2024
29-06-2024
खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता मानक व पैकेजिंग
52
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
16.8%
↑ +3.5%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
3 Chapters
Syllabus Chapters
पाठ्यक्रम अध्याय
2 Question Types
2 प्रश्न प्रकार
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
50
Arranging Order
क्रम व्यवस्था
2
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage for खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता मानक व पैकेजिंग: खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता मानक व पैकेजिंग हेतु वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 20 Qs | 20.0 | |
| 2023 | 32 Qs | 16.0 |
All Questions in this Subject इस विषय के सभी प्रश्न
52 Questions 52 प्रश्न
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Mango pulp can is an example of _____ container :
आम के गूदे का डिब्बा (Mango pulp can) किस प्रकार के कंटेनर का उदाहरण है?
Form-Fill-Seal (FFS) machines are equipments used for _____ of foods :
फॉर्म-फिल-सील (FFS) मशीनें खाद्य पदार्थों के _____ के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण हैं :
Which of the following is not the function of packaging?
निम्नलिखित में से कौन सा पैकेजिंग का कार्य नहीं है?
Which material is considered best for manufacture of drawn and ironed (D & I) type of cans?
ड्रॉन एंड आयरन्ड (D & I) प्रकार के डिब्बों (cans) के निर्माण के लिए कौन सी सामग्री सबसे अच्छी मानी जाती है?
How much is the typical film thickness of enamel applied on most containers used for food packaging?
खाद्य पैकेजिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश कंटेनरों पर लगाए जाने वाले इनेमल (enamel/lacquer) की विशिष्ट फिल्म मोटाई कितनी होती है?
Why thermoplastic packaging materials can be readily molded or extruded in a desired new shape?
थर्मोप्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री को वांछित नए आकार में आसानी से ढाला या निकाला (molded or extruded) क्यों किया जा सकता है?
Enamel coating in cans containing zinc oxide cannot be used to store _____ .
जिंक ऑक्साइड युक्त डिब्बों में इनेमल कोटिंग (C-enamel) का उपयोग किसके भंडारण के लिए नहीं किया जा सकता है?
Which one of the following is least expensive and most popular form of data carrier?
निम्नलिखित में से कौन-सा डेटा वाहक (data carrier) का सबसे कम खर्चीला और सर्वाधिक लोकप्रिय रूप है?
The characteristic of $100\%$ barrier to water vapor or oxygen transmission rate occurs in
जल वाष्प या ऑक्सीजन संचरण दर के लिए $100\%$ अवरोधक (100% barrier) का गुण किसमें पाया जाता है?
In active packaging, there is
सक्रिय पैकेजिंग (active packaging) में क्या होता है?
In which storage is a high concentration of $CO_2$ and a low concentration of $O_2$ used?
किस भंडारण में $CO_2$ की उच्च सांद्रता और $O_2$ की निम्न सांद्रता का उपयोग किया जाता है?
Which of the following packaging is not a straight/sack carton?
निम्नलिखित में से कौन-सी पैकेजिंग एक सीधी/सैक कार्टन (straight/sack carton) नहीं है?
_______ is not a three piece can.
निम्नलिखित में से कौन तीन-टुकड़ा कैन (three piece can) नहीं है?
Which of the following plastic food packaging materials has low WVTR (Water Vapor Transmission Rate)?
निम्नलिखित प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग सामग्री में से किसकी जल वाष्प संचरण दर (WVTR) कम होती है?
In manufacture of glass, which is the second largest constituent after silica?
कांच के निर्माण में, सिलिका के बाद दूसरा सबसे बड़ा घटक कौन-सा है?
The product of diffusivity and solubility is defined as which coefficient?
विसरणशीलता और घुलनशीलता का गुणनफल किस गुणांक के रूप में परिभाषित किया जाता है?
Packaging material should be:
(A) Non toxic
(B) Inert
(C) High cost
(D) Low cost
Choose the correct answer from the options given below:
पैकेजिंग सामग्री कैसी होनी चाहिए?
(A) गैर विषैली
(B) अक्रिय
(C) उच्च लागत वाली
(D) कम लागत वाली
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Which of the following is not true regarding aluminium as food packaging?
खाद्य पैकेजिंग के रूप में एल्यूमीनियम के संबंध में निम्नलिखित में से कौन-सा सत्य नहीं है?
_______ is the disadvantage of plastics used in food packaging.
खाद्य पैकेजिंग में प्रयुक्त प्लास्टिक का नुकसान कौन-सा है?
Arrange the following HACCP principles in the correct sequence as per their implementation :
(A) Conduct a hazard analysis
(B) Establish critical control points (CCPs)
(C) Establish corrective actions
(D) Establish monitoring procedures
(E) Establish verification procedures
(F) Establish record-keeping and documentation procedures
Choose the correct answer from the options given below :
HACCP के निम्नलिखित सिद्धांतों को उनके क्रियान्वयन के अनुसार सही क्रम में व्यवस्थित कीजिए :
(A) संकटापन्न विश्लेषण करना (Hazard analysis)
(B) क्रांतिक नियंत्रण बिंदु (CCPs) स्थापित करना
(C) सुधारात्मक कार्रवाइयां निर्धारित करना
(D) निगरानी प्रक्रियाएं स्थापित करना
(E) सत्यापन प्रक्रियाएं स्थापित करना
(F) रिकॉर्ड रखने और दस्तावेजीकरण प्रक्रियाएं स्थापित करना
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
HACCP principles were introduced by which of the following organizations?
