2024
29-06-2024
Food Additives & Natural Toxicants
23
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
6.7%
↑ +0.5%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
3 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Match the Following & more
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
19
Match the Following
सूची मिलान
3
Statement Based
कथन आधारित
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 8 Qs | 8.0 | |
| 2023 | 15 Qs | 7.5 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
23 Questions 23 प्रश्न
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Match List - I with List - II :
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Inulin | I) | Acacia tree |
| B | ) Sodium Alginate | II) | Red algae |
| C | ) Gum arabica | III) | Chicory root |
| D | ) Carrageenan | IV) | Brown algae |
Choose the correct answer from the options given below :
सूची - I को सूची - II से सुमेलित कीजिए :
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
| सूची - I | सूची - II |
| :--- | :--- |
| (A) इनुलिन | (I) बबूल का पेड़ |
| (B) सोडियम एल्गिनेट | (II) लाल शैवाल |
| (C) गोंद अरबी | (III) कासनी की जड़ |
| (D) कैराजीनन | (IV) भूरा शैवाल |
Given below are two statements
Statement (I) : Xanthan is commonly produced by the use of Xanthomonas campestris on D-glucose.
Statement (II) : Xanthan is used in the food industry as stabilizer, emulsifier, thickener, suspending agent, bodying and foam enhancer.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below :
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : ज़ैंथन (Xanthan) आमतौर पर D-ग्लूकोज पर ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस के उपयोग द्वारा निर्मित होता है।
कथन (II) : ज़ैंथन का उपयोग खाद्य उद्योग में स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, थिकनर, सस्पेंडिंग एजेंट, बॉडींग और फोम बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें :
Which of the following organic acids are used as acidulants in the food industry?
(A) Acetic acid, lactic acid, citric acid
(B) Lactic acid, phosphoric acid, citric acid
(C) Phosphoric acid, lactic acid, fumaric acid
(D) Fumaric acid, succinic acid, tartaric acid
Choose the correct answer from the options given below :
खाद्य उद्योग में निम्नलिखित में से कौन से कार्बनिक अम्ल अम्लता कारक (acidulants) के रूप में उपयोग किए जाते हैं?
(A) एसिटिक अम्ल, लैक्टिक अम्ल, साइट्रिक अम्ल
(B) लैक्टिक अम्ल, फॉस्फोरिक अम्ल, साइट्रिक अम्ल
(C) फॉस्फोरिक अम्ल, लैक्टिक अम्ल, फ्यूमेरिक अम्ल
(D) फ्यूमेरिक अम्ल, सक्सीनिक अम्ल, टार्टरिक अम्ल
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
Which of the following is a commonly used anti-foaming agent in the food industry?
खाद्य उद्योग में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एंटी-फोमिंग एजेंट (anti-foaming agent) निम्नलिखित में से कौन सा है?
Which of the following is used as an artificial sweetener in soft drinks?
शीतल पेय (soft drinks) में कृत्रिम स्वीटनर (artificial sweetener) के रूप में निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?
Which anti-nutritional factors bind to the intestinal mucosa cells and interfere with the absorption of amino acids?
कौन से पोषण-विरोधी कारक (anti-nutritional factors) आंतों की श्लेष्मा कोशिकाओं (intestinal mucosa cells) से बंधते हैं और अमीनो एसिड के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं?
Match the food additives from column I to its specific function in column II :
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Carboxymethyl cellulose | I) | Firming agent |
| B | ) Calcium peroxide | II) | Anti-caking agent |
| C | ) Calcium silicate | III) | Stabilizing and Thickening agent |
| D | ) Sodium aluminum sulfate | IV) | Dough improver |
Choose the correct answer from the options given below :
कॉलम I के खाद्य योजकों को कॉलम II में उनके विशिष्ट कार्य से सुमेलित कीजिए :
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें :
| सूची - I | सूची - II |
| :--- | :--- |
| (A) कार्बोक्सीमिथाइल सेल्युलोज | (I) दृढ़कारी एजेंट / फर्मिंग एजेंट |
| (B) कैल्शियम पेरोक्साइड | (II) एंटी-केकिंग एजेंट |
| (C) कैल्शियम सिलिकेट | (III) स्थिरीकरण और गाढ़ा करने वाला एजेंट |
| (D) सोडियम एल्युमिनियम सल्फेट | (IV) आटा सुधारक / डो इम्प्रूवर |
The glycosidic insecticide extracted from red onion / red squill is :
लाल प्याज / लाल स्क्विल से निष्कर्षित ग्लाइकोसिडिक कीटनाशक/रोडेंटिसाइड कौन सा है?
