गुण, पृथक्करण एवं तापीय विकृतीकरण पनीर (चीज) का रसायन: रेनेट स्कंदन गतिकी एवं जेल निर्माण मलाई व मक्खन का रसायन: मंथन चरण उत्क्रमण एवं स्वाद रसायन चीज परिपक्वन जैव रसायन: प्रोटीओलिसिस, लिपोलीसिस एवं ग्लाइकोलाइसिस पारंपरिक भारतीय डेयरी उत्पादों का रसायन: खोआ, पनीर, छेना एवं घी अवशेष दुग्ध वसा: ट्राइग्लिसराइड संरचना, फैटी एसिड प्रोफाइल एवं गलन व्यवहार वसा स्वतः-ऑक्सीकरण, हाइड्रोपरॉक्साइड निर्माण एवं एंटीऑक्सीडेंट क्रियाविधि किण्वित दूध का रसायन: दही, योगर्ट, लस्सी एवं संवर्धित उत्पाद केसीन मिसेल रसायन: उप-इकाई संरचना, संगठन एवं स्थिरीकरण आइसक्रीम व जमे हुए डेसर्ट का रसायन: इमल्सीफायर्स, स्टेबलाइजर्स एवं हिमीकरण मिल्क फैट ग्लोब्यूल मेम्ब्रेन (MFGM): संरचना, संगठन एवं स्थिरता

प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों का सूक्ष्मजीव विज्ञान, स्टार्टर्स, प्रोबायोटिक्स एवं मानक

11 टॉपिक्स
सूक्ष्मजैविक मानदंड, सूचक जीव (कोलीफॉर्म) एवं नियामक मानक (FSSAI, BIS) स्टार्टर आनुवंशिकी, प्लास्मिड, बैक्टीरियोसिन एवं बैक्टीरियोफेज प्रतिरोध तापीय प्रसंस्करण का सूक्ष्मजीव विज्ञान: पाश्चुरीकरण, यूएचटी एवं जीवाणुनाशन सांद्रित, शुष्क एवं जमे हुए दुग्ध उत्पादों का सूक्ष्मजीव विज्ञान डेयरी स्टार्टर कल्चर: वर्गीकरण, आकारिकी एवं औद्योगिक वर्गीकरण स्टार्टर उपापचय: ग्लाइकोलाइसिस, हेक्सोज मोनोफॉस्फेट एवं साइट्रेट मार्ग डेयरी संयंत्र स्वच्छता, क्लीन-इन-प्लेस (CIP) एवं बायोफिल्म उन्मूलन किण्वित दूध का सूक्ष्मजीव विज्ञान: दही, योगर्ट, छाछ एवं केफिर डेयरी प्रणालियों में प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स एवं सिम्बायोटिक्स सक्रिय चीज सूक्ष्मजीव विज्ञान: स्टार्टर इनोकुलेशन, परिपक्वन फ्लोरा एवं खराबी (लेट ब्लोइंग) सूक्ष्मजैविक परीक्षण विधियां: SPC, MBRT, रेसाजुरिन, मोसले काउंट व त्वरित निदान
Official PYQ Papers

Previous Year Papers of Dairy Science

Practice official shift-wise question papers with answer keys and detailed explanations on the actual exam pattern.

3
Total Available Previous Papers

Choose Exam

Exam Directory

Browse official Previous papers and mock tests

10 Major Agriculture Exams Available