HACCP के सिद्धांत निम्नलिखित में से किस संगठन द्वारा प्रस्तुत/शामिल किए गए थे?
The _____ was established to develop agreements on international standards and safety practices for foods and agricultural products.
खाद्य और कृषि उत्पादों के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों और सुरक्षा प्रथाओं पर समझौते विकसित करने के लिए किसकी स्थापना की गई थी?
According to FSSAI regulations 2011, how much is the maximum permissible limit of benzoyl peroxide in refined wheat flour (maida) used for bakery purpose?
FSSAI विनियम 2011 के अनुसार, बेकरी उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने वाले परिष्कृत गेहूं के आटे (मैदा) में बेंजोयल पेरोक्साइड की अधिकतम अनुमेय सीमा कितनी है?
'Sugar free' product means the product contains not more than _____ sugars per $100\text{ g/ml}$ :
'शर्करा मुक्त' (Sugar free) उत्पाद का अर्थ है कि उत्पाद में प्रति $100\text{ g/ml}$ में कितने से अधिक शर्करा नहीं होनी चाहिए?
_____ are exempted from mandatory nutritional labelling :
(A) Table top sweeteners
(B) Salt and salt substitutes
(C) Chewing gum
(D) Coffee chicory mixture
Choose the correct answer from the options given below :
अनिवार्य पोषण लेबलिंग (mandatory nutritional labelling) से किसे छूट दी गई है?
(A) टेबल टॉप स्वीटनर्स
(B) नमक और नमक के विकल्प
(C) च्युइंग गम
(D) कॉफी चिकोरी मिश्रण
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
As per FSSAI regulations, working surfaces of vending carts shall be clean, hygienic, impermeable and easy to clean, and placed at least _____ from above ground.
FSSAI विनियमों के अनुसार, स्ट्रीट वेंडिंग गाड़ियों की कार्य सतहें साफ, स्वच्छ, अभेद्य और साफ करने में आसान होनी चाहिए, और जमीन से कम से कम कितनी ऊंचाई पर रखी जानी चाहिए?
Under The Environment (Protection) Act 1986, the competent authority RCGM stands for :
पर्यावरण (संरक्षण) अधिनियम 1986 के तहत, सक्षम प्राधिकारी RCGM का पूर्ण रूप क्या है?
The correct sequence (Chronology) of introduction of following Organizations / Standards / Regulations :
(A) FAO
(B) WHO
(C) JECFA
(D) CAC
Choose the correct answer from the options given below :
निम्नलिखित संगठनों / मानकों / विनियमों की स्थापना का सही कालानुक्रमिक क्रम (Chronology) क्या है?
(A) एफएओ (FAO)
(B) डब्ल्यूएचओ (WHO)
(C) जेईसीएफए (JECFA)
(D) सीएसी (CAC)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
AGMARK functions under which ministry?
एगमार्क (AGMARK) किस मंत्रालय के अंतर्गत कार्य करता है?
As per FSSAI regulations, every package of food containing monosodium glutamate shall carry the following warning and declaration, in a rectangular box, namely:
FSSAI नियमों के अनुसार, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) युक्त खाद्य पदार्थ के प्रत्येक पैकेज पर एक आयताकार बॉक्स में निम्नलिखित चेतावनी और घोषणा होनी चाहिए:
A product advertising claim as 'Sodium Free' is true when the product contains
'सोडियम मुक्त' (Sodium Free) का उत्पाद विज्ञापन दावा तब मान्य होता है जब उत्पाद में शामिल हो:
As per drinking water specification of IS 10500, thermotolerant coliform bacteria or E. coli shall not be detectable in any _______ ml sample.
IS 10500 के पेयजल विनिर्देश के अनुसार, थर्मोटॉलेरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया या ई. कोलाई किसी भी _______ ml के नमूने में पता लगाने योग्य नहीं होने चाहिए।
The disinfectant that acts by disrupting microbial membranes is
सूक्ष्मजीवी झिल्लियों (microbial membranes) को बाधित/विखंडित करके कार्य करने वाला कीटाणुनाशक कौन-सा है?
A market structure in which there are only a few buyers is called
वह बाजार संरचना जिसमें केवल कुछ ही खरीदार (few buyers) होते हैं, क्या कहलाती है?
