2024
29-06-2024
डेयरी पैकेजिंग एवं शेल्फ-लाइफ तकनीक
32
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
10.0%
↑ +1.7%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
4 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Match the Following & more
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
26
Match the Following
सूची मिलान
4
Statement Based
कथन आधारित
1
Arranging Order
क्रम व्यवस्था
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 12 Qs | 12.0 | |
| 2023 | 20 Qs | 10.0 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
32 Questions 32 प्रश्न
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Which of the following closures creates a partial vacuum?
निम्नलिखित में से कौन सा ढक्कन/क्लोजर (closure) आंशिक निर्वात (partial vacuum) उत्पन्न करता है?
Arrange the following food package development process stages and choose the correct option representing its correct order:
(A) Test package system in market
(B) Select package materials and equipment
(C) Determine product and/or package requirements
(D) Evaluate prototype packages
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य पैकेज विकास प्रक्रिया के चरणों को व्यवस्थित करें और सही क्रम का प्रतिनिधित्व करने वाला विकल्प चुनें:
(A) बाजार में पैकेज प्रणाली का परीक्षण करना
(B) पैकेज सामग्री और उपकरणों का चयन करना
(C) उत्पाद और/या पैकेज आवश्यकताओं का निर्धारण करना
(D) प्रोटोटाइप पैकेजों का मूल्यांकन करना
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Which of the following are the minor atoms commonly found in plastics?
प्लास्टिक में आमतौर पर पाए जाने वाले छोटे/गौण परमाणु (minor atoms) निम्नलिखित में से कौन से हैं?
In general, which of the following packaging materials has the highest "haze values"?
सामान्य तौर पर, निम्नलिखित पैकेजिंग सामग्रियों में से किसका "धुंधलापन मान" ("haze value") सबसे अधिक होता है?
Read the below-given statements related to food package labelling:
(A) A packaged food label shall not contain a "coined" or "fanciful" brand or trade name.
(B) When a food formulation contains modified starch as an ingredient, it is mentioned in the list of ingredients as "modified starch" only.
(C) If the principal display panel area is above $500\text{ cm}^2$ and below $2500\text{ cm}^2$, then the circle's diameter in the vegetarian logo is minimum 8 mm.
(D) If any food product has more than 10% polyols as an ingredient, it is declared as "Polyols may have laxative effect".
Choose the correct answer/option as per the FSS (Labelling and Display) Regulations (2020) from the options given below:
खाद्य पैकेज लेबलिंग से संबंधित नीचे दिए गए कथनों को पढ़ें:
(A) एक पैकेज्ड खाद्य लेबल में "गढ़ा हुआ" ("coined") या "काल्पनिक" ब्रांड या व्यापार नाम नहीं होगा।
(B) जब किसी खाद्य निर्माण में एक घटक के रूप में संशोधित स्टार्च होता है, तो इसे सामग्री की सूची में केवल "संशोधित स्टार्च" के रूप में उल्लेख किया जाता है।
(C) यदि मुख्य डिस्प्ले पैनल क्षेत्र $500\text{ cm}^2$ से ऊपर और $2500\text{ cm}^2$ से नीचे है, तो शाकाहारी लोगो में वृत्त का व्यास न्यूनतम 8 मिमी होता है।
(D) यदि किसी खाद्य उत्पाद में एक घटक के रूप में 10% से अधिक पॉलीओल्स (polyols) हैं, तो इसे "Polyols may have laxative effect" के रूप में घोषित किया जाता है।
नीचे दिए गए विकल्पों में से FSS (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम (2020) के अनुसार सही उत्तर चुनें:
Which of the following is used as an important additive in one of the intelligent food packaging systems?
इंटेलिजेंट फूड पैकेजिंग सिस्टम (intelligent food packaging systems) में से एक में निम्नलिखित में से किसका उपयोग एक महत्वपूर्ण योज्य (additive) के रूप में किया जाता है?
Match List-I with List-II:
(II) D.S. Lee, K.L. Yam, and L. Piergiovanni (III) F.A. Paine and H.Y. Paine (IV) R. Coles, D. McDowell, and M.J. Kirwan
(II) D.S. Lee, K.L. Yam, and L. Piergiovanni (III) F.A. Paine and H.Y. Paine (IV) R. Coles, D. McDowell, and M.J. Kirwan
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Food Packaging Science and Technology | I) | J.F. Hanlon, R.J. Kelsey, and H.E. Forcinio |
| B | ) Handbook of Package Engineering | II) | D.S. Lee, K.L. Yam, and L. Piergiovanni |
| C | ) Food Packaging Technology | III) | F.A. Paine and H.Y. Paine |
| D | ) Handbook of Food Packaging | IV) | R. Coles, D. McDowell, and M.J. Kirwan |
(II) डी.एस. ली, के.एल. यम, और एल. पियरजियोवानी
(III) एफ.ए. पाइन और एच.वाई. पाइन
(IV) आर. कोल्स, डी. मैकडॉवेल, और एम.जे. किरवान
सूची - I | सूची - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Food Packaging Science and Technology | I) | J.F. Hanlon, R.J. Kelsey, and H.E. Forcinio |
| B | ) Handbook of Package Engineering | II) | D.S. Lee, K.L. Yam, and L. Piergiovanni |
| C | ) Food Packaging Technology | III) | F.A. Paine and H.Y. Paine |
| D | ) Handbook of Food Packaging | IV) | R. Coles, D. McDowell, and M.J. Kirwan |
Which of the following is NOT true with Nylon packaging material?
नायलॉन पैकेजिंग सामग्री (Nylon packaging material) के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा सत्य नहीं है?
Which of the following gases is commonly used as a filler in modified atmosphere packaging (MAP) to prevent collapse of the pack caused due to dissolving of $\text{CO}_2$?
संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग (MAP) में $\text{CO}_2$ के घुलने के कारण पैक के पिचकने (collapse) को रोकने के लिए आमतौर पर किस गैस का उपयोग भराव (filler gas) के रूप में किया जाता है?
Which of the following packaging forms is made by thermoforming technique?
निम्नलिखित में से कौन सा पैकेजिंग रूप थर्मोफॉर्मिंग तकनीक (thermoforming technique) द्वारा बनाया जाता है?
Glass is not used for which of the following?
कांच (Glass) का उपयोग निम्नलिखित में से किसके लिए नहीं किया जाता है?
Given below are two statements
Statement (I) : Homogenized milk must be packaged in opaque containers such as cartons, plastic containers or coloured bottles.
Statement (II) : Besides triple stage piston pumps, five-stage ones are often used for homogenizing because of their even feed characteristics.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : समरूपीकृत दूध (Homogenized milk) को अपारदर्शी कंटेनरों जैसे डिब्बों (कार्टन), प्लास्टिक कंटेनरों या रंगीन बोतलों में पैक किया जाना चाहिए।
कथन (II) : ट्रिपल स्टेज पिस्टन पंपों के अलावा, समरूपीकरण के लिए अक्सर उनकी समान फीड विशेषताओं (even feed characteristics) के कारण फाइव-स्टेज (five-stage) वाले पिस्टन पंपों का उपयोग किया जाता है।
Which of the following is the system that relies on process controls to minimize food safety risks in the dairy processing industry?
डेयरी प्रसंस्करण उद्योग में खाद्य सुरक्षा जोखिमों को कम करने के लिए प्रक्रिया नियंत्रणों पर निर्भर रहने वाली प्रणाली निम्नलिखित में से कौन सी है?
Which of the following packaging forms is referred to as a "3D packaging and food service article that is manufactured from an aqueous slurry of cellulosic fibres and formed into discrete products on screened moulds"?
निम्नलिखित में से किस पैकेजिंग रूप को "सेल्युलोसिक फाइबर के जलीय घोल से निर्मित और जालीदार सांचों (screened moulds) पर अलग-अलग उत्पादों में गठित 3D पैकेजिंग और खाद्य सेवा वस्तु" के रूप में संदर्भित किया जाता है?
Which of the following packaging material with a thickness of about 0.2 millimeter is best suited for blister packaging?
लगभग $0.2\text{ mm}$ मोटाई वाली निम्नलिखित में से कौन सी पैकेजिंग सामग्री ब्लिस्टर पैकेजिंग (blister packaging) के लिए सबसे उपयुक्त है?
Match List-I with List-II:
| \textbf{List-I (Polymeric material for Packaging)} | \textbf{List-II (Relative ratio of permeability of } CO_2 \textbf{ to } O_2 , P_{CO_2}/P_{O_2} ) |
|---|---|
| (A) Low-density Polyethylene | (I) 6.4 |
| (B) Silicon rubber | (II) 2.9 |
| (C) Cast Polypropylene | (III) 4.6 |
| (D) High-density Polyethylene | (IV) 3.3 |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:
| \textbf{सूची-I (पैकेजिंग हेतु बहुलक सामग्री)} | \textbf{सूची-II (} CO_2 से O_2 की पारगम्यता का सापेक्ष अनुपात, P_{CO_2}/P_{O_2} ) |
|---|---|
| (A) लो-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन | (I) 6.4 |
| (B) सिलिकॉन रबर | (II) 2.9 |
| (C) कास्ट पॉलीप्रोपाइलीन | (III) 4.6 |
| (D) हाई-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन | (IV) 3.3 |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
What is the ideal transmittance of incident light at 500 nm for packaging materials used for liquid milk?
तरल दूध के लिए प्रयुक्त पैकेजिंग सामग्री हेतु $500\text{ nm}$ पर आपतित प्रकाश का आदर्श संचरण (transmittance) क्या है?
According to the Bureau of Indian Standards (IS: 9845, 2016R), what is the maximum permissible limit of global migration from food contact materials for packaging applications?
भारतीय मानक ब्यूरो (IS: 9845, 2016R) के अनुसार, पैकेजिंग अनुप्रयोगों के लिए खाद्य संपर्क सामग्री से वैश्विक प्रवासन (global migration) की अधिकतम अनुमेय सीमा क्या है?
Read the following statements pertaining to the Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations (2020):
(A) Minimum size of each side of the triangle in Non-Vegetarian logo, for a principal display panel area of above $2500\text{ cm}^2$, is $8\text{ mm}$.
(B) "Date and time of manufacture" shall be declared on packed meals served in airlines/railways/mobile catering units.
(C) The particulars of the declaration shall be specified in English or Hindi only.
(D) A label may have "coined", "fanciful", "brand" or "trade name" subject to compliance with Food Safety and Standards (Advertising and Claims) Regulations (2018).
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम (2020) से संबंधित निम्नलिखित कथनों को पढ़ें:
(A) $2500\text{ cm}^2$ से अधिक के मुख्य प्रदर्शन पैनल क्षेत्र के लिए मांसाहारी लोगो में त्रिकोण की प्रत्येक भुजा का न्यूनतम आकार $8\text{ mm}$ है।
(B) एयरलाइंस/रेलवे/मोबाइल कैटरिंग इकाइयों में परोसे जाने वाले पैक भोजन पर "निर्माण की तिथि और समय" घोषित किया जाएगा।
(C) घोषणा का विवरण केवल अंग्रेजी या हिंदी में निर्दिष्ट किया जाएगा।
(D) एक लेबल पर खाद्य सुरक्षा और मानक (विज्ञापन और दावे) विनियम (2018) के अनुपालन के अधीन "गढ़ा हुआ", "काल्पनिक", "ब्रांड" या "व्यापार नाम" हो सकता है।
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Which of the following food contact materials is used as an engineering polymer?
निम्नलिखित में से किस खाद्य संपर्क सामग्री का उपयोग इंजीनियरिंग पॉलिमर (engineering polymer) के रूप में किया जाता है?
Which of the following plastic materials is having relatively very high hot tackability?
निम्नलिखित में से किस प्लास्टिक सामग्री में अपेक्षाकृत बहुत उच्च हॉट टैक (hot tackability) क्षमता होती है?
The process of coating of a plastic film with aluminium is called as:
प्लास्टिक फिल्म पर एल्युमिनियम की परत चढ़ाने की प्रक्रिया को क्या कहा जाता है?
Which of the following methods of sealing is a non-contact process that applies an electromagnetic field to heat seal a container with a screw cap which has a heat sealable foil inner seal?
निम्नलिखित में से कौन सी सीलिंग विधि एक गैर-संपर्क प्रक्रिया है जो एक कंटेनर को स्क्रू कैप के साथ सील करने के लिए विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र लागू करती है जिसमें हीट सील करने योग्य फॉयल आंतरिक सील होती है?
Which of the following plastic packaging materials of about 10 microns is commonly used for individually wrapping 'citrus fruits' by blowing hot air for a tight contact seal, which reduces blemishes, delays physiological senescence, and restricts the spreading of microbial spoilage infected by contact surface?
लगभग $10\,\mu\text{m}$ की निम्नलिखित में से कौन सी प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री आमतौर पर गर्म हवा उड़ाकर एक तंग संपर्क सील द्वारा व्यक्तिगत रूप से 'नींबू वर्गीय फलों' को लपेटने के लिए उपयोग की जाती है, जो दाग-धब्बों को कम करती है, शारीरिक जीर्णता में देरी करती है, और संपर्क सतह द्वारा संक्रमित सूक्ष्मजीव संदूषण को फैलने से रोकती है?
Which of the following combined treatments of aseptic packaging systems is most suitable for sterilizing packaging materials and other food contact materials?
एसेप्टिक पैकेजिंग सिस्टम के निम्नलिखित संयुक्त उपचारों में से कौन सा पैकेजिंग सामग्री और अन्य खाद्य संपर्क सामग्री को रोगाणुरहित करने के लिए सबसे उपयुक्त है?
Which of the following gases used in modified atmosphere packaging is an inert filler gas being more soluble and denser than nitrogen and is able to remove $O_2$ from the reactive sites more efficiently?
संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग में उपयोग की जाने वाली निम्नलिखित में से कौन सी गैस एक अक्रिय भराव गैस है जो नाइट्रोजन की तुलना में अधिक घुलनशील और सघन है और प्रतिक्रियाशील स्थलों से $O_2$ को अधिक कुशलता से हटाने में सक्षम है?
Match List-I with List-II:
| \textbf{List-I (Active Packaging System)} | \textbf{List-II (Chemical Component)} |
|---|---|
| (A) CO_2 absorber under high humidity | (I) FeCO_3 |
| (B) O_2 absorber under normal condition | (II) Na_2CO_3 |
| (C) CO_2 emitter | (III) KMnO_4 |
| (D) C_2H_4 absorber | (IV) Ca(OH)_2 |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें:
| \textbf{सूची-I (सक्रिय पैकेजिंग प्रणाली)} | \textbf{सूची-II (रासायनिक घटक)} |
|---|---|
| (A) उच्च आर्द्रता में CO_2 अवशोषक | (I) FeCO_3 |
| (B) सामान्य स्थिति में O_2 अवशोषक | (II) Na_2CO_3 |
| (C) CO_2 उत्सर्जक | (III) KMnO_4 |
| (D) C_2H_4 अवशोषक | (IV) Ca(OH)_2 |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Read the below-given statements pertaining to modified atmosphere packaging:
(A) The solubility of $CO_2$ in aqueous foods decreases with moisture increase and temperature decrease.
(B) Displacement of oxygen by $N_2$ acts to block out the oxidative chemical and physiological reactions, preserving the food quality.
(C) Combined high $O_2$ ($80 - 90\%$) and $CO_2$ ($10 - 20\%$) have been suggested to provide adequate suppression of microbial growth.
(D) Concentrations of $CO_2$ in excess of $5\%$ (v/v) inhibit the growth of most food spoilage bacteria especially psychrotrophic species such as Pseudomonas spp.
Choose the correct answer from the options given below:
संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग से संबंधित नीचे दिए गए कथनों को पढ़ें:
(A) जलीय खाद्य पदार्थों में $CO_2$ की घुलनशीलता नमी बढ़ने और तापमान घटने के साथ घटती है।
(B) $N_2$ द्वारा ऑक्सीजन का विस्थापन ऑक्सीकरक रासायनिक और शारीरिक प्रतिक्रियाओं को रोकता है, जिससे भोजन की गुणवत्ता बनी रहती है।
(C) संयुक्त उच्च $O_2$ ($80 - 90\%$) और $CO_2$ ($10 - 20\%$) को सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के पर्याप्त दमन के लिए सुझाया गया है।
(D) $5\%$ से अधिक $CO_2$ की सांद्रता अधिकांश खाद्य विकृति जीवाणुओं, विशेष रूप से स्यूडोमोनास प्रजातियों की वृद्धि को रोकती है।
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Pasteurized milk at filling is generally saturated with about ______ ppm of oxygen, but if no additional oxygen can gain access, its content falls and the rate of adverse reactions slows or stops.
भरने के समय पाश्चुरीकृत दूध आमतौर पर लगभग ______ ppm ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, लेकिन यदि कोई अतिरिक्त ऑक्सीजन प्रवेश नहीं कर पाती है, तो इसकी मात्रा गिर जाती है और प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की दर धीमी या बंद हो जाती है।
Match List-I with List-II:
| \textbf{List-I (Package Form)} | \textbf{List-II (Package Production Technique)} |
|---|---|
| (A) Milk bottle | (I) Extrusion |
| (B) Milk pouches crate | (II) Thermoforming |
| (C) Yoghurt cup | (III) Extrusion blow moulding |
| (D) Milk pouch film | (IV) Injection moulding |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें:
| \textbf{सूची-I (पैकेज रूप)} | \textbf{सूची-II (पैकेज उत्पादन तकनीक)} |
|---|---|
| (A) दूध की बोतल | (I) निष्कासन |
| (B) दूध के पाउच का क्रेट | (II) थर्मोफॉर्मिंग |
| (C) दही का कप | (III) एक्सट्रूज़न ब्लो मोल्डिंग |
| (D) दूध पाउच फिल्म | (IV) इंजेक्शन मोल्डिंग |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Given below are the plastic packaging materials used in the food industry:
(A) Polyethylene naphthalate
(B) Ethylene Vinyl Alcohol
(C) Nylon MXD6
(D) Ethylene Vinyl Acetate
Choose the correct plastic material that is/are used as oxygen barrier materials from the options given below:
Choose the correct plastic material that is/are used as oxygen barrier materials from the options given below:
नीचे खाद्य उद्योग में उपयोग की जाने वाली प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री दी गई है:
(A) पॉलीइथाइलीन नैफ्थलेट
(B) एथिलीन विनाइल अल्कोहल
(C) नायलॉन MXD6
(D) एथिलीन विनाइल एसीटेट
नीचे दिए गए विकल्पों में से ऑक्सीजन अवरोधक सामग्री के रूप में उपयोग की जाने वाली सही प्लास्टिक सामग्री का चयन करें:
Which of the following form of intelligent packaging is an advanced form of data carrier used for automatic product identification and traceability?
निम्नलिखित में से इंटेलिजेंट पैकेजिंग का कौन सा रूप स्वचालित उत्पाद पहचान और पता लगाने की क्षमता के लिए उपयोग किया जाने वाला डेटा वाहक का एक उन्नत रूप है?
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