Match List-I with List-II:
Choose the correct component which is associated with the respective analytical test:
| \textbf{List-I (Quality Control Test)} | \textbf{List-II (Component or Analyte)} |
|---|---|
| (A) Walker Formal | (I) Starter |
| (B) Horrall and Elliker | (II) Phage |
| (C) Dye modification test | (III) Antibiotic |
| (D) Charm test | (IV) Casein |
सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:
| \textbf{सूची-I (गुणवत्ता नियंत्रण परीक्षण)} | \textbf{सूची-II (घटक या विश्लेष्य)} |
|---|---|
| (A) वॉकर फॉर्मल (Walker Formal) | (I) स्टार्टर (Starter) |
| (B) होरॉल और एलिकर (Horrall and Elliker) | (II) फेज (Phage) |
| (C) डाई मॉडिफिकेशन टेस्ट (Dye modification test) | (III) एंटीबायोटिक (Antibiotic) |
| (D) चार्म टेस्ट (Charm test) | (IV) कैसीन (Casein) |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
EXPLANATION
Thermal Processing & UHT Systems
Correlation of milk quality control tests with analytes:
- Walker Formal titration is used for rapid volumetric estimation of casein (IV) and total protein in milk.
- Horrall and Elliker test is a standard starter culture (I) activity test evaluating lactic acid production rate.
- Dye modification test evaluates starter inhibition or bacteriophage (II) infection in starter cultures.
- Charm test (Charm II / ROSA) is an established rapid receptor assay used for the screening of antibiotic (III) residues in milk.
Therefore, option 3 ((A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III)) is the correct answer.
दूध गुणवत्ता परीक्षण और उनके विश्लेष्य:
- वॉकर फॉर्मल (Walker Formal) परीक्षण दूध में कैसीन (Casein) की मात्रा ज्ञात करने हेतु प्रयुक्त होता है $\to$ (IV)।
- होरॉल और एलिकर (Horrall and Elliker) परीक्षण स्टार्टर (Starter) संवर्धन की गतिविधि मापने हेतु किया जाता है $\to$ (I)।
- डाई मॉडिफिकेशन टेस्ट बैक्टीरियोफेज (Phage) संक्रमण और संवर्धन अवरोधकों की पहचान करता है $\to$ (II)।
- चार्म टेस्ट (Charm test) दूध में एंटीबायोटिक (Antibiotic) अवशेषों की त्वरित पहचान करता है $\to$ (III)।
अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।
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क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
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