Dairy Packaging, Sensory & By-Products Practice Questions (Q16-20) - Dairy Technology

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

Match the Following +4 −1

Match List-I with List-II:

\textbf{List-I (Polymeric material for Packaging)}	\textbf{List-II (Relative ratio of permeability of } CO_2 \textbf{ to } O_2 , P_{CO_2}/P_{O_2} )
(A) Low-density Polyethylene	(I) 6.4
(B) Silicon rubber	(II) 2.9
(C) Cast Polypropylene	(III) 4.6
(D) High-density Polyethylene	(IV) 3.3

Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:

\textbf{सूची-I (पैकेजिंग हेतु बहुलक सामग्री)}	\textbf{सूची-II (} CO_2 से O_2 की पारगम्यता का सापेक्ष अनुपात, P_{CO_2}/P_{O_2} )
(A) लो-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन	(I) 6.4
(B) सिलिकॉन रबर	(II) 2.9
(C) कास्ट पॉलीप्रोपाइलीन	(III) 4.6
(D) हाई-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन	(IV) 3.3

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A) - (II), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (III) (A) - (II), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (I) (A) - (III), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (I) (A) - (I), (B) - (III), (C) - (IV), (D) - (II) (A) - (I), (B) - (III), (C) - (IV), (D) - (II) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III)

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

What is the ideal transmittance of incident light at 500 nm for packaging materials used for liquid milk?

तरल दूध के लिए प्रयुक्त पैकेजिंग सामग्री हेतु $500\text{ nm}$ पर आपतित प्रकाश का आदर्श संचरण (transmittance) क्या है?

Not more than $2\%$ Not more than $2\%$ Not more than $8\%$ Not more than $8\%$ Not more than $5\%$ Not more than $5\%$ Not more than $11\%$ Not more than $11\%$

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

According to the Bureau of Indian Standards (IS: 9845, 2016R), what is the maximum permissible limit of global migration from food contact materials for packaging applications?

भारतीय मानक ब्यूरो (IS: 9845, 2016R) के अनुसार, पैकेजिंग अनुप्रयोगों के लिए खाद्य संपर्क सामग्री से वैश्विक प्रवासन (global migration) की अधिकतम अनुमेय सीमा क्या है?

$10\text{ mg/dm}^2$ $10\text{ mg/dm}^2$ $60\text{ mg/dm}^2$ $60\text{ mg/dm}^2$ $75\text{ mg/dm}^2$ $75\text{ mg/dm}^2$ $42\text{ mg/dm}^2$ $42\text{ mg/dm}^2$

ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Read the following statements pertaining to the Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations (2020):

(A) Minimum size of each side of the triangle in Non-Vegetarian logo, for a principal display panel area of above $2500\text{ cm}^2$, is $8\text{ mm}$.

(B) "Date and time of manufacture" shall be declared on packed meals served in airlines/railways/mobile catering units.

(C) The particulars of the declaration shall be specified in English or Hindi only.

(D) A label may have "coined", "fanciful", "brand" or "trade name" subject to compliance with Food Safety and Standards (Advertising and Claims) Regulations (2018).

Choose the correct answer from the options given below:

खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम (2020) से संबंधित निम्नलिखित कथनों को पढ़ें:

(A) $2500\text{ cm}^2$ से अधिक के मुख्य प्रदर्शन पैनल क्षेत्र के लिए मांसाहारी लोगो में त्रिकोण की प्रत्येक भुजा का न्यूनतम आकार $8\text{ mm}$ है।

(B) एयरलाइंस/रेलवे/मोबाइल कैटरिंग इकाइयों में परोसे जाने वाले पैक भोजन पर "निर्माण की तिथि और समय" घोषित किया जाएगा।

