Potato are sliced, dried and then rehydrated. Corresponding water activity during adsorption will be ___ than that during desorption.
आलू को काटकर सुखाया जाता है और फिर पुनर्जलीकृत (rehydrate) किया जाता है। अधिशोषण (adsorption) के दौरान संबंधित जल सक्रियता ($a_w$), विशोषण (desorption) की तुलना में ___ होगी।