Microbial Growth & Spoilage Practice Questions (Q16-17) - Food Science Technology

ICAR PG Food Science Technology 14 Jul 2023Shift 1

MCQ (Single Correct) +4 −1

An example for peritrichous flagella is which organism?

पेरिट्राइकस कशाभिका का उदाहरण कौन-सा जीव है?

Vibrio cholerae विब्रियो कोलेरी Pseudomonas aeruginosa स्यूडोमोनास एरुगिनोसा Bartonella bacilliformis बर्टोनेला बेसिलीफोर्मिस Salmonella typhi साल्मोनेला टाइफी

Peritrichous flagellation refers to bacterial flagella distributed all over the entire surface of the cell. Salmonella typhi (and Escherichia coli) possesses peritrichous flagella, providing powerful tumbling and swimming motility.

Option analysis:

Vibrio cholerae: Possesses a single polar monotrichous flagellum.
Pseudomonas aeruginosa: Possesses a single polar monotrichous flagellum.
Bartonella bacilliformis: Possesses a tuft of unipolar lophotrichous flagella.
Salmonella typhi: Correct, classic example of a bacterium with peritrichous flagella.

पेरिट्राइकस कशाभिका उस व्यवस्था को कहते हैं जिसमें जीवाणु की पूरी कोशिका सतह पर चारों ओर कशाभिकाएं समान रूप से फैली होती हैं। साल्मोनेला टाइफी में पेरिट्राइकस कशाभिकाएं पाई जाती हैं जो इसे तीव्र गतिशीलता प्रदान करती हैं।

विकल्प विश्लेषण:

विब्रियो कोलेरी: एकध्रुवीय एकल कशाभिका (मोनोट्राइकस) रखता है।
स्यूडोमोनास एरुगिनोसा: एकल ध्रुवीय कशाभिका (मोनोट्राइकस) रखता है।
बर्टोनेला बेसिलीफोर्मिस: ध्रुव पर कशाभिकाओं का गुच्छा (लोफोट्राइकस) रखता है।
साल्मोनेला टाइफी: सही, पेरिट्राइकस कशाभिका का आदर्श उदाहरण है।

Explanation not matching this question? क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही? Report

ICAR PG Food Science Technology 14 Jul 2023Shift 1

Match the Following +4 −1

Match List-I with List-II:

Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें:

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

List - I सूची - I Disease रोग		List - II सूची - II Microbe responsible उत्तरदायी सूक्ष्मजीव
A	Anthracnose - Litchi एन्थ्रेक्नोज - लीची	I	Thielaviopsis paradoxa थिलावियोप्सिस पैराडोक्सा
B	Black rot - Pineapple ब्लैक रॉट - अनानास	II	Pseudomonas syringae स्यूडोमोनास सिरिंजी
C	Phomopsis stemend rot - Citrus फोमोप्सिस स्टेमएंड रॉट - नींबू वर्गीय	III	Botrytis cinerea बोट्रीटिस सिनेरिया
D	Gray mold - Grape ग्रे मोल्ड - अंगूर	IV	Colletotrichum gloeosporioides कोलेटोट्राइकम ग्लोइओस्पोरियोइड्स

(A) - (II), (B) - (I), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (II), (B) - (I), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II)

Postharvest pathology and fruit spoilage matchings:

Anthracnose in litchi is caused by Colletotrichum gloeosporioides -> (A) matches (IV).
Black rot in pineapple is caused by the fungus Thielaviopsis paradoxa -> (B) matches (I).
Stem end rot/blast symptoms in citrus in this question is paired with Pseudomonas syringae -> (C) matches (II).
Gray mold in grapes is classically caused by Botrytis cinerea -> (D) matches (III).

Thus, the correct pairing is (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III). Option analysis:

Incorrect pairing.
Incorrect pairing.
Correct match sequence (IV), (I), (II), (III).
Incorrect pairing.

फलों के कटाई उपरांत रोग और उनके रोगजनक:

लीची में एन्थ्रेक्नोज कोलेटोट्राइकम ग्लोइओस्पोरियोइड्स के कारण होता है -> (A) का सुमेल (IV) है।
अनानास में ब्लैक रॉट कवक थिलावियोप्सिस पैराडोक्सा द्वारा होता है -> (B) का सुमेल (I) है।
नींबू वर्गीय फलों में फोमोप्सिस/स्टेमएंड रॉट को स्यूडोमोनास सिरिंजी के साथ सुमेलित किया गया है -> (C) का सुमेल (II) है।
अंगूर में ग्रे मोल्ड रोग बोट्रीटिस सिनेरिया द्वारा होता है -> (D) का सुमेल (III) है।

अतः सही संयोजन (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III) है। विकल्प विश्लेषण: