Lactose is a disaccharide ($C_{12}H_{22}O_{11}$) consisting of glucose and galactose. Homofermentative lactococci take up lactose via a PEP-PTS system and cleave lactose-6-phosphate with phospho-beta-galactosidase into glucose and galactose-6-phosphate. Glucose is metabolized via the Embden-Meyerhof-Parnas (EMP) pathway yielding $2\text{ moles}$ of lactic acid, and galactose-6-phosphate is metabolized via the tagatose-6-phosphate pathway yielding another $2\text{ moles}$ of lactic acid. Thus, one mole of lactose yields a total of $2 + 2 = 4\text{ moles}$ of lactic acid.
Option analysis:
- $1$: Incorrect.
- $2$: Incorrect. $2\text{ moles}$ are produced from one mole of a hexose (glucose or galactose), not the disaccharide lactose.
- $4$: Correct. Metabolism of one mole of disaccharide lactose produces $4\text{ moles}$ of lactic acid.
- $6$: Incorrect.
लैक्टोज एक डाइसैकेराइड ($C_{12}H_{22}O_{11}$) है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज से मिलकर बना होता है। समकिण्वक (होमोफर्मेंटेटिव) लैक्टोकोकी में लैक्टोज को फॉस्फो-बीटा-गैलेक्टोसिडेज एंजाइम द्वारा ग्लूकोज और गैलेक्टोज-6-फॉस्फेट में तोड़ा जाता है। ग्लूकोज EMP मार्ग द्वारा $2\text{ मोल}$ लैक्टिक अम्ल बनाता है और गैलेक्टोज टैगेटोझ मार्ग द्वारा अन्य $2\text{ मोल}$ लैक्टिक अम्ल बनाता है। इस प्रकार $1\text{ मोल}$ लैक्टोज से कुल $2 + 2 = 4\text{ मोल}$ लैक्टिक अम्ल प्राप्त होता है।
विकल्प विश्लेषण:
- $1$: गलत।
- $2$: गलत। $2\text{ मोल}$ केवल एक हेक्सोज शर्करा (ग्लूकोज) से प्राप्त होते हैं।
- $4$: सही। लैक्टोज के एक मोल से कुल $4\text{ मोल}$ लैक्टिक अम्ल बनता है।
- $6$: गलत।