(C) घोषणा का विवरण केवल अंग्रेजी या हिंदी में निर्दिष्ट किया जाएगा।

(D) एक लेबल पर खाद्य सुरक्षा और मानक (विज्ञापन और दावे) विनियम (2018) के अनुपालन के अधीन "गढ़ा हुआ", "काल्पनिक", "ब्रांड" या "व्यापार नाम" हो सकता है।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A) and (C) only केवल (A) और (C) (A) only केवल (B) and (C) only केवल (B) और (C) (A), (B), and (D) only केवल (A), (B), और (D)

Provisions of FSS (Labelling and Display) Regulations, 2020:

Statement (A) is correct: for large principal display panel areas exceeding $2500\text{ cm}^2$, the Non-Vegetarian logo (brown triangle inside a square) specifies each side of the triangle must be at least $8\text{ mm}$.
Statement (B) is correct: packed meals served in airlines, railways, and mobile catering units must declare both date and time of manufacture due to perishable holding limits.
Statement (C) is incorrect: regulations permit declarations in English or Hindi in Devanagari script, but additionally allow any other official Indian regional language; it is not restricted to English or Hindi "only".
Statement (D) is correct: fanciful or coined brand names are permissible provided they comply with Advertising and Claims Regulations (2018).

Therefore, option 4 ((A), (B), and (D) only) is the correct answer.

FSS (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम, 2020 के प्रावधान:

कथन (A) सही है: $2500\text{ cm}^2$ से बड़े पैनल के लिए मांसाहारी प्रतीक (त्रिकोण) की भुजा कम से कम $8\text{ mm}$ होनी चाहिए।
कथन (B) सही है: एयरलाइंस और रेलवे में परोसे जाने वाले भोजन पर निर्माण की तिथि और समय दोनों दर्ज होना अनिवार्य है।
कथन (C) गलत है: लेबल पर अंग्रेजी या हिंदी के अलावा अन्य भारतीय भाषाओं के प्रयोग की भी अनुमति है, यह "केवल अंग्रेजी या हिंदी" तक सीमित नहीं है।
कथन (D) सही है: विज्ञापन और दावों के नियमों के तहत ब्रांड या काल्पनिक नाम रखे जा सकते हैं।

अतः विकल्प 4 (केवल (A), (B), और (D)) सही उत्तर है।

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ICAR PG Dairy Technology 09 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following food contact materials is used as an engineering polymer?

निम्नलिखित में से किस खाद्य संपर्क सामग्री का उपयोग इंजीनियरिंग पॉलिमर (engineering polymer) के रूप में किया जाता है?

Polyester पॉलिएस्टर Epoxy-resin एपॉक्सी-रेजिन Polystyrene पॉलीस्टाइनिन Ethylene vinyl alcohol एथिलीन विनाइल अल्कोहल

Classification of polymers into commodity vs engineering plastics:

Polyesters (such as Polyethylene Terephthalate - PET and Polybutylene Terephthalate - PBT) possess high mechanical strength, thermal dimensional stability, and impact resistance, qualifying them as engineering thermoplastics in packaging and machine components.
Epoxy resins are thermosetting crosslinked polymers used primarily as internal lacquers or coatings for metal cans.
Polystyrene (PS) is a standard commodity plastic with low tensile strength and high brittleness.
Ethylene vinyl alcohol (EVOH) is a specialized specialty barrier copolymer.

Therefore, option 1 (Polyester) is the correct answer.

पैकेजिंग में इंजीनियरिंग पॉलिमर का वर्गीकरण:

पॉलिएस्टर (जैसे PET और PBT) में उच्च यांत्रिक शक्ति, तापीय स्थिरता और स्थायित्व होता है, इसलिए इसे खाद्य पैकेजिंग में इंजीनियरिंग पॉलिमर (Engineering polymer) माना जाता है।
एपॉक्सी-रेजिन एक थर्मोसेटिंग बहुलक है जो डिब्बों के आंतरिक अस्तर/लेप में प्रयुक्त होता है।
पॉलीस्टाइनिन एक सामान्य कमोडिटी प्लास्टिक है।
EVOH एक विशेष गैस बैरियर बहुलक है।

अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।

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