Fluid Mechanics, Pumps & Piping Practice Questions (Q16-20) - Dairy Technology

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following fluids have a linear relationship between shear stress and velocity gradient?

निम्नलिखित में से किस द्रव में कतरनी प्रतिबल (shear stress) और वेग प्रवणता (velocity gradient) के बीच एक रैखिक संबंध (linear relationship) होता है?

Newtonian fluids न्यूटोनियन द्रव Non-Newtonian fluids गैर-न्यूटोनियन द्रव Plastic fluids प्लास्टिक द्रव Ideal fluid आदर्श द्रव

Rheological definitions of fluids:

Newtonian fluids strictly obey Newton's law of viscosity, exhibiting a constant viscosity and a direct linear relationship passing through the origin between shear stress ($\tau$) and velocity gradient/shear rate ($du/dy$):
$$\tau = \mu \frac{du}{dy}$$
Examples in dairy include water, whole milk, skim milk, and sweet whey.
Non-Newtonian fluids show non-linear curves (shear-thinning or shear-thickening).
Bingham plastic fluids require a yield stress before flowing.
Ideal fluids are frictionless (zero viscosity).

Therefore, option 1 (Newtonian fluids) is the correct answer.

द्रवों का रियोलॉजिकल वर्गीकरण:

न्यूटोनियन द्रव (Newtonian fluids) न्यूटन के श्यानता नियम का पूर्ण पालन करते हैं, जिनमें कतरनी प्रतिबल ($\tau$) और वेग प्रवणता ($du/dy$) के बीच सीधा रैखिक संबंध होता है (जैसे पानी, दूध, सप्रेटा दूध और व्हे)।
गैर-न्यूटोनियन द्रवों में यह संबंध गैर-रैखिक होता है।
प्लास्टिक द्रवों में बहाव शुरू होने हेतु प्रारंभिक यील्ड स्ट्रेस आवश्यक होता है।
आदर्श द्रव घर्षण रहित (शून्य श्यानता) होते हैं।

अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।

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ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following does not work on the principle of Bernoulli's equation?

निम्नलिखित में से कौन बर्नौली के समीकरण (Bernoulli's equation) के सिद्धांत पर कार्य नहीं करता है?

Orificemeter ओरिफिसमीटर Venturimeter वेंचुरीमीटर Pitot tube पिटॉट ट्यूब Bourdon tube बोर्डन ट्यूब

Working principles of flowmeters vs pressure measuring instruments:

An Orificemeter measures flow rate by creating a differential pressure across a constriction based directly on Bernoulli's principle.
Venturimeter accelerates fluid through a converging-diverging throat to convert pressure head to velocity head per Bernoulli's equation.
Pitot tube measures fluid velocity by converting kinetic energy into stagnation pressure head per Bernoulli's equation.
Bourdon tube is a mechanical pressure gauge that operates based on the elastic mechanical deflection/uncoiling of a flattened, curved metal tube subjected to internal static fluid pressure; it does not utilize fluid velocity or Bernoulli's hydrodynamic energy equation.

Therefore, option 4 (Bourdon tube) is the correct answer.

बर्नौली प्रमेय और मापन उपकरण:

ओरिफिसमीटर बर्नौली समीकरण के आधार पर दाब अंतर मापकर प्रवाह दर बताता है।
वेंचुरीमीटर अभिसारी-अपसारी नली में बर्नौली प्रमेय का प्रयोग करता है।
पिटॉट ट्यूब गतिज ऊर्जा को बर्नौली समीकरण अनुसार ठहराव दाब में बदलकर वेग मापती है।
बोर्डन ट्यूब (Bourdon tube) एक स्थिर दाब मापक यंत्र है जो आंतरिक द्रवस्थैतिक दाब के कारण मुड़ी हुई धातु नली के सीधे होने के प्रत्यास्थ सिद्धांत पर कार्य करता है, यह बर्नौली समीकरण पर कार्य नहीं करता है।

अतः विकल्प 4 सही उत्तर है।

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ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following principle states that the intensity of pressure at any point in a liquid at rest is same in all directions?

निम्नलिखित में से कौन सा सिद्धांत कहता है कि विराम अवस्था में तरल के किसी भी बिंदु पर दबाव की तीव्रता सभी दिशाओं में समान होती है?

Archimedes principle आर्किमिडीज का सिद्धांत Bernoulli's principle बर्नौली का सिद्धांत Pascal's law पास्कल का नियम Continuity principle सांतत्य सिद्धांत

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following are the most important parts of a centrifugal pump?

निम्नलिखित में से कौन से एक अपकेंद्री पंप (centrifugal pump) के सबसे महत्वपूर्ण भाग हैं?

Vane and piston वेन और पिस्टन Impeller and volute इम्पेलर और वोल्यूट Diaphragm and shaft डायाफ्राम और शाफ्ट Gear and vane गियर और वेन

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Diffuser is a part of which of the following types of pump?

डिफ्यूज़र (Diffuser) निम्नलिखित में से किस प्रकार के पंप का एक भाग है?

Piston pump पिस्टन पंप Centrifugal pump अपकेंद्री पंप Screw pump स्क्रू पंप Gear pump गियर पंप

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