Standard two-stage homogenization reduces average fat globule diameter from ~3.5-4.0 $\mu\text{m}$ to $\lt 1.0\;\mu\text{m}$ (typically 0.2 to 1 $\mu\text{m}$). Because total surface area is inversely proportional to particle diameter ($A = \frac{6 V}{d}$), this 4- to 6-fold reduction in globule size leads directly to a 4- to 6-fold increase in the interfacial fat surface area.
मानक दो-चरणीय समरूपीकरण (Two-stage homogenization) औसत वसा ग्लोब्यूल व्यास को ~3.5-4.0 $\mu\text{m}$ से घटाकर $\lt 1.0\;\mu\text{m}$ (आमतौर पर 0.2 से 1 $\mu\text{m}$) कर देता है। चूंकि कुल सतह क्षेत्र कण के व्यास के व्युत्क्रमानुपाती होता है ($A = \frac{6 V}{d}$), इसलिए ग्लोब्यूल के आकार में यह 4 से 6 गुना कमी सीधे तौर पर इंटरफेशियल वसा सतह क्षेत्र में 4 से 6 गुना वृद्धि (4 to 6 fold increase) की ओर ले जाती है।