Pasteurization of milk is aimed at achieving at least ______ reduction of Coxiella burnetii in whole milk:
दूध का पाश्चुरीकरण संपूर्ण दूध में कॉक्सिएला बर्नेटी (Coxiella burnetii) की कम से कम कितनी कमी (log reduction) प्राप्त करने के उद्देश्य से किया जाता है?
EXPLANATION
Thermal Processing & UHT Systems
Pasteurization regulations (FDA Grade 'A' Pasteurized Milk Ordinance, Codex, and dairy standards) define continuous HTST pasteurization ($72^\circ\text{C}$ for 15 s) to provide at least a 5-log ($5D$, i.e., $99.999\%$) to 6-log reduction of the heat-resistant zoonotic bacterium Coxiella burnetii (or Mycobacterium bovis).
पाश्चुरीकरण विनियम (FDA ग्रेड 'A' पाश्चुरीकृत दूध अध्यादेश, कोडेक्स और डेयरी मानक) निरंतर HTST पाश्चुरीकरण ($72^\circ\text{C}$ पर 15 सेकंड) को ऊष्मा-प्रतिरोधी जूनोटिक जीवाणु Coxiella burnetii (या Mycobacterium bovis) में कम से कम 5-log ($5D$, यानी $99.999\%$) से 6-log की कमी प्रदान करने के रूप में परिभाषित करते हैं।
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