The FBOs with annual turnover ______ need FSSAI's state license:
वार्षिक कारोबार वाले खाद्य व्यवसाय संचालकों को FSSAI के राज्य लाइसेंस की आवश्यकता होती है:
It is recommended to ______ our hands before handling food:
भोजन संभालने से पहले अपने हाथों को ______ करने की सिफारिश की जाती है:
A package of Ghee for Diya which is not meant for human consumption shall bear a declaration by a symbol and the symbol shall consist of:
दीपक के लिए घी का एक पैकेट जो मानव उपभोग के लिए नहीं है, उस पर एक प्रतीक द्वारा घोषणा होनी चाहिए और प्रतीक में शामिल होना चाहिए:
A wine label must declare that it contains sulfur dioxide if wine contains more than ______ sulfur dioxide per litre:
वाइन के लेबल पर यह घोषणा होनी चाहिए कि इसमें सल्फर डाइऑक्साइड है यदि वाइन में प्रति लीटर ______ से अधिक सल्फर डाइऑक्साइड है:
According to AGMARK Ghee Grading and Marketing Rules Schedule IIIA, the moisture content of special grade ghee should not be more than _______ %.
एगमार्क घी ग्रेडिंग और विपणन नियम शेड्यूल IIIA के अनुसार, विशेष श्रेणी के घी में नमी की मात्रा _______ % से अधिक नहीं होनी चाहिए।
_______ disinfectant kills pathogens by disturbing membranes and coagulating proteins.
कौन-सा कीटाणुनाशक झिल्लियों को बाधित करके और प्रोटीनों को जमाकर (स्कंदित करके) रोगजनकों को मारता है?
Which are the most common nuclei analyzed by the nuclear magnetic resonance spectroscopy?
परमाणु चुंबकीय अनुनाद (NMR) स्पेक्ट्रोस्कोपी द्वारा विश्लेषण किए जाने वाले सबसे आम नाभिक (nuclei) कौन से हैं?
What is the nature of stationary phase and mobile phase in reverse phase HPLC?
रिवर्स फेज एचपीएलसी (RP-HPLC) में स्थिर प्रावस्था (stationary phase) और गतिशील प्रावस्था (mobile phase) की प्रकृति क्या होती है?
The recommended selective culture media to detect Campylobacter jejuni is :
कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी (Campylobacter jejuni) का पता लगाने के लिए अनुशंसित चयनात्मक संवर्धन माध्यम (selective culture media) कौन सा है?
_____ biochemical test is not used for identification of Salmonella.
साल्मोनेला (Salmonella) की पहचान के लिए कौन सा जैव रासायनिक परीक्षण (biochemical test) उपयोग नहीं किया जाता है?
___ is widely used for the analysis of small molecules and ions, such as sugars and amino acids, and is applied to the separation and purification of macromolecules, such as protein and polysaccharides.
___ का उपयोग शर्करा और अमीनो अम्ल जैसे छोटे अणुओं और आयनों के विश्लेषण के लिए व्यापक रूप से किया जाता है, तथा प्रोटीन और पॉलीसेकेराइड जैसे वृहदणुओं के पृथक्करण और शुद्धिकरण में भी इसका अनुप्रयोग होता है।
___ of the following is not adsorbent for thin layer chromatography.
निम्नलिखित में से कौन-सा थिन लेयर क्रोमैटोग्राफी (TLC) के लिए अधिशोषक (adsorbent / स्थिर प्रावस्था) नहीं है?
In the luciferase and luciferin reaction, the luciferyl adenylate molecule reacts with oxygen to form
ल्यूसिफरेज और ल्यूसिफेरिन प्रतिक्रिया में, ल्यूसिफेरिल एडेनाइलेट अणु ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके क्या बनाता है?
_______ is the most commonly used method for detection of mercury in packaged drinking water.
पैकेजबंद पेयजल में पारे (mercury / पारा) का पता लगाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि कौन-सी है?
Which of the following is a common method used to detect mycotoxins in cereal grains?
अनाज के दानों में माइकोटॉक्सिन का पता लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामान्य विधि निम्नलिखित में से कौन सी है?
One of the test to detect microbial enterotoxins is:
सूक्ष्मजैविक एंटरोटॉक्सिन का पता लगाने के लिए परीक्षणों में से एक है:
The quantitative count of virus particles may be achieved using a:
वायरस के कणों की मात्रात्मक गणना किसके उपयोग से प्राप्त की जा सकती है?
Glucose salt teepol broth and TCBS are used for the detection of which pathogen?
ग्लूकोज सॉल्ट टीपोल ब्रोथ और TCBS का उपयोग किस रोगजनक के संसूचन के लिए किया जाता है?
Syllabus Chapters Breakdown पाठ्यक्रम अध्याय विभाजन
3 Chapters 3 अध्याय
Food Laws, FSSAI & Quality Systems
खाद्य नियम, FSSAI, कोडेक्स व HACCP
21 प्रश्न
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Food Packaging Materials & MAP
खाद्य पैकेजिंग सामग्री एवं MAP तकनीक
19 प्रश्न
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Food Analysis & Quality Testing
खाद्य विश्लेषण एवं सूक्ष्मजैविक जांच
12 प्रश्न
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
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Practice official shift-wise question papers with answer keys and detailed explanations on the actual exam pattern.
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