The idea about heat classification of milk powder can be obtained using:
दूध पाउडर के ताप वर्गीकरण (heat classification) के बारे में जानकारी किसके उपयोग से प्राप्त की जा सकती है?
EXPLANATION
Condensed & Dried Milk Tech
Heat classification of skim milk powder:
- The Whey Protein Nitrogen Index (WPNI, expressed in mg undenatured whey protein nitrogen per gram of powder) is the international standard (ADMI) for heat classification: Low-heat powder has $\ge 6.0\text{ mg WPN/g}$, Medium-heat powder has $1.51\text{--}5.99\text{ mg WPN/g}$, and High-heat powder has $\le 1.50\text{ mg WPN/g}$.
- PDCAAS evaluates nutritional protein quality and amino acid digestibility, not industrial thermal history.
- Urea number evaluates non-protein nitrogen or adulteration.
- DIAAS is an advanced nutritional metric of ileal amino acid digestibility.
Therefore, option 1 (Whey protein nitrogen index) is the correct answer.
दूध पाउडर का ताप वर्गीकरण:
- व्हे प्रोटीन नाइट्रोजन सूचकांक (WPNI) का उपयोग दूध पाउडर के ताप वर्गीकरण हेतु किया जाता है: कम ताप पाउडर (Low-heat) $\ge 6.0\text{ mg/g}$, मध्यम ताप (Medium-heat) $1.51\text{--}5.99\text{ mg/g}$, और उच्च ताप पाउडर (High-heat) $\le 1.50\text{ mg/g}$।
- PDCAAS प्रोटीन की पोषण गुणवत्ता मापने का पैमाना है।
- यूरिया संख्या अपमिश्रण या NPN से संबंधित है।
- DIAAS पोषण संबंधी अमीनो एसिड स्कोर है।
अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।
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