Which of the following is a poisonous mushroom?
निम्नलिखित में से कौन-सा एक विषैला मशरूम (poisonous mushroom) है?
Which of the methods is not commonly used to remove anti-nutritional factors from legumes?
दालों/फलियों (legumes) से पोषण-रोधी कारकों (anti-nutritional factors) को हटाने के लिए आमतौर पर कौन-सी विधि उपयोग नहीं की जाती है?
The sweetest polyol with a relative sweetness similar to glucose and very low glycemic index of 7 is
ग्लूकोज के समान मिठास और केवल 7 के बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) वाला सबसे मीठा पॉलीओल (polyol / शुगर अल्कोहल) कौन-सा है?
Match List-I with List-II:
List-I Type of gums | List-II Characteristics/Examples | ||
|---|---|---|---|
| A | Gums from Plants | I | Carrageenans |
| B | Gums from Seaweeds | II | Carboxymethylcellulose |
| C | Gums from Fermentation | III | Galactomannans |
| D | Chemically Modified Gums | IV | Curdlan Gum |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I गोंद के प्रकार | सूची-II उदाहरण | ||
|---|---|---|---|
| A | पौधों से प्राप्त गोंद | I | कैरागीनन |
| B | समुद्री शैवाल से प्राप्त गोंद | II | कार्बोक्सीमिथाइलसेलुलोज |
| C | किण्वन से प्राप्त गोंद | III | गैलेक्टोमैनन |
| D | रासायनिक रूप से संशोधित गोंद | IV | कर्डलन गोंद |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
An example of a heterocyclic biogenic amine is
विषमचक्रीय बायोोजेनिक एमाइन (heterocyclic biogenic amine) का एक उदाहरण कौन-सा है?
Toxicity of which of the following food additive to molds and certain bacteria is related to the inability of the organism to metabolize the three-carbon unit?
फफूंद और कुछ जीवाणुओं के प्रति निम्नलिखित में से किस खाद्य योजक की विषाक्तता जीव द्वारा तीन-कार्बन इकाई को चयापचय करने में असमर्थता से संबंधित है?
______ are group of natural products possessing the property of producing lather or foam when shaken with water:
______ प्राकृतिक उत्पादों का एक समूह है जिसमें पानी के साथ हिलाए जाने पर झाग या फेन उत्पन्न करने का गुण होता है:
Mohler's test is carried out for qualitative test of:
मोहलर परीक्षण किसके गुणात्मक परीक्षण के लिए किया जाता है?
Which is not true regarding propionic acid?
प्रोपियोनिक अम्ल के संबंध में कौन सा सत्य नहीं है?
Aspartame is a methyl ester of the dipeptide of:
एस्पार्टेम किसके डाइपेप्टाइड का मिथाइल एस्टर है?
One example for aliphatic biogenic amine is:
एलिफैटिक बायोोजेनिक अमीन का एक उदाहरण कौन-सा है?
Carrageenan comes from the seaweeds of:
कैरैगीनन किस समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है?
The maximum permitted level for naturally occurring toxic substance Agaric acid is:
प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थ एगारिक एसिड के लिए अधिकतम अनुमेय स्तर क्या है?
_______ are antifoaming agents used in food industry.
खाद्य उद्योग में झागरोधी एजेंट के रूप में किसका उपयोग किया जाता है?
Which one of the following is not a nonnutritive sweetener?
निम्नलिखित में से कौन-सा गैर-पोषक स्वीटनर (मिठास देने वाला) नहीं है?
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