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ICAR PG Food Science Technology 29 Jun 2024Shift 1
MCQ (Single Correct) +4 −1

Find the correct options from following :

(A) Bacteria that form capsules are more difficult to kill
(B) Cells high in lipid content are harder to kill
(C) Bacteria that form capsules are more easy to kill
(D) Cocci usually are more resistant than rods

Choose the correct answer from the options given below :

निम्नलिखित में से सही विकल्प ज्ञात कीजिए :

(A) कैप्सूल बनाने वाले जीवाणुओं को मारना अधिक कठिन होता है।
(B) उच्च लिपिड सामग्री वाली कोशिकाएं नष्ट करने में अधिक कठिन होती हैं।
(C) कैप्सूल बनाने वाले जीवाणुओं को मारना आसान होता है।
(D) कोक्सी (गोलाकार जीवाणु) आमतौर पर छड़ के आकार वाले जीवाणुओं (rods) की तुलना में अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :

Evaluating factors influencing microbial resistance:
Statement (A) is correct: Polysaccharide capsules shield bacteria from thermal penetration, chemical disinfectants, and phagocytosis.
Statement (B) is correct: High lipid and wax content in bacterial envelopes (as in Mycobacteria) confers substantial resistance to drying, heat, and chemical biocides.
Statement (C) is incorrect: Capsule formation confers protection, making cells harder, not easier, to kill.
Statement (D) is correct: Spherical cocci possess lower surface-area-to-volume ratios than elongated bacilli/rods, making vegetative cocci (such as Staphylococcus and Enterococcus) generally more resistant to heat, desiccation, and osmotic stress than vegetative rods.

Therefore, (A), (B), and (D) only are correct.

सूक्ष्मजैविक प्रतिरोध को प्रभावित करने वाले कारकों का विश्लेषण:
कथन (A) सही है: पॉलीसेकेराइड कैप्सूल (Polysaccharide capsule) जीवाणुओं को तापीय भेदन, रासायनिक कीटाणुनाशकों और फैगोसाइटोसिस से सुरक्षा प्रदान करता है, जिससे उन्हें मारना कठिन होता है।
कथन (B) सही है: जीवाणु आवरण में उच्च लिपिड और मोम की मात्रा (जैसे माइकोबैक्टीरिया में) शुष्कन, ताप और रासायनिक बायोसाइड्स के प्रति पर्याप्त प्रतिरोध प्रदान करती है।
कथन (C) गलत है: कैप्सूल निर्माण कोशिकाओं को सुरक्षा प्रदान करता है, जिससे उन्हें मारना आसान नहीं बल्कि अधिक कठिन हो जाता है।
कथन (D) सही है: गोलाकार कोक्सी (Cocci) का पृष्ठीय क्षेत्रफल-से-आयतन अनुपात (surface-area-to-volume ratio) छड़ के आकार वाले बैसिली/रॉड्स (rods) की तुलना में कम होता है, जिससे कायिक कोक्सी (जैसे Staphylococcus और Enterococcus) आमतौर पर कायिक छड़ों की तुलना में ताप, शुष्कन और परासरणी तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

अतः केवल (A), (B) और (D) सही हैं।
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