2024
29-06-2024
तरल दुग्ध संकलन एवं प्राथमिक प्रसंस्करण
10
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
2.5%
↓ -0.4%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
3 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Statement Based & more
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
7
Statement Based
कथन आधारित
2
Arranging Order
क्रम व्यवस्था
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 3 Qs | 3.0 | |
| 2023 | 7 Qs | 3.5 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
10 Questions 10 प्रश्न
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Homogenization of milk increases the fat surface area up to ______ fold:
दूध के समरूपीकरण (homogenization) से वसा सतह क्षेत्र (fat surface area) में कितने गुना तक वृद्धि होती है?
Given below are two statements
Statement (I) : Homogenization increases the heat stability of whole milk.
Statement (II) : Homogenization has no effect on the heat stability of skim milk.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : समरूपीकरण (Homogenization) संपूर्ण दूध की ताप स्थिरता को बढ़ाता है।
कथन (II) : समरूपीकरण का सप्रेटा दूध (skim milk) की ताप स्थिरता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
How many parts by weight of cream (40% fat) and milk (3% fat) should be mixed to make milk testing 5% fat?
5% वसा वाले दूध को तैयार करने के लिए क्रीम (40% वसा) और दूध (3% वसा) के कितने भागों (भार अनुसार) को मिलाया जाना चाहिए?
Given below are four statements:
Statement (I) : Homogenisation breaks down fat globules in milk into smaller entities.
Statement (II) : Homogenisation breaks down fat globules and casein micelles in milk into smaller entities.
Statement (III) : Homogenisation slightly increases viscosity of milk.
Statement (I : V): Homogenisation improves the appearance of milk.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे चार कथन दिए गए हैं:
कथन (I) : समांगीकरण (Homogenisation) दूध में वसा गोलिकाओं (fat globules) को छोटी इकाइयों में तोड़ता है।
कथन (II) : समांगीकरण दूध में वसा गोलिकाओं और कैसीन मिसेल (casein micelles) दोनों को छोटी इकाइयों में तोड़ता है।
कथन (III) : समांगीकरण दूध की श्यानता (viscosity) को थोड़ा बढ़ाता है।
कथन (I : V): समांगीकरण दूध के बाह्य स्वरूप (appearance) में सुधार करता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
In Walker Formal method following observation had been obtained for a given sample of milk:
1. mL of milk taken: $10\text{ mL}$
2. Burette reading after 1st titration: $2.5\text{ mL}$
3. Burette reading after 2nd titration: $3.4\text{ mL}$
What is the % total protein and % casein content of the milk sample?
वॉकर फॉर्मल विधि (Walker Formal method) में दूध के दिए गए नमूने के लिए निम्नलिखित प्रेक्षण प्राप्त हुए हैं:
1. लिए गए दूध की मात्रा: $10\text{ mL}$
2. प्रथम अनुमापन (1st titration) के बाद ब्यूरेट रीडिंग: $2.5\text{ mL}$
3. द्वितीय अनुमापन (2nd titration) के बाद ब्यूरेट रीडिंग: $3.4\text{ mL}$
दूध के नमूने की % कुल प्रोटीन और % कैसीन मात्रा क्या है?
Homogenization is not necessary in the preparation of which of the following types of product?
निम्नलिखित में से किस प्रकार के उत्पाद की तैयारी में समांगीकरण (Homogenization) आवश्यक नहीं है?
According to the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulation (2011), what are the minimum and maximum dosages of radiation processing for sterilization of packaging materials?
खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियम (2011) के अनुसार, पैकेजिंग सामग्री के निर्जीवीकरण हेतु विकिरण प्रसंस्करण की न्यूनतम और अधिकतम खुराक क्या है?
Arrange the following milk processing operations in correct sequence:
(A) Separation
(B) Clarification
(C) Standardisation
(D) Homogenization
(E) Pasteurisation
Choose the correct answer from the options given below:
निम्नलिखित दुग्ध प्रसंस्करण परिचालनों को सही क्रम में व्यवस्थित कीजिए:
(A) पृथक्करण (सेपरेशन)
(B) निर्मलीकरण (क्लेरीफिकेशन)
(C) मानकीकरण (स्टैंडर्डाइजेशन)
(D) समांगीकरण (होमोजिनाइजेशन) पाश्चुरीकरण (पाश्चुराइजेशन)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
The following observation has been obtained in the analysis of a given milk sample:
Milk sample taken: 10 mL
Burette reading after 1st titration: 2.3
Burette reading after 2nd titration: 0.65
Milk butyrometer reading: 3.6
What is the C/F ratio of the given milk sample?
दिए गए दूध के नमूने के विश्लेषण में निम्नलिखित प्रेक्षण प्राप्त हुए हैं:
लिया गया दूध का नमूना: 10 mL
प्रथम अनुमापन के बाद ब्यूरेट पाठ्यांक: 2.3
द्वितीय अनुमापन के बाद ब्यूरेट पाठ्यांक: 0.65
मिल्क ब्यूटायरोमीटर पाठ्यांक: 3.6
दिए गए दूध के नमूने का C/F (केसीन/वसा) अनुपात क्या है?
Which of the following is not a natural inherent protective factor present in raw cow milk?
निम्नलिखित में से कौन सा गाय के कच्चे दूध में उपस्थित एक प्राकृतिक अंतर्निहित सुरक्षात्मक कारक नहीं